这段时间朋友圈里看到最多的就是大家分享的各种各样自己做的美食，可能宅在家里真的没什么别的事可做，只能在家潜心研究美食了，我宅在里也是一样，没什么事做就做几道美食吃吃，即能打发时间又能满足口服，今天就用大鸡腿做一道美食，辣子鸡丁，简单易学，下面来看看是怎么做的吧。
所需食材:鸡腿，盐，料酒，生抽，淀粉，蛋清，姜，蒜，花椒，干辣椒，白糖，芝麻。
【 *** 步骤】
之一步:先准备两个大鸡腿，把鸡腿清洗一下，把两个鸡腿的皮都扒掉，然后把去掉皮的鸡腿放案板上，用刀切成块，然后再切成小丁然后放入空碗里，然后加入盐、料酒、生抽、淀粉、蛋清，然后用手抓拌均匀，腌制十分钟。
第二步:在腌制的期间可以剪一点干辣椒，煎好放碗里备用，准备一个干净的锅，锅里倒入食用油，开大火油温烧至六成热然后下入刚刚准备好的鸡丁，小火慢炸，炸至金 *** 捞出，等锅里的油温再次升高把刚刚的鸡丁再复炸一下。
第三步:另准备一个锅，锅里放入食用油，开大火油烧热放入姜、蒜、花椒、干辣椒炒出香味下入刚刚炸过的鸡丁，放半勺白糖提一下鲜，在撒点芝麻，翻炒均匀，放入葱段翻炒一下就可以出锅装盘了。
这样这道辣子鸡丁就做好了，非常简单易学，这样做出来的辣子鸡丁非常香，肉质也非常鲜嫩，看着这颜色就非常有食欲，如果你也想吃的话赶紧在家也试着做一下吧。
减肥打卡三十八天- 晨起空腹上称——
- 早餐红枣小米粥，蒸玉米红薯，香菇鸡腿菇炒鸡蛋。
- 午餐面条。
- 晚上吃了五颗板栗。 板栗中含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪和矿物质钾、镁、铁、锌、锰等，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果高4倍，且维生素C、B1、B2和胡萝卜素的含量较一般水果高。少量的吃一些板栗可以促进肠道 *** ，起到一定的帮助减肥的功效。但是需要注意板栗中的淀粉含量比较高，吃多之后容易导致热量堆积，从而转变成脂肪，不利于减肥。吃板栗减肥要注意控制摄入量，数量更好控制在五到八颗，生吃更有助于减肥。
- 今天打卡结束，明天继续。。。。。
冬天做饭，很多人都会搭配一些素菜，荤素搭配，营养又健康。做素菜，蘑菇是首选，蘑菇种类繁多、味道鲜美，是很受大家欢迎的食材！
在这里给大家分享9道常见蘑菇的做法，不用放肉也好吃，营养又美味，收藏好，喜欢吃的挑着做，让冬天的餐桌上更丰富。
1、 口蘑汤
明明是素汤却鲜得像鸡汤一样的「口蘑汤」，对蘑菇无感的人一定要尝试一下！鲜得像鸡汤一样！
【食材】
口蘑 *** g，葱1根，香菜1根，盐适量，生抽适量（不喜欢可以不放）
【做法】
1.口蘑洗干净，把根掰下来。
2.香菜和葱切碎明。
3.热锅，倒油。
4.口蘑倒扣，转中小火，煎到微微变黄，把根也倒下去翻炒。
5.煎一会就能看到口蘑开始出水，继续再煎一会。
6.煎到口蘑开始变软，就用勺子把口蘑切成小块。
7.都已经煎软，分成了小块明明是素汤却鲜得像鸡汤一样的「口蘑汤」的做法。
8.加水，烧开。
9.烧开后，加盐和生抽，转小火继续煮。这个时候口蘑已经是熟的了，煮开5-10分钟就可以吃了。不过，具体的时间，可以看大家的喜好。
10.加葱、香菜，关火起锅。
【小提示】
1.煎的时候，转中小火，慢慢煎，煎至微黄出汁。
2.生抽不喜欢可以不放，蘑菇汤本身已经很鲜了，放上生抽可以上色，使装盘时更好看。
2、 炒蘑菇
简单炒蘑菇超简单的快手菜，准备好米饭就成！
【食材】
平蘑半斤，葱姜蒜适量，糖盐各一勺，生抽2勺
【做法】
1.蘑菇撕成小朵，洗干净，然后用开水焯一下，去掉多余的水分。
2.然后葱姜蒜三兄弟切成大一点的末。
3.锅内加油，油热爆香葱姜蒜。
4.加入蘑菇翻炒几下。
5.加入糖一勺提鲜，加入盐。
6.翻炒加入生抽增味。
7.把米饭准备足哦就可以开饭了。菌菇类的营养成分很多，平时多吃一些对身体有好处，而且又没有脂肪不会胖。
【小提示】
1.蘑菇焯水的时候其实就熟了，所以不用炒太久。
3、香煎小蘑菇
用小蘑菇做出香喷喷，滑嫩鲜香的感觉。赶紧试试吧！
【食材】
蘑菇1斤，盐适量，黑胡椒2-3克，耗油小勺，生抽小勺，味精少许，香葱少许
【做法】
1.小蘑菇洗净去蒂，锅内倒入少许油，烧至七成熟，放入小蘑菇慢慢两面煎至金 *** 。
2.蘑菇蒂洗干净后也可以煎好一起吃，放点孜然粉。
3.煎好后，放少许水，一丁点儿水。喜欢汁多的，可以多放。
4.再放耗油，黑胡椒粉，生抽拌匀，放点香葱点缀。
5.装盘！
4、 蘑菇炒鸡蛋
鲜美嫩滑口感好，营养也丰富的蘑菇炒鸡蛋。
【食材】
秀珍菇1份，鸡蛋3个，葱姜蒜末适量，香葱末少许，橄榄油适量，生抽1勺，料酒1/5勺，盐1茶勺，原味鲜1茶勺，香油少许
【做法】
1.热锅入油，倒入鸡蛋液。
2.小火翻炒碎。盛出备用。
3.再次热锅入油，葱姜蒜末爆香，放入蘑菇翻炒均匀，蘑菇翻炒后出水。
4.倒入生抽和点一点儿料酒翻炒均匀。大火收汁。
5.倒入之前炒好的鸡蛋，加入少许香葱末、盐、原味鲜和香油。翻炒均匀就可以出锅！
【小提示】
1.秀珍菇的焯水问题看个人喜好，可焯可不焯。
5、 白蘑菇奶油培根意面
这道意大利面应该是西餐店里最常被点到的面了，做起来很简单，只要有鲜奶油，怎么做味道都差不了！
【食材】
意大利面1人份，培根3片，白蘑菇（口蘑）3个，橄榄油适量，鲜奶油适量，黑胡椒适量，蒜适量，芝士粉适量，盐适量，罗勒（可不用）适量
【做法】
1.蒜切碎沫，培根改刀切小片，蘑菇切片备用。
2.先烧水，煮意大利面，在煮面的同时，另起一锅。
3.锅中放适量橄榄油，放入蒜碎，翻炒出香味后，放入蘑菇和培根，继续翻炒片刻。
4.加入鲜奶油和少许开水或温水，小火熬煮。
5.煮到汤汁变浓稠，这时候面也煮好了，把面直接放入汤汁中，搅拌均匀，加盐关火出锅盛盘。
6.最后撒适量罗勒，胡椒，芝士粉即可
6、 蘑菇滑鸡（香菇滑鸡）
【食材】
鸡小腿五个，蘑菇二百克，姜一小块，葱三根，蒜三瓣，生抽，料酒，生粉，盐，糖，油
【做法】
1.蘑菇洗净后切片，厚度自己定就好，切好后把蘑菇片放入篓子内先晾着，因为蘑菇水分较多，所以之一步切蘑菇，晾的时间久一点一会儿炒的时候出水会比较少。
2.鸡小腿剔骨，切成2厘米的块，然后将鸡肉置于一小碗内，放入少许生抽、料酒、生粉，抓匀，更好能腌制半小时以上。可以用鸡小腿的肉，因为鸡小腿肉的肉质很嫩，就是剔骨比较麻烦；用料酒以及生抽腌制过的鸡肉炒的时候会特别香，但是料酒放一点就可以了，生抽的比例更高一点；放生粉是为了让鸡肉变得更嫩，突出一个“滑”字。姜切片，蒜切片，葱切段。
3.鸡腿经过半小时的腌制后，就可以开始炒菜了。锅内倒油，等油很热了以后倒入鸡块快速翻炒。炒鸡肉的时间不用久，久了就变老了，开始变色就可以讲鸡肉盛出了。
4.盛出鸡肉后，锅内会剩下一下油，这些油饱含鸡肉的精华，别浪费，留着接着用。要是剩下的油不多，那就再倒点油进锅内，但是千万不要放太多油。油热后，放入姜葱蒜炒香。
5.放入已经被晾了很久的蘑菇快速翻炒，放一点盐，炒到蘑菇开始出水后，再炒大约半分钟。
6.加入鸡块一起翻炒。这时候，大家可以选择要不要勾芡了。喜欢勾芡的可以在一小碗内倒入一点点生抽一点点糖和稍微多一点生粉，然后加一点点水到碗内，搅拌匀以后倒入锅内再煮个一两分钟即可；不喜欢勾芡的倒点生抽进锅内翻炒一下提提味。这时候，可以尝尝鸡肉熟了没以及咸淡如何。
7.直接出锅装盘即可。
【小提示】
1.因为蘑菇水分较多，所以之一步切蘑菇，晾的时间久一点一会儿炒的时候出水会比较少。
7、 蘑菇菠菜奶酪早餐蛋饼
高蛋白、低碳水的一锅出，喷香喷香。还可以当减肥餐，把这个安排在午餐，量是两次分量，建议搭配一份胡萝卜羽衣甘蓝沙拉。剩下的可以当加餐零食。
【食材】
大号鸡蛋2个全蛋4个蛋白，嫩菠菜60克，口蘑200克切片，菲达奶酪（feta cheese）或营养酵母粉60克，洋葱半个切丝，蒜片1瓣，椰子油3大勺，姜黄粉（t *** meric）一撮，欧芹1枝切碎，迷迭香或百里香或牛至草1枝切碎
【做法】
1.碗里准备好鸡蛋，加入一撮姜黄粉，略打匀备用。烤箱预热375F/190C.
2.中火加热锅，放3大勺椰子油，放入蘑菇片，煎3分钟，放入洋葱丝，煎到洋葱变焦 *** 。放蒜片和菠菜，翻炒到菠菜变蔫，加盐和黑胡椒调味。
3.用铲子把锅里的菜整理得薄厚均匀，淋入蛋液，中小加热到蛋饼四周凝固。
4.同时拌匀奶酪、欧芹和其他香草。等蛋饼基本凝固后，均匀地撒在上面。
5.连锅放烤箱里烤12-15分钟，到蛋饼中心凝固就可以了。
6.拿出烤箱后放凉5分钟，蛋饼就彻底凝固了，切开食用。
【小提示】
1.外国人习惯吃生菠菜，没有焯水的习惯。如果要焯水，把菠菜里的水分挤干。
2.步骤3加热时火要小，否则容易糊底。
3.营养酵母粉代替奶酪也很香。
4.不加西式香草，加花椒盐也很好吃。
8、 超惊艳奶油蘑菇汤(牛奶版本)
真的是在家就可以吃到这么好喝正宗的汤，味道超惊艳！
【食材】
口蘑4个，牛奶30克，洋葱碎，面粉25克，黄油25克，盐，虾仁五只，胡椒
【做法】
1.把虾剁成小块滴点料酒，把四个口蘑切薄薄的片，切一点洋葱，看自己喜好。
2.锅里放10克黄油，把食材都倒进去，全都炒熟呈出。
3.锅洗干净，放十五克黄油，融化后放25克面粉，慢慢拨把都变成小疙瘩没有粉状，然后加500毫升清水，边搅边倒一直把面粉搅顺滑，变成稍微稠的面糊。
4.然后把刚才炒的料加进去再搅拌冒泡。
5.之后再加30毫升奶油，也可以加牛奶，味道也一样，等煮沸再煮到浓稠后加半勺盐一点白胡椒，一边加一边尝，小心做咸了。
6.成品真的是跟饭店的一样，虾仁很鲜，味道棒棒的。
【小提示】
1.看起来平平无奇味道却超惊艳，真的是太适合冬天喝了！
9、 番茄蘑菇炖牛肉
番茄的酸甜搭配牛肉的鲜香，爽口解腻，让人胃口大开！番茄和牛肉可谓一对好搭档。很多人爱吃牛肉却又担心上火，而番茄 *** 偏寒，两者一起炖煮，刚好可以中和牛肉的热 *** 。
这道菜除了加入杏鲍菇、胡萝卜还可以再放一些土豆、卷心菜之类的一起炖，也都非常美味。
【食材】
牛腩2-3斤，姜1块，香叶适量，八角2个，桂皮2块，花椒1小把，番茄2个，洋葱1个，胡萝卜1根，杏鲍菇2个，青椒1个，盐适量，胡椒粉适量
【做法】
1.牛肉切大块，洗净后放在清水中浸泡20分钟，将血水倒掉，再反复清洗2次。放入凉水锅中，水烧开后，捞出洗去表面的浮沫备用。
2.另烧滚一锅水，放入汆烫过的牛肉、生姜、香叶、桂皮、八角、花椒等香料大火煮开转小火炖1小时以上至牛肉酥烂。
3.取出一餐所需的牛肉，切厚片备用；番茄、杏鲍菇、胡萝卜、洋葱、青椒分别洗净，切成滚刀块备用。
4.炒锅烧热加入2大勺油，放入香叶和桂皮炒出香气，然后放入洋葱爆香。依次下入胡萝卜、番茄、杏鲍菇翻炒。
5.加入煮熟的牛肉和1碗牛肉原汤（步骤2里的）煮开，调成小火焖煮20分钟。最后放入青椒并调入盐、胡椒粉，煮至青椒成熟即可出锅。
6.美味上桌！
【小提示】
1、用来炖肉的牛肉，更好选择肥瘦相间的牛腩，长时间炖煮以后的口感比较好。
2、炖牛肉一定要用小火，小火慢炖，肉才容易酥烂，如果持续大火的话，反而会硬，影响口感。炖牛肉要在最后阶段才用盐调味，如果在牛肉还没有炖够火候就加盐会让牛肉不易炖烂而影响口感。
3、煮牛肉的时候一次可以多煮一些，这样牛肉味道才足，也比较节约能源。一餐吃不完的，可以按上面步骤1-2煮好之后分装成几包，每次吃就拿一包，这样除了一开始煮费一点时间，接下来的几餐就很省事。
来源：下厨房
蘑菇配什么菜更好吃？分享5种家常做法，鲜甜又滑嫩，一盘不够吃蘑菇配什么菜更好吃？分享5种家常做法，鲜甜又滑嫩，一盘不够吃。秋天是吃蘑菇的季节，这个季节在云南等地区，正好也是采蘑菇的季节，再过段时间入冬就没有了，所以趁现在蘑菇上市，有机会可以多尝鲜哦。
蘑菇的品种有很多，常见的就是香菇、金针菇、木耳等等，菌菇中含有丰富的氨基酸和蛋白质，有“植物肉”的美称，不妨肉味道也很鲜甜。蘑菇怎样做才好吃？分享5种家常做法，鲜甜又滑又嫩，吃了还想吃。
一、蚝油香菇油菜
1、食材：香菇、油菜、大蒜、生姜、葱头。
2、香菇洗净切小块、油菜洗净、生姜大蒜和葱头洗净切碎待用。
3、准备料汁，碗里加入生抽、蚝油、少许糖和盐、少许清水、生粉拌匀待用。
4、热锅凉油，下入生姜葱碎炒香，下入香菇一起翻炒均匀。下入准备好的料汁一起焖煮至香菇入味。
5、油菜废水下锅焯水断生捞起摆盘，把炒香的蚝油香菇装盘，搭配一些枸杞或者小米辣装饰点缀一下即可。
二、杂菇西兰花炒蛋
1、食材：西兰花、鸡蛋、青红椒、蟹味菇、白玉菇、大蒜。
2、西兰花切小朵洗净、青红椒去籽洗净切片、菌菇洗净待用、大蒜洗净切碎待用。
3、锅里加水煮沸，加入杂菇焯水1分钟捞起沥干水。西兰花也焯水断生沥干水待用。
4、热锅凉油，下入鸡蛋炒至凝固划散起锅待用。
5、热锅凉油，下入蒜蓉炒香，青红椒一起炒匀，加入焯水好的杂菇、西兰花、一起翻炒均匀，少许蚝油提鲜，少许盐调味，炒匀即可。
三、秀珍菇炒蛋
1、食材：秀珍菇、鸡蛋2个、大蒜、葱。
2、秀珍菇撕开洗净、大蒜洗净切碎、葱洗净切段待用。
3、鸡蛋液倒入碗里搅散待用。
4、热锅凉油下入鸡蛋炒凝固，起锅装盘待用。蘑菇沸水下锅焯水一下，捞起沥干水待用。
5、再加入少许油，下入大蒜炒香，加入蘑菇和葱段一起翻炒均匀，加入少许蚝油提鲜，少许盐调味炒匀即可。
四、素炒杂菇
1、食材：草菇、木耳、鸡腿菇、香菇、豆豉、大蒜、青红椒。
2、杂菇洗净切片待用、青红椒去籽洗净切片待用、大蒜豆豉洗净切碎待用。
3、杂菇沸水下锅焯水去杂质，断生捞起沥干水待用。
4、准备料汁：碗里加入1勺蚝油、生抽、淀粉，少许盐、少许清水拌匀。
5、热锅凉油，下入大蒜和豆豉炒香，加入焯水好的菌菇和青红椒一起翻炒均匀。
6、倒入准备好的料汁一起继续翻炒均匀，炒至菌菇入味即可。
五、香菇板栗炖鸡
1、食材：香菇、板栗、土鸡。
2、鸡肉洗净切块、板栗去壳洗净待用。
3、香菇洗净提前泡发待用。
4、鸡肉加入生姜丝、1大勺蚝油、生抽、大勺的海鲜酱、少许的料酒，拌匀腌制入味待用。
5、砂锅烧热，刷少许油，把腌制好的鸡肉、香菇、板栗，倒入少许泡香菇的水（水不要太多）搅拌均匀。焖30分钟左右，加入少许盐调味即可。
Lily美食谈碎碎念：
以上就是5种家常蘑菇的做法，搭配不同食材不同做法，做出来的菌菇鲜甜嫩滑，营养又好吃，秋天正好是吃菌菇的季节，不知道怎么做的可以收藏试试看，做给家人吃哦。
超简单，10分钟就能上桌，鲜香开胃，防便秘，宝宝一碗吃不够最近天气热了起来，春季干燥，要注意给宝宝补充水分，避免因为缺水导致宝宝便秘，上火等。
除了喝水，还可以做些汤，既补水又开胃！
今天和大家一道我最近常做的-【鲜味菌汤】。
熬菌汤其实很费时，小火慢炖1个小时以上才能尝到菌鲜味。不过来教你一招10分钟就能出锅的鲜味菌汤！
番茄做汤底，炖出的汤酸酸的很开胃，做汤时再放入一个煎蛋，不仅味道超级香，汤底都显得厚重些。
一个个炖至软嫩的小蘑菇，飘在汤底，圆圆的，敲可爱！
最后再放入一把虾仁提鲜，改过刀的虾仁一入锅就变成了红红的虾球，咬在嘴里脆生生的，超级鲜！
10分钟就能出锅的快手汤，味道却像熬煮个把小时那般醇厚。
酸香开胃，不用催，宝宝自己就咕嘟咕嘟喝下一大碗！
【鲜味菌汤】
【食材】
鸡腿菇30g
香菇50g
鸡蛋1个
虾仁5个
西红柿70g
适合10个月+对食材不过敏的宝宝
【步骤】
1，鸡蛋打散，虾仁开背去虾线，其他食材切块。
2，香菇，鸡腿菇，虾仁，在开水中烫一下。
3，鸡蛋中放入少许虾皮粉调味，没有可以不放。
1岁+的宝宝可以放入少许盐。
4，不粘锅中刷油放入蛋液。
5，小火摊至熟透即可。
处理好的食材，合个影。
6，锅中放入 *** 大小的油，放入西红柿翻炒出沙。
7，加入香菇和鸡腿菇翻炒均匀。
8，加入清水，扣盖焖煮3分钟。
水不要放太多，水少汤底会比较浓稠，不放调料也很有滋味。
9，放入切好的蛋皮，继续扣盖焖煮3分钟。
10，打开盖子可以看到，蛋皮煮发，膨胀，满满的的吸收了汤底的滋味。
11，放入虾仁，继续扣盖焖煮一分钟即可出锅。
鲜味菌汤就做好了，喝汤时滴上两滴芝麻油味道更佳香浓！
做法很简单，但是味道却超级鲜美！
咬一口虾球，鲜香脆嫩！
宝妈们，快去试试吧，绝对惊喜！
大叔家的家常菜：茶树菇炒鸡蛋，香气扑鼻，鲜美嫩滑，家人喜欢大叔特别爱吃菇类，草菇、杏鲍菇、榛蘑、鸡腿蘑、茶树菇、雷蘑都超爱吃，其中茶树菇真的是既适合炒又适合做汤，茶树菇作为菌类食品的一种，很受人们的喜爱，茶树菇能提供蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿质元素及其他物质，被誉为“中华神菇”。今天给大家带来了茶树菇的做法，！鲜嫩味美，之一口就被 *** ，不来试试吗？
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那么茶树菇如何挑选？首先是盖厚，指的是茶树菇的菇盖，好的菇盖不仅完整，而且厚度合适，类似小纽扣或者食指大小，盖厚是建立在未开伞的基础上，单凭这条就可以断定此种茶树菇价值比较高。柄细短：茶树菇菇柄，好的茶树菇菇柄只有食指的 1/3 左右那么大，越大质量越不好，也就越老。色泽：茶树菇茶树菇，就是茶色为更好。话不多说，今天大叔下厨房教你做茶树菇炒鸡蛋，希望你吃得开心呢~
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腊叉烧，茶树菇，鸡蛋，盐，糖，味精，麻油，食用油适量
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1、首先把腊叉烧用温水洗净上笼蒸四十分钟，将蒸熟的腊叉烧切片，茶树菇洗净泡发待用即可；
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2、然后将泡发好的茶树菇去根切段挤干水分，鸡蛋打入碗中，在蛋碗中放盐调味，糖提鲜，麻油润滑，将鸡蛋打散，坐锅入油，油热入蛋液推划成块待用即可；
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3、最后重新入油，入茶树菇煸炒，入腊叉烧同炒，入少许开水，放糖提鲜，味精增味，腊叉烧有咸味，故盐不放，盖盖焖一分钟，使腊香渗入茶树菇，水收 *** 鸡蛋同炒，淋麻油增香增亮即可上桌开吃啦~
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香气扑鼻，鲜美嫩滑的茶树菇炒鸡蛋就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
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大叔小提示
1、腊叉烧有腊香，茶树菇有营养，鸡蛋加入色香味俱全；
2、吃菜还得冰箱寻。年节的储备腊叉烧，炒金针白菜邦已用去一半，留存的一半今天用茶树菇和鸡蛋来炒。
鸡腿菇最过瘾的做法，香滑有嚼劲，浓香更满足，一口一个特过瘾一直以来，我都比较喜欢吃蘑菇，毕竟蘑菇营养丰富，口感超棒。而在蘑菇的种多种类里，鸡腿菇算是我们日常生活中非常常见的一种了，而且它个头超大，吃起来特别过瘾。但是你鸡腿菇的做法真的对了吗？今天我教大家一道最能体现鸡腿菇特 *** 以及特长的美食，也就 *** 腿炖酿肉。
简单点说就是把鸡腿菇中间夹上肉末，咬一口满嘴油的感觉还是非常棒的。比什么肉夹馍、小肉包等等，可不止强上百倍呢！毕竟蘑菇口感非常软滑，搭配肉末再进行合理的烹饪，简直就是人间美味啊！鸡腿菇不炒不凉拌，学会新吃法，好吃又下饭，上桌汤汁都不剩！
这款美食的做法非常简单，比那种炸蘑菇还要方便，而口感呢更加实惠耐吃，堪称下饭必备美食呀！这几天这道美食让我吃得太过瘾了，从来没有这么开心过，今天就跟我一起来感受一下这道特色美食吧！鸡腿菇最过瘾的做法，香滑有嚼劲，浓香更满足，一口一个特过瘾！以后鸡腿菇又有了一种新的做法喽，好吃好看更营养，赶紧试一试吧！
【鸡腿菇盒子】
*** 配料：鸡腿菇3个 肉末300克 小葱1把 生姜2片 老抽1勺 生抽1勺 蚝油1勺 淀粉1勺 盐半勺 胡椒粉1克 面粉1大勺 淀粉1大勺 鸡蛋1个 清水适量
*** *** ：
1、准备3个漂亮的鸡腿菇，洗净备用；
2、鸡腿菇切成连刀薄片；
3、准备适量肉馅儿，加入葱末、姜末、生抽、老抽、淀粉、蚝油、盐；
4、顺着一个方向搅拌至上劲，这样我们的肉馅儿就调好了；
5、把肉馅儿塞在鸡腿菇盒子里面；
6、再来调个面糊：碗中加入1大勺面粉、1大勺淀粉、1个鸡蛋，用清水搅拌至黏稠顺滑的状态；
7、把鸡腿盒子放在面糊里，均匀裹上一层面糊；
8、平底锅刷一层植物油，把鸡腿菇盒子放进去，煎至两面金 *** ；
9、再来调个料汁：碗中加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺米醋、2大勺番茄酱、半勺盐、1勺淀粉，用清水拌均匀；
10、把酱汁倒在锅中，煮至黏稠透明的状态；
11、再把鸡腿菇盒子放进去，均匀裹上酱汁，撒上葱花；
12、超级美味的鸡腿菇盒子就做好了，真的太下饭了，比手撕、凉拌、素炒好吃多了！
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鸡腿这食材大家肯定平日里见得多了，但换个新鲜做法，又是一道 *** 开胃的新菜式。今天分享一道减脂期也可以吃的三色盖饭，营养均衡，简单快手。即可以做便当，又可以做早餐，大人孩子都喜欢。
主食都是提前焖好的，可以用白米饭也可以用糙米饭，最后把食材都堆到碗里，直接拿勺舀着吃，肉、蛋、菜和主食统统都有了。鲜嫩的鸡肉、浓郁的酱汁渗入米饭中，一口超满足！你也来试试看吧！
做法
1.鸡腿用厨房剪刀沿着鸡腿的整根骨头剪下来，撕掉鸡腿的外皮很，将鸡腿肉切成小块备用
2.鸡腿肉加入料酒1勺、生抽1勺、3克黑胡椒、10克淀粉，抓匀腌制10分钟，让鸡腿肉更入味一些。
3.碗里打入2个鸡蛋，加上牛奶，少许盐搅匀。加牛奶是让蛋羹滑嫩，也能增加香味。
4.锅里倒入少量凉水，烧开后放入菠菜，焯熟捞出后放入凉水中 ***
5.开始 *** 照烧汁：生抽2勺+老抽1勺+ 料酒1勺+蚝油1勺+蜂蜜1勺+少许清水搅匀
6.不粘锅喷少许油，油烧热后，倒入鸡蛋一边翻炒，一边用饭铲轻轻地铲碎鸡蛋
7.重新起锅喷油，放入鸡腿肉，翻炒至肉变色
8.将酱汁倒入锅中，一直煮到腿肉汤汁浓稠，收汁了就盛出来。
9.分别在米饭上盛入鸡腿肉、炒鸡蛋碎和拌菠菜即可
10.简单易做的鸡腿新吃法！入口脆香鲜嫩多汁，挑食的孩子都抢着吃！
小贴士
1.蜂蜜是诀窍，更好用原味蜂蜜不要用花香的，也不要用糖代替。
2.菠菜可换成其它绿色的蔬菜，比如切得细细的豆角、西兰花、黄瓜、茭瓜、芹菜、菠菜、油菜等等都可以的。
3.鸡蛋一定要中火，快速用筷子不停地炒动，不要火大炒老了，马上盛出来。
4.上面的配菜，大家可以根据自己的喜好去添加哦！
春天回暖，我常用这3样搭着炒，5分钟上桌，鲜香脆嫩真好吃我是小姿，多平台认证的原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定 *** 到底！
导语：春天回暖，我常用这3样搭着炒，5分钟上桌，鲜香脆嫩真好吃。春天，就应多用这3样食材一起炒，营养好吃又脆嫩爽口，够鲜美
又到四月最美天，这个时候天气回暖气温适宜，万物复苏，百花齐放，一切都显得那样的美好，自然界当中除了植物在春天极具生命力，我们人类在春天的活动量也是慢慢的增加，体能消耗变多，那么饮食要做出合理的调整，更好是以清淡营养为主，那样才能更符合春天“减辛增甘”的饮食原则。
今天悦悦给大家分享一道春季里特有的鲜味，它是用韭菜，黄豆芽和杏鲍菇一起做出来的，春天回暖，我常用这3样搭着炒，5分钟就能上桌，口感鲜香脆嫩真的很好吃。
我们先来看看韭菜的营养，它被称为是“助阳菜”，极适合春天食用，春季的韭菜香味最浓，韭菜里含有大量的蛋白质，脂肪，糖类，钙，铁，维生素C和膳食纤维等矿物质，而且自带特殊的辛香味，经常食用有助于增进食欲，同时韭菜里面丰富的维生素C和粗纤维，有助于促进胃肠 *** ，加快消化。最为重要的是韭菜这种绿叶菜的含钙量还是特别高的，每100克的韭菜里面含有42毫克的钙，丝毫不比肉类差，跟西兰花差不多，但它的 *** 要实惠得多呢。我们都知道，越是鲜美的食材做法就越是简单，这话一点也不假，韭菜要么是炒鸡蛋，要么是炒虾仁，要么用来调馅料，咬一口满是春天的味道，让人越吃越爱吃。
我们这道菜除了韭菜以外，还用到黄豆芽，跟绿豆芽相比之下，黄豆芽的口感就更加的脆嫩爽口，且营养也要高得多，这种用黄豆生发出来的芽苗菜，营养不但没有流失，反而更加讨喜，黄豆芽的蛋白质利用率比黄豆还要提高10%左右。最为重要的一点就是黄豆中含有的不能被 *** 吸收，此外黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，使其矿物质容易被 *** 吸收利用。黄豆芽的做法可荤可素，可炖可煮，独特的口感让人对它爱之有加。
还有就是杏鲍菇了，自带鲜味的食材怎能少得了菌类呢？在所有的菌类食材当中，杏鲍菇以实惠的 *** 和丰富的营养位居榜首，它又名刺芹侧耳，被称为是"平菇王"、"干贝菇"“鸡腿菇”，更大的特点就是菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，食用时有杏仁香味和如 *** 的口感，因此而得名。是一种零脂肪低热量的食材。春天，就应多用这3样食材一起炒，营养好吃又脆嫩爽口，味道足够鲜美。而且做法也是相当的简单呢。
食谱名称：【韭菜豆芽杏鲍菇炒鸡蛋】
准备材料：韭菜200克，黄豆芽200克，杏鲍菇100克，
辅助材料：鸡蛋3个
*** *** ： ( *** 过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【之一步】：韭菜摘洗干净切成长段备用，黄豆芽去掉豆壳洗净后控水备用，介意顶部豆子有豆腥味的话，那也可以把它掐掉，杏鲍菇先切片再切成长条，锅里烧水，水开之后，把杏鲍菇倒进去焯一下水，这样能很大程度的去除它菌种的味道，吃起来会更鲜美。
【第二步】：另外准备一个小碗，把鸡蛋打入碗里面，加入少许的料酒，搅散成蛋液备用，炒锅洗净烧烫，倒少许食用油，等到油温微热的时候，
倒入一半的蛋液煎至底部定型，给它翻一个面，把两面煎至金黄后取出来，用同样的 *** 把另一半的蛋液也煎好，然后卷起来放在案板上面切成长条。这样煎出来的鸡蛋口感鲜美又筋道，好吃又不油腻。
【第三步】：接下来再往炒锅里倒入少许食用油，油热之后把黄豆芽倒进来炒至微微变软，然后再把韭菜放入锅里面，翻炒两分钟，放入杏鲍菇，放少许食盐即可，
最后把蛋皮放入锅中翻拌均匀，淋入少许的蒸鱼豉油再次拌匀就可以出锅装盘了。
悦悦 *** 小心得：（注意事项）
春天里的韭菜还有白根的和紫根的区别，紫根韭菜比白根韭菜香，营养更高，含有更多的花青素，一般来说头茬韭菜的根部是紫色的，这也是为什么那么多人喜欢吃头茬韭，随着气温升高，紫根韭的颜色会慢慢的变淡，甚至没有，那是由于低温利于花青素类有机物质的积累。但头茬韭菜通常都比较细，后面割的次数越多，韭菜也会越长越粗壮。
结语：春天回暖，我常用这3样搭着炒，只要5分钟就能上桌，营养好吃又脆嫩爽口，真好吃。
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愿上帝赐福给你！
吃不胖的“鸡腿”，想吃多少都可以吃不胖的“鸡腿”，想吃多少都可以！
挑
一看菌盖：圆柱形菌盖更好，并且边缘是紧紧包裹着的，如果菌盖长开，就说明鸡腿菇太老了。
二看菌褶：菌褶应该排列稠密，颜色呈白或者浅褐色。
三看菌柄：长度大概8～12厘米，颜色洁白的为好。
吃
/ 蚝油鸡腿菇 /
鸡腿菇、葱、姜、蒜、盐
糖、老抽、蚝油
1、新鸡腿菇切去带土的根部，多冲洗几遍，沥干水分，切成两半。
2、姜蒜切片，葱白葱绿分开切。
3、炒锅中倒油，爆香姜蒜片和葱白。
4、倒入鸡腿菇翻炒，加一点点盐，糖和老抽炒匀。
5、加蚝油提鲜。
6、撒上葱绿拌匀即可。
/ 鸡腿菇炒肉 /
鸡腿菇、猪肉、油、盐
酱油、鸡精、料酒
1、鸡腿菇切条，放入锅中干煸到变成金 *** 。
2、放入猪肉翻炒。
3、肉变色后，放入鸡腿菇，翻炒一下，加酱油，料酒，鸡精，盐调味，出锅。
/ 腊肠炒鸡腿菇 /
腊肠2条、鸡腿菇2个(大)、蒜瓣2粒
姜片3片、葱段、水5汤匙
盐、糖、蚝油各适量
1、腊肠切片，鸡腿菇切去根部后切片。
2、烧热锅下少许油，爆香蒜和姜，煎腊肠逼出油份。
3、下鸡腿菇炒一会，加水煮至菇变软。
4、最后下调料及葱炒1分钟即成。
/ 虾仁鸡腿菇 /
鸡腿菇 *** 克、虾仁200克、鸡蛋白1个
黄瓜50克、盐4克、淀粉25克、清汤30克
料酒15克、米醋3克、白糖2克
味精3克、水淀粉15克
花生油75克、蒜沫
1、将鸡腿菇用清水泡透，洗净杂质，每个切成两半。
2、虾仁去掉虾线，放碗里，加上鸡蛋白、盐1克和淀粉拌匀。
3、黄瓜洗净，切成小块。
4、取小碗1个，放入清汤、盐3克、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉调匀对成芡汁。
5、净锅置火上，放花生油烧至五成热，放入虾仁滑散至熟，捞出控净油。
6、原锅留少许底油，复置火上烧热，放入蒜沫和黄瓜块爆锅，倒入鸡腿菇和虾仁翻炒几下，烹入兑好的芡汁，迅速翻炒均匀，出锅装盘上桌。
鸡腿菇炒脆鱼
食材
草鱼一条、鸡腿菇500g、蒜苗 适量、鸡蛋2个、云泉牌麻辣油豆瓣 适量、生抽 适量、味精 适量、糖 适量
1、草鱼清洗干净，片成鱼片。
2、鱼片加入味精、生抽、糖腌制 1小时；
3、鸡腿菇清洗干净，切片；
4、蛋液摊成蛋皮切丝备用；
5、热锅下适量食油，下鸡腿菇翻炒至软；
6、倒入鱼片继续翻炒，这时，再加入一勺云泉牌麻辣油豆瓣、少许清水略煮一小会儿；
7、炒鱼片时，同时起锅烧水，焯熟蒜苗；
8、将蒜苗铺在盘底，盛上炒好的鸡腿菇炒脆鱼片，最后撒上黄黄的蛋丝即可#鸡腿菇#翻炒#蚝油收藏
鸡腿菇、猪肉、油、盐
酱油、鸡精、料酒
1、鸡腿菇切条，放入锅中干煸到变成金 *** 。
2、放入猪肉翻炒。
3、肉变色后，放入鸡腿菇，翻炒一下，加酱油，料酒，鸡精，盐调味，出锅。
/ 腊肠炒鸡腿菇 /
腊肠2条、鸡腿菇2个(大)、蒜瓣2粒
姜片3片、葱段、水5汤匙
盐、糖、蚝油各适量
1、腊肠切片，鸡腿菇切去根部后切片。
2、烧热锅下少许油，爆香蒜和姜，煎腊肠逼出油份。
3、下鸡腿菇炒一会，加水煮至菇变软。
4、最后下调料及葱炒1分钟即成。
/ 虾仁鸡腿菇 /
鸡腿菇 *** 克、虾仁200克、鸡蛋白1个
黄瓜50克、盐4克、淀粉25克、清汤30克
料酒15克、米醋3克、白糖2克
味精3克、水淀粉15克
花生油75克、蒜沫
1、将鸡腿菇用清水泡透，洗净杂质，每个切成两半。
2、虾仁去掉虾线，放碗里，加上鸡蛋白、盐1克和淀粉拌匀。
3、黄瓜洗净，切成小块。
4、取小碗1个，放入清汤、盐3克、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉调匀对成芡汁。
5、净锅置火上，放花生油烧至五成热，放入虾仁滑散至熟，捞出控净油。
6、原锅留少许底油，复置火上烧热，放入蒜沫和黄瓜块爆锅，倒入鸡腿菇和虾仁翻炒几下，烹入兑好的芡汁，迅速翻炒均匀，出锅装盘上桌。
鸡腿菇炒脆鱼
食材
草鱼一条、鸡腿菇500g、蒜苗 适量、鸡蛋2个、云泉牌麻辣油豆瓣 适量、生抽 适量、味精 适量、糖 适量
1、草鱼清洗干净，片成鱼片。
2、鱼片加入味精、生抽、糖腌制 1小时；
3、鸡腿菇清洗干净，切片；
4、蛋液摊成蛋皮切丝备用；
5、热锅下适量食油，下鸡腿菇翻炒至软；
6、倒入鱼片继续翻炒，这时，再加入一勺云泉牌麻辣油豆瓣、少许清水略煮一小会儿；
7、炒鱼片时，同时起锅烧水，焯熟蒜苗；
8、将蒜苗铺在盘底，盛上炒好的鸡腿菇炒脆鱼片，最后撒上黄黄的蛋丝即可
