秋天一到，吃藕必不可少，尤其是女 *** 朋友，更应该多吃，因为它不仅能清热润燥，还能养血生肌，是不可多得的养生佳品。今天教大家做一道莲藕排骨汤，养身又暖胃，和家人分享超幸福。
【莲藕排骨汤】
需要准备的食材：莲藕、排骨、食用盐、面粉、生姜、料酒、食用油、白醋、枸杞
具体做法步骤如下：
1.先把买回来的排骨清洁一下，首先把排骨放在盆中，倒入一勺食用盐和适量的面粉，用手将排骨和食用盐以及面粉充分抓拌均匀，使得排骨的表面能够均匀地裹上面粉。食用盐能够给排骨杀菌，而面粉能够吸附出排骨里的杂质。
2.抓拌至粘粘的状态以后，就可以将排骨放进装有清水的盆中清洗了，洗掉粘附在排骨表面的面粉，然后换到流动的清水下洗干净即可。
3.给排骨焯水，把洗好的排骨放入锅中，再切几片姜放进来，然后倒入适量的清水，水量以没过排骨为准。接着再加一瓶盖料酒，大火将水烧开。撇净锅中产生的大量浮沫，然后转中火再煮三分钟，就可以将排骨捞出来了。
4.将焯好水的排骨放进装有温水的盆里，用手搓洗掉排骨表面的杂质和浮沫，洗净后控水捞出放进盘子里。
5.起锅，开火将锅烧热后，先加入少量的食用油，待油热后，加入提前切好的姜片，煸炒出香味。然后把排骨加进来快速翻炒，等排骨表面显出微微的金 *** ，立即加入足量的开水。等锅开后，加入少量白醋。最后，盖上锅盖，大火炖煮十分钟左右。
6.开盖，用筷子挑出锅中的姜片不要，留在锅中会影响莲藕汤的口感。
7.准备一个砂锅，把排骨和汤一起倒进砂锅里，开大火，盖上锅盖，等锅烧开后，再用中小火焖煮十分钟左右。
8.现在我们来处理莲藕，藕去掉头尾和外皮后，切成大小均匀的块状，然后将其放在盆中，接着加一勺食用盐、一勺面粉，再来一瓶盖白醋，最后倒入可以没过莲藕的清水，用手将藕翻拌几下，放在一旁浸泡十分钟左右。时间到了以后，把盆中的脏水倒掉，把莲藕放在流动的清水下冲洗干净，然后控水捞出放在碗里备用。
9.等排骨炖煮好以后，把清洁干净的莲藕倒进锅里，用筷子翻拌一下，使每一块藕都能浸在汤汁里，之后，转小火慢炖三十分钟左右。最后，撒入一小把枸杞，再来点食用盐调个味，用勺子把盐拌匀，这道排骨莲藕汤就做好了。
【爱心小贴士】
1.清洗莲藕的时候，加一些白醋能够很好地阻止其氧化变黑，所以这一步切不可少，不然煮出来的藕就不好看了。
2.还可以在里面加一些玉米和胡萝卜，搭配起来更加的营养美味，而且颜色也更好看。
秋冬季节的莲藕最粉糯，搭配排骨一起炖煮，汤鲜味美，清甜爽口。秋天是食补的更佳季节，朋友们千万别错过了，喜欢的话就点个赞吧。
莲藕山 *** 靠边站，多吃它！营养极高，润肤抗老，打成汁喝，真鲜美莲藕山 *** 靠边站，多吃它！营养极高，润肤抗老，打成汁喝，真鲜美。大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。
霜降后，天气也是一天天地降低，气温低，早上就想多窝在床上一会儿。但早餐又是一天内最重要的一餐，早餐讲究的是营养且要简单方便。本来早上的时间就短，太过于复杂就比较难处理。早上醒来，适合吃点软食，比如稀饭，面线，豆浆类或者是面包牛奶等。
在不同季节吃不同蔬菜，是大自然的规律。秋季有很多食材，而且秋季干燥，伤肺，多吃一下滋润降燥润肺的。莲藕山 *** 经常吃，不如换着食材吃吃，多种食材的摄入，可以获得更多的营养。
胡萝卜是我们家很喜欢的食材之一，它很不起眼，但是营养却很高。颜色艳丽的它，不管是作为主菜还是配菜都很受大家的喜欢。胡萝卜中含有多种维生素和矿物质，维生素A的含量很高，有护眼抗老，还有滋润美味等好处。
今天我们就要用它来分享一款营养美味，简单好做，很适合早餐吃。这样做出来的胡萝卜不会有胡萝卜的腥味，而且口感清爽鲜美。如果您也喜欢的话，记得要收藏转发哦。
准备食材：
胡萝卜，黄豆， ***
具体做法:
1.准备好胡萝卜放在盆中，用清水将其表面清洗干净，洗净后的胡萝卜用削皮刀将其表皮去掉，然后再洗净。洗净后的胡萝卜放在案板上，用刀将其切成滚刀状，处理好后的胡萝卜放在盆中备用；
2.准备适量的黄豆，黄豆的量，我一般都是大概的拿，就看家里人用量决定，没有一个具体的克数。喜欢浓豆浆就多点黄豆，淡口味的朋友就可以取少量即可。黄豆放在盆中，加入适量的清水，用手将它们搓洗干净。洗净后的黄豆放在一旁；
3.取出干净的破壁机，将胡萝卜块跟黄豆倒入里面，加入适量的 *** 糖，还有水。水的量，我也是自己需要的量。像今天煮的是三个人的量，食材跟水，差不多800毫升的量；
4.加入水后，将破壁机的顶盖盖好，然后按下打豆浆的按键，就这样放着让它自己煮。一般早上起来，食材处理好后，放着煮，我就去洗漱整理东西。一般事情做好后，这样豆浆也就煮好了，然后盛出放凉就可以享用了。
胡萝卜跟黄豆这样做，鲜美营养。有浓郁的黄豆香味，还有淡淡的胡萝卜清香味。这样做出来的胡萝卜不会有它的胡萝卜腥味。很多人都不喜欢胡萝卜的味道，这样做法可以试试。早餐来不及煮，可以在前一天晚上将所有食材准备好，设定好时间，隔天起来就可以吃了。简单营养还美味。
小贴士：
1.如果喜欢喝浓汤，可以在里面适量地添加一些大米。打出来的豆浆很浓郁，如果喜欢喝清爽型，那就试试这个做法；
2.担心糖吃多了不好，可以少加或者是不加糖。
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优质的莲藕该如何挑选，如何保存呢？它有什么营养价值和禁忌？我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！本文为食烟火味原创，如果你也喜欢美食，欢迎关注我。抄袭，搬运必究！
大家好，我是爱做美食的小韩。随着生活水平的提高，我们对于饮食与健康的关系也越来越重视，因为大多数的营养元素都是从饮食中获取来的。但是我们对于平常吃的食物真的了解么？在以后的日子里，我会逐一给大家介绍我们日常生活中所需要的食材。希望对我们的生活和健康能有所帮助。
今天我们来了解一下我们冬季常吃的食材“莲藕”。
莲的地下茎叫藕，又称莲藕，因其地下茎色白故也名白茎。由于它出淤泥而不染，中通外直，不蔓不枝，自古就深受人们的喜爱。
莲藕是一种水生类蔬菜，也是 *** 用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入 *** 。
莲藕原产于印度，后来引入中国，在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。
莲藕的形状：肥大有节，内有管状小孔，折断后有丝相连。
莲藕可分为：
红花藕：红花藕瘦长，外皮褐 *** 、粗糙，水分少，不脆嫩；
白花藕：白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；
麻花藕：麻花藕粉红色，外表粗糙，含淀粉多。
我国各地著名的藕品有，在唐代时就被列为贡品的苏州荷藕，它的品质优良，有“雪藕”之称，它色泽白如雪，口感甜爽脆嫩。还有广西贵县的大红莲藕，身茎粗大，生吃特甜，熟食特别绵。据说，清朝乾隆皇帝游江南时，就指名要尝贵县的大红莲藕。湖南省汉寿县西竺乡的白臂藕，它的色泽白如玉，粗如臂、汁如蜜，吃起来口感脆嫩多汁，落口消融，食而无渣。此外，还有湖北省的洪湖藕，洪湖藕鲜美爽口，早已驰名中外，被誉为″水中之宝″。杭州人则推崇西湖的藕，由于它 *** 如少女之臂，美其名曰″西施臂″等。
关于藕的营养价值：
中医认为，莲藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可 *** 用。
莲藕中含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，还富含铁、钙等微量元素，有明显的补益气血，增强 *** 免疫力作用。
莲藕中还含有黏液蛋白和膳食纤维，能减少 *** 对脂类的吸收，莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，能健脾，增进食欲，促进消化。
莲藕含丰富的维他命C及矿物质，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。
莲藕可制成藕粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养 *** ，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。
那么，我们在购买时该如何挑选出好的莲藕呢？
下面和大家分享一些小 *** 。
首先，莲藕分为两种：脆藕和面藕。
脆藕清脆，适合凉拌，清炒；面藕软糯，适合炖汤。
那么怎样区分脆藕和面藕呢？
1.看形状，又长又细，个头小巧纤细的很多为脆藕，短粗圆润，个头较粗大的是面藕；
2.从外表皮看，脆藕则颜色发白，表皮大多非常光滑。面藕一般颜色较深，表皮比较粗糙，麻点较多。（需要注意的是麻点不是坏掉的 *** ）
不过不管是脆藕还是面藕，一般在买藕的时候都需要注意以下几点：
1， 我们在购买时要选择外形饱满，表皮光滑的，外皮颜色微黄没有异味，没有损伤的莲藕。
如果莲藕发黑，有异味，就不要购买了。
2，看莲藕中间的通气孔，要选择通气孔大的莲藕，这样的莲藕比较脆爽多汁。
3，看藕节，要尽量挑选比较粗的短的藕节，这样的莲藕成熟度好。口感也会更好。
4，市面上已洗好、卖相,好的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。
关于莲藕的储存 *** ：
一：清水保存法，先把要存放的莲藕清洗干净，放入非铁质的大小适当的容器内，加入清水，以把藕浸没水中为宜，每隔1到2天换水一次，可存放一个月左右。
二：盐水保存法，把要存放的莲藕清洗干净，放入非铁质的大小适当的容器内，加满10%到15%的食盐水，这个 *** 可保鲜5个月左右。
三：冷藏保存：切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，放入冰箱冷藏，保鲜一个星期左右。
莲藕的食用 *** ：
莲藕的口感微甜而脆，既可生食也可煮食，是常用蔬菜之一。
莲藕既可单独做菜，也可做其它菜的配料。如糖醋藕片，
莲藕丸子汤、
炸藕盒，
煨炖藕汤、鲜藕炖排骨、
凉拌藕片等等，都是脍炙人口的家常菜肴。藕还可加工成藕粉、蜜饯和糖片，是老幼妇孺及病患者的良好补品。
那我们在食用藕的时候该注意什么呢？
一，藕更好不要生吃，因为它生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮熟后再吃。
二，藕是一种凉 *** 的食物，所以也不要一次 *** 食用太多。
三，在用藕做菜时，为防止藕变成褐色，可把去皮后的藕放在加入少许醋的清水中先浸泡5分钟；炒藕丝时，为了避免变黑，更好不要用生铁锅炒，且边炒边加少许清水，这样炒出的藕丝就会洁白如玉。
四，莲藕发黑，有异味不能食用。
好了，关于莲藕，今天就和大家分享到这里。感谢您的阅读。
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立秋后，茄子莲藕靠边站，多吃它补充维生素，蒸包子又香又好吃立秋是众多蔬菜成熟的季节，茄子、豆角、丝瓜、黄瓜等蔬菜市场上随处可见，对于东北人而言，这些都是做包子非常好的食材，尤其是山东大葱，深受大众喜爱，立秋的大葱鲜甜多汁，不管是用来炒菜，还是用来做包子都非常合适。比如爆炒猪大肠、葱烧茄子、大葱猪肉包子等都是立秋家家户户必备的美食。
大葱包子是山东的特色，每家每户都有着独特的做法，算是一种地地道道的山东菜，今天就给大家分享一种大葱包子的特色做法，很多人都没有吃过，学会以后保准你一天吃3个都不会腻，现在就一起来看看这道菜要怎么做。
首先将排骨用清水冲洗干净，然后将排骨放入盐水中浸泡30-40分钟，这样能够将排骨中的血水与污垢彻底排出，接着把浸泡好的排骨用盐水冲洗干净放入盆中。接着将姜切成姜末放入盆中，并且加入适量的料酒，这样能够去除排骨的腥味，让排骨的口感变得更好。
起锅烧油，油温烧至8成熟后加入7-8勺豆瓣酱，如果需要炒的排骨比较多，也可以多加一些豆瓣酱，炒出香味后倒入排骨中，接着用筷子将排骨与酱料搅拌均匀，让每一块排骨都裹满酱料，然后盖上保鲜膜，让排骨腌制1-2小时，如果时间比较充裕，也可以腌制一个晚上，这样排骨更加入味，做出来的包子会更好吃。
将大葱用清水冲洗干净，然后将大葱切成小碎段，大葱具有丰富的蛋白质、维生素C、胡萝卜素、钙等营养成份，比茄子莲藕的营养价值还要高，多吃能够增强 *** 免疫力，提高 *** 新陈代谢能力，并且能够补充 *** 需要的钙质，将切好的大葱倒入腌制好的排骨中，加入适量花生油、盐搅拌均匀，这样包子馅就做好了。
包子皮的 *** 比较麻烦，如果没有时间 *** ，可以考虑直接购买县城的包子皮，接着把包子皮平铺在案板上，取适量的馅料放在包子皮中，然后用包子皮将包子馅包好，以此类推，将所有的包子馅都包好。
起锅烧水，水开后放入蒸笼，然后将做好的包子胚放入蒸楼中，这里注意包子之间要留有足够的缝隙，这是为了避免包子在蒸煮过程中膨胀发生黏连。盖上盖子让包子醒发15分钟，然后转大火蒸30分钟就可以出锅装盘了，这样做出来的大葱排骨煲肉质鲜美，香气十足，让人口水直流，吃了一个绝对还想吃第二个，根本停不下来。
大葱的营养 *** 非常高，做法也很多，不过要想吃到大葱原汁原味的味道，保留大葱的营养成份，大葱排骨包子绝对是不错的选择。学会了有空给家人做，绝对能够让家人胃口打开，称赞不绝，还能够提高家人的免疫力，可谓是两全其美。
今天的文章到这里就结束啦，看完文章觉得对你有帮助的话，可以用您发财的小手给我们点赞评论关注安排起来哦，我们下期再见啦。
蜂蜜莲藕益脾健肺、红枣桂圆养血安神……常看电脑要补气血来源：【生命时报】
北京中医 *** 大学东方医院亚健康科主任医师 彭玉清
现代社会是智能化的社会，大人工作、小孩上课做作业都离不开电子屏。许多人更是将电脑当成了“拐棍”，缺了就没法工作。确实，电脑给工作和生活带来了莫 *** 利，但从辩证法角度说，有利就有弊。从中医观点看，经常使用的电脑正在悄悄偷走你的健康。
我曾经接诊过一个患者，职业是文字编辑，自诉眼睛干痒，要开 *** 。仔细询问得知，她每天要对着电脑十几个小时。我告诉她，“你的问题不用 *** 物就能解决，平时少用会儿电脑就行了”，这个女孩半信半疑离开了。两个月后，她又来了，但不是看病，而是专门来表示感谢的，说自己没吃一点 *** ，可眼睛干涩的症状没那么明显了。
临床中，类似的例子很多。有些病看似是在眼或其他部位，但本质与气血有关。中医认为“久视伤血”，这里的血就是肝血。眼睛能看得见、看得清，全靠肝血滋养和肝气疏泄。如果肝血不足了，眼睛不干涩才怪。眼睛一有不舒服就指望眼 *** 水缓解，这是治标不治本的法子。因此，现在办公条件虽然方便快捷，但会给健康造成一定伤害和影响，现代人的气血一定程度上说，是被电脑偷走的。
其实，久视电脑不仅会令眼睛受损，颈椎、腰椎也会因此受到牵连。若长时间得不到缓解，还会对肝脏造成损伤。所以，建议经常与电脑接触的人群，一定要重视保护眼睛，这是保证气血正常运行的关键。缓解眼疲劳，可从以下 *** 入手：
按揉四穴。用双手食指指腹按揉睛明穴30次，按揉攒竹穴3次，在太阳穴上反复按揉，直至产生酸胀感，最后用力按揉四白穴，以有酸胀感为宜。
转眼球。双目凝视前方，眼球先顺时针旋转30次，然后向前凝视，再逆时针旋转10次，向前凝视片刻，最后双目微闭，放松。
刮眼眶。握空拳，食指弯曲指内侧紧贴眼眶，由内向外刮动，上下眼眶分别刮至产生酸胀感。
如果已经存在气血不足的问题，要赶紧把它补上来才行。
暖水浴足。水不宜过多，浸过脚趾即可，水温40度左右。浸泡一会儿，再逐渐加水至踝关节以上，水温增至50度，同时两脚不停地相互搓动，持续20~30分钟，直至身上感到微热。
阳光浴头。正午或阳光最炙热时，出去晒晒太阳，尤其是让阳光晒到头部的百会穴（头顶处），可促进全身代谢，加快血液循环，提升脏腑活力。需要提醒，这个 *** 不适合夏季使用。
补气推荐一个食疗方——蜂蜜莲藕汁。提到蜂蜜，大家只熟知它是润肠佳品，这可小瞧它了。蜂蜜不仅润肠功效显著，补气作用也不可小觑。中医认为，蜂蜜味甘、 *** 平，可以补益脾气和肺气。具体做法：取鲜藕适量，洗净切片，压取汁液，按1杯鲜藕汁加蜂蜜1小勺的比例调匀服食即可。每日2~3次。
补血推荐一个食疗方——红枣桂圆枸杞茶。中医认为，红枣是不可多得的补血美食，但单吃效果不佳，可与葡萄干、桂圆等一起食用，可增加其补益脾胃、养血安神的功效。具体做法：取枸杞少许，红枣和桂圆各5颗，用开水冲泡代茶饮。此方特别适合长期坐在电脑前的工作族。
本文来自【生命时报】，仅 *** 作者观点。全国 *** 媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
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被誉为“水中人参”的莲藕，记得要常吃，应季而食，顺利入伏没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。被誉为“水中人参”的莲藕，记得要常吃，应季而食，顺利入伏，快快收藏吧！
炸藕盒
莲藕被誉为“水中人参”也是大众公认的营养食材，有着很好的清热的作用，而且还可以养胃滋阴，气血不足和肌肤干燥的朋友可以多多食用，有一定的缓解作用。莲藕的口感也是清脆爽口，常常用于凉拌食用，今天小小就教大家一种新做法，保证全家老小都爱吃。
食材
莲藕1根，肉末200克，豇豆100克，洋葱1个。
调料
淀粉50克，面粉50克，生抽10克，蚝油10克，盐10克，味极鲜10克，泡打粉3克。
做法：
1、将莲藕去皮后清洗干净,用刀切成0.5厘米的藕夹，中间不切断。
2、将肉馅，豇豆丁和洋葱碎放入盆中，再放入10克生抽，10克蚝油，10克盐，将所有食材搅拌均匀。
3、取出一个空碗，放入50克淀粉和面粉，加入3克泡打粉和10克味极鲜，再加入适量清水，调成面糊，将调好的肉馅用筷子塞到藕夹中。
4、锅中倒入适量油，油热后将藕夹裹上面糊放入锅中炸制，两面金黄时即可捞出。
蜜汁糯米藕
糯米藕，吃起来甜蜜蜜的，不管是老人还是孩子都特别爱吃。今天就把这道糯米藕的做法分享给大家。保证你一学就会！
用料
藕 3节（约750克），糯米 300克，红枣 10颗，桂花 5克，白糖 400克， *** 100g，红糖 50克
做法
1、将藕洗净，刷去表面泥垢，略微将两边蒂头用刀修整一下，但不要切去蒂头。
2、将洗净的藕刮去外皮，刮净外皮的藕，尽量将外皮刮至蒂头处。
3、选择饱满的一边切去蒂头，用于填米。
4、将切去蒂头的藕段放入清水中浸泡15分钟，然后晾干水分（因藕孔内略微有泥沙，浸泡片刻将其冲洗干净）。
5、将浸泡好的糯米填入藕中（藕与糯米沥干水分，更利于糯米快速填入藕孔中）。在填制糯米时，用一根细筷子将糯米填实，否则会出现未填实的现象。
6、填好的糯米的藕重新把蒂头盖回原位，用 *** 固定严实，与未切相似（蒂头复位时，蒂头的藕孔也填入糯米）。
7、高压锅加水、加糖和红枣，这里加热到糖完全融化即可（为了调制糖水的甜度）
8、填好糯米的藕放入糖水中加盖加热，旺火烧开高压锅发出较大的嗤嗤响声后，转小火再继续 *** 60~90分钟即可。
9、 *** 好的糯米藕取出略微晾凉一下，把糯米藕改刀装盘，最后浇上少许原汁，撒上桂花即可。
莲藕片
食材：莲藕3节，葱花一小碟，蒜蓉一小碟，白芝麻少许，花生油适量，生抽适量，盐适量，蚝油2勺。
做法：
1：准备所有材料，莲藕去皮冲洗干净备用，生葱洗干净备用，蒜头拍扁去衣切碎备用。
2：用菜刀把莲藕切成大小均一的薄片，并用清水泡着藕片备用。
3：起锅热油，油烧至七成热后下蒜蓉进行爆香，蒜蓉爆香后下沥干水分的藕片，大火翻炒均匀，炒至藕片变色呈微金 *** 。
4：下适量的生抽和盐，再放2勺蚝油翻炒均匀，加入适量的清水，调至大火并把它煮沸。
5：待藕片煮沸后，改中火煮至汤汁浓稠，出锅装盘，再撒上适量的白芝麻，最后加入适量的葱花即可。
糖醋泡藕片
食材:
莲藕1节， *** ，蒜，小米椒，米醋，盐
步骤:
1.食材准备好，小米椒蒜切碎，莲藕去皮切薄片，放水中浸泡。
2.锅中烧水莲藕焯水二分钟捞出沥干水份倒入碗中。
3.加入小米椒蒜， *** ，米醋，适量盐淹没食材的凉开水，拌匀盖上保鲜膜放冰箱浸泡一晚上，就可以吃了。
莲藕玉米排骨汤
食材：猪肋排500克，葱几根，生姜适量，胡萝卜1根，玉米1根，莲藕1节，葱花适量，清水，开水适量，料酒1勺，盐适量，鸡精适量（不爱吃不放）
做法：
1、500克猪肋排+清水+葱姜+1勺料酒煮开，捞出洗干净。
2、锅中少滴两滴油，炒香姜丝，下入排骨最小火炒2分钟，加入至少完全没过排骨的开水，大火煮开转小火焖煮30分钟。
3、下入1根玉米段+1根胡萝卜滚刀块+1节藕切的片，大火煮开继续转最最小火焖煮20分钟。出锅前撒上适量盐+鸡精（不喜欢的不加）+葱花。
香煎藕饼
材料：莲藕一节约200克、红萝卜50克、面粉3～4勺 、鸡蛋1个
调味：白胡椒粉少许、盐少许
这个份量大约可以做出6个饼哦～
做法：
1、莲藕清洗干净去皮，用刨丝器把莲藕刨成细丝，然后把莲藕表面的水拧干
2、在莲藕丝里面加入1个鸡蛋、3～4勺面粉、胡萝卜50克、少许盐、少许白胡椒粉搅拌均匀
3、把搅拌好的莲藕揉成小球状，压平成饼状即可（怕粘手的可以带上手套）
4、热锅后锅里下少许油，把搓好的莲藕饼放入锅中煎，一面煎至可以推动就可以翻面过来继续煎，直至两面煎熟为止
糖醋莲藕丸子
食材
莲藕1块，肉300克，姜1块，鸡蛋1个
做法：
1、准备好所有的食材，肉切成小块+葱姜放入绞肉机绞成肉末，莲藕洗净去皮擦成细丝再剁碎
2、大碗中放入肉末+藕碎+1个鸡蛋+少许白胡椒粉+少许五香粉+1勺生抽+1勺蚝油+1勺料酒+2勺淀粉，朝一个方向搅拌上劲
3、锅内倒入足量的油，用勺子把莲藕馅挖成小丸子，待油温7成热时，放入中火炸制金黄捞出
4、糖醋汁：碗内放入6勺清水+4勺番茄酱+3勺白糖+2勺白醋+1勺淀粉，搅拌均匀备用
5、锅内少许油倒入糖醋汁，烧制糖醋汁冒气泡时倒入莲藕丸子，待丸子均匀裹满糖醋汁，盛入盘中撒上白芝麻和少许香葱叶装饰即可
荷塘三宝
食材:
嫩藕两节（ *** 克），新鲜莲子150克，菱角150克，生姜一块，小米椒一个，白糖一勺，淀粉一勺，食用油，食用盐，胡椒粉，鸡精。
做法:
1、菱角去皮（比较大的用刀切两半），莲子剥去外皮，莲藕去皮切丁，生姜切丁，小米椒切圈，切葱花。
2、锅内放油，放生姜小米椒爆香。倒入藕丁，莲子，菱角翻炒。放盐，一勺白糖翻炒。淋入淀粉水，放胡椒粉，鸡精，翻炒均匀，撒上香葱，即可出锅。
3、.菱角很好去皮，用刀子在菱角凸出的地方轻轻切一刀，然后就可以剥去菱角的外皮。莲藕，菱角，莲子都可以生吃，所以不需要炒太久。
“入伏咬3根，苦夏也精神”，便宜又营养，三伏天记得多给家人吃致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种莲藕的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
三伏天就像是个大蒸笼，而我们还要再被蒸40天，闷热潮湿、骤冷骤热，所以建议大家在这个阶段注意增加营养、饮食清淡、保护肠胃。
最适合三伏天食用的3种蔬菜，其实埋在土里最容易被人忽视了。人们称它们为“土人参”，三伏天食用对身体的好处有很多，夏天的“3根”也叫“3白”，到底指什么呢？吃了让你苦夏也精神。
莲藕
正所谓“女子不可三日无藕”，因为莲藕中富含铁、钙、植物蛋白、维生素等多种微量元素，不但能养胃健脾、促消化，还可以补气血。
枸杞鲜藕
1.一节莲藕去皮切成薄片；一把枸杞用凉水浸泡。
2.锅内烧水加入白醋，水烧开后下入莲藕焯水1分钟以上，捞出冲凉控水备用。
3.盆中加入蜂蜜、白糖三勺、一勺食盐、两勺白醋，用温水化开备用。
4.调菜盆中加入莲藕、枸杞，倒上调好的料汁颠盆拌匀后装盘，包上保鲜膜放进中2个小时，取出冰脆甜，也可以直接食用。
白萝卜
俗话说：“白菜萝卜上了街，不用处方单”，白萝卜清脆爽口，而且还可以促进消化，开胃还顺气，最适合三伏天解腻开胃。
虾皮萝卜丝
1.一根白萝卜去皮后切成丝；生姜切成菱形片；小葱几根切成葱花；一小把虾皮用清水浸泡。
2.锅内烧少许油，倒入生姜炒出香味，然后放入萝卜丝翻炒一会儿，加入没过萝卜丝的清水，加入食盐3克、鸡汁2克，水烧开后倒入泡好的虾皮，转小火煮5分钟，最后撒上葱花，美味即成。
山 ***
山 *** 经常被称之为小人参，他不光营养价值高，而且作为 *** 食同源的食材，还可以促进脾胃的消化吸收、平补脾胃。三伏天常吃山 *** 可以补充活力，强身健体。
清炒山 ***
1.两根山 *** 去皮切成长条，放入清水中浸泡防止山 *** 氧化变黑；青红椒各一片都切成长条状；大蒜几粒切成薄片；葱白一段切成马蹄片；小米椒2个切成辣椒圈。
2.锅内加入适量清水，水烧开以后加入白醋5克，然后把浸泡好的山 *** 倒入锅中，开中小火焯水1分钟左右，捞出用清水冲洗干净备用。
3.锅内烧油，油温五成热时倒入葱蒜和小米椒炒出香味，从锅边淋入适量清水，烧开后倒入控干水分的山 *** ，加入食盐1克、白糖1克翻炒均匀，然后勾入少许水淀粉，汤汁收至粘稠以后就能出锅装盘了。
（之一美食编辑：曹曹）
莲藕要怎么煮才可以煮透，煮烂？秋天吃莲藕好处多多。每当进入了秋天，人们素有“贴秋膘”的习俗。正确的进补，可以帮助我们调节和恢复 *** 机能，以便更好地迎接寒冷。但实际上，贴秋膘也有不好的地方，饮食上的进补，会加重肠胃的负担。这个时候，莲藕就可以很好地帮助我们调节肠胃，并促进消化了。除此之外，莲藕还富含水分和维生素，营养十分丰富。
对于煮藕还是有一定的 *** 要求，讲究一定的技巧，小编今天为大家分享一下 *** ：
- 选择粉藕
选择粉藕。粉藕是比较面的红莲藕，淀粉含量比较高，很容易炖烂，煲汤后吃起来会感觉粉粉的。 还有一种藕是脆的，淀粉含量比较低，怎么炖都不面，口感发脆，比较适合炒食或凉拌。
- 高压锅炖煮
高压锅使用压力炖藕，会让莲藕容易烂的快。
- 盐水浸泡
盐水浸渍过的莲藕，其细胞会因外界液体浓度大于细胞液浓度而失水，盐腌过后再用水煮，藕的细胞更容易吸水，也会使藕更容易煮烂。
- 小苏打腌制
莲藕切块后加适量苏打粉腌制十分钟，直接下锅，不用漂洗，苏打可以帮助蓬松食物，让藕快速炖软烂。但小苏打用量太大会产生苦味或涩味。
常吃水煮莲藕可以活血化瘀，莲藕属于寒 *** 的 *** 材
所以煮藕的汤喝了之后还能够起到清热和让血变凉的作用，人们在 *** 血流不止的时候也可以喝一些煮藕水来止血，效果极为明显。莲藕是有着多种功效的养生食材，它糖量不算很高，又含有较高的维生素C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益，对幼儿、老人和体虚人士而言，莲藕更可以起到补养脾胃的功效。
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“ *** ”咳嗽不要慌，每天喝一碗汤，润肺止咳、减疼痛，早日安康肺部是 *** 唯一的呼吸 *** ，也是我们身体中最脆弱和最易 *** 的 *** 。进入冬季后，气候寒风干燥，流感高发期，身体更是缺水、经常口干舌燥，因此，冬天要保护好“肺部”。
*** 放开已有一段时间，“阳”已经不是什么稀罕事。在经历“ *** ”这段时间，发现嗓子“干、疼”是最难过的坎，再到每天咳个不停，真是度日如年。
俗话说：“ *** 补不如食补”，嗓子干痒，除了多喝水之外，多喝些润肺去燥的食物，缓解嗓子不适。建议多喝这5碗“润肺汤”，做法简单，食材常见，润肺止咳好处多。
1.雪梨汤——清肺化痰
1.准备适量的银耳，用凉水浸泡1个小时，泡发以后去除 *** 的硬根，再剪成小块，银耳一定要用凉水泡发，口感才会清脆，用热水泡出来比较绵软，而且不容易出胶。
2.准备雪梨一个，去除梨核再切成片备用。 *** 30克放入碗中，再加入适量的桂花酱，雪梨和桂花都能使炖出来的汤羹更加温润清香，再准备适量的米酒备用。
3.锅内多烧一些水，凉水放入银耳慢慢煮，水烧开以后倒入雪梨、 *** 和桂花，煮至水再次沸腾打去锅中的浮沫 ，转为小火炖煮1个小时左右，做银耳羹千万不能心急，小火慢煨才能充分炖出里面的胶原。
4.1小时以后银耳羹已经起黏，汤羹浓郁，这时候把米酒倒进去，让酒糟的香气和银耳羹充分融合，这道晶莹剔透的银耳羹就做好了。
2.白萝卜汤——养心润肺
1.准备适量的白玉菇，切成小段后洗干净；准备水果萝卜一个，清洗干净后切成细丝。
2.煎鸡蛋之前一定要先滑锅，把锅充分地滑透，这样才不会粘，把热油倒出来，重新加少许底油，把鸡蛋打进去，小火煎，不要动它慢慢定型，底面定型翻面，煎至两面金黄即可出锅，煎四个即可。
3.把锅烧热，来点底油，葱花放进去爆香，接着放萝卜丝一块翻炒，让它出出水、吸吸油，吃得时候才不会有太大的青气，一直把萝卜丝炒的发蔫、疲软，把白玉菇放进去，再倒进去大半锅热水，煎好的鸡蛋铺上面，盖上盖，大火炖个十来分钟。
4.汤想要浓、想要白、想要鲜，加热水用大火炖是最关键的一步，十来分钟后稍微加点盐、鸡粉就可以了，尽量保留食材原有的味道，最后撒上枸杞和葱花，美味即成。
3.银耳汤——润肺止咳
1.准备银耳一朵，放入盆中用清水浸泡，泡发以后切掉根部，切成大小均匀的小块备用。红枣8粒，反复 *** 洗干净，捞出备用。枸杞一小把，加入适量清水浸泡。 *** 20克，放入碗中备用。
2.准备一个砂锅，把银耳和红枣倒入锅内，加入适量开水，用开水煮出的银耳更软嫩，盖上锅盖，开小火慢炖1个小时。
3.1个小时以后，银耳已经炖得非常软烂，倒入 *** 和泡软的枸杞，盖上锅盖继续炖10分钟，枸杞下锅不能久炖，否则容易炖烂。
4.10分钟后 *** 已全部融化，把汤汁炖至粘稠以后就能关火食用了，美味即成。
4.莲藕汤——清热润肺
1.准备一节莲藕，把外皮削干净，先切成厚片，再切成均匀的小块放入清水中，把上面的淀粉洗干净后再换清水，加入少许白醋浸泡一会儿，以免氧化变黑。
2.准备适量的红枣、桂圆，分别用清水洗去上面的杂质。一小撮枸杞用清水浸泡一会儿。适量的红糖，再切点姜片备用。
3.把准备好的原料依次倒入砂锅里面，枸杞不能久煮要最后再放，倒入适量的清水，先用大火烧开再转小火炖煮20分钟，把莲藕炖熟，同时让食材的营养融入到汤里面。
4.20分钟以后，倒入枸杞再焖煮一会儿就能关火了，美味即成。
5.百合汤——镇咳祛痰
1.准备适量的鲜百合，放入清水中洗干净，切去根部把粘在一起的掰开；一小把枸杞，用清水泡上；几颗红枣，放入清水中泡开，逐个去除枣核，切成丝；再准备适量的 *** 备用。
2.碗中放入适量的豌豆淀粉用清水搅拌化开，用豌豆淀粉勾芡煮出来的汤羹更加清亮。
3.锅内烧水放入 *** ，先把 *** 煮化，水烧开以后再倒入百合，大火煮至沸腾，用勺子撇去锅边的浮沫，再转中小火炖煮10分钟。
4.8分钟以后一边搅拌一边淋入豌豆芡粉，分次添加调成自己喜欢的浓度即可，锅边有浮沫用勺子打干净，这样汤羹更加的晶莹清澈，撒入红枣丝，小火再煮2分钟，把红枣的香甜味煮出来就可以出锅了，最后撒上枸杞，美味即成。
（夏天）
为什么做的藕片总是发黑？大厨教你一个做法，藕片洁白脆嫩不变色为啥自己煮的莲藕总是发黑的，又软又陷。很多人都喜欢直接莲藕焯水，或者只加点白醋，为什么不能像别人一样又白又脆呢？要想吃到凉拌莲藕，焯水这步是不可少的，有很多朋友就不太懂做法，所以就会把莲藕煮得发黑。怎么样做才不会发黑呢？到底是加醋少的原因，还是锅的原因呢？这里是抓住她的胃，就看饭小二的招，我是小二。
莲藕是美食界中常常提到的美食，不仅营养丰富，还特别俘获美人心。脆脆的口感让每一个人都能记得它的味道，现在正直吃莲藕的好时候，让我们一起做一道莲藕来尝尝吧。今天小二还告诉你三个小诀窍，保证以后做莲藕这道菜，再也不会发黑。
【凉拌莲藕】
之一步：泡水
莲藕为什么会发黑，首先要弄懂这个问题。莲藕发黑是因为，莲藕中淀粉与空气发生氧化。所以有些家人就说，我直接拿白醋泡就可以了。其实不然，具体怎么做呢？首先要把莲藕外皮削掉，再切成厚厚的薄片。接下来找来一个大盆，盆中没入清水，加入白醋和小苏打。白醋侵入莲藕后可以起到很好的隔绝空气的作用，而小苏打可以起到让莲藕不变色，而且浸泡过的莲藕会变变得更加脆呢！这个一个小窍门哟，赶紧试一试！
第二步：焯水
浸泡好后的莲藕片，我们控水捞出。起锅烧水，这里又是关键一步了。炒莲藕不能使用铁锅或者铝锅。这两种锅都会和莲藕发生化学反应，导致莲藕变黑。这里小二选择使用砂锅来焯水莲藕，铁锅或者铝锅在煮莲藕时都会产生铁离子与莲藕发生反应，所以发黑的元凶找到啦！焯水后的莲藕立即下入冷水中，通过热胀冷缩让莲藕进一步产生脆感。而及时放凉，也是可以让莲藕变得更加雪白的窍门之一哦。
第三步：拌料
凉拌莲藕有很多种调料，天南地北都不同。小二喜欢吃辣的，口味重一些的。所以准备了香葱、蒜末、姜末、小红椒，统统切成丁，下入生抽、白砂糖、食用盐、耗油最后再来一点芝麻香油，用筷子搅拌一下。起锅烧油，油温七成热淋入拌料中，葱姜蒜在热油的呲呲声下，变得好香。把它倒入凉拌莲藕的碟子上，让它们融合在一起，就可以吃啦！
雪白又酥脆的莲藕，超级脆口。按照小二这个做法做出来的莲藕一定是特别雪白的，总结一下，焯水莲藕不会发黑的三个小窍门。
之一：莲藕切片后，放入水中加入白醋和小苏打。
第二：焯水不使用铁锅和铝锅
第三：焯水好后的莲藕片立即放入冷水中。
好了，今天分享的莲藕怎么样焯水才不发黑的做法就分享到这里了，如果你觉得小二的文章对你有用的话，记得分享给家人或者身边的朋友吧，记得为小二点个赞加个关注。这里是是抓住她的胃，就看饭小二的招，我是小二拜拜。
