测评：深海鱿鱼条，一斤变二两。
网上卖海鲜卖的这么便宜，它到底使了什么活呢？
先看 *** 测评用非恶意搬运。 *** 看完了，不泡水不泡 *** 不加水净重 *** 克，但根据大海的测评经验，在网 *** 买海鲜类不泡水不泡 *** 那就是扯淡！
咱看一下大多数消费者的评论，炒出来一点都不脆，软软的一点劲都没有。
从没有吃过这么绵绵的鱿鱼，焯水后一股刺鼻的 *** 味，全是科技与狠活。那他到底为什么会这样呢？在行业内这是一个公开的秘密，盖了非常多的海鲜生鲜类，什么鱿鱼章鱼、足海蜇丝等等诸如此类，他们都要用到盐碱，以及一种最重要的东西叫涨发剂。浸泡24小时可以平均上涨30%的重量，挣的也就是这份钱。
下面咱看一下他这个59块9毛钱4包，说的比唱的好听。来到我这里放了一天化开了，每一包都一样。说的净重 *** 克实则带水 *** 克，咱看一下它这里边到底有多少水， *** 克你实际到手的是190来克，这还没有算上涨发剂的部分，这是一袋焯完水就这么多。
他都 *** 一个测评的人的三观，我给你看一下有多重，一袋半斤吃到嘴里70克，能想象吗？并且你闻起来还有股碱味，看经过泡发剂的鱿鱼，它根本就没有脆感，一捏就烂。
综上所述您也明白了这其中的套路，再买的时候擦亮双眼，如果觉得 *** 有用，麻烦点个关注支持一下谢谢。
香辣鱿鱼丝，做出来香味遍布了厨房，隔壁小孩儿馋哭了简介：
鱿鱼是很多喜欢烧烤的朋友比较喜欢的一道菜吧，滋滋的香味儿让人不禁流口水。不过有些人又不太喜欢吃鱿鱼，觉得它的味道有点大，嫌味道大的朋友可以像这道菜一样放较多的调料，把鱿鱼本来的味道盖掉一部分，吃起来就容易接受一些了
香辣鱿鱼
- 准备时间：10-20分钟
- *** 时间：10-20分钟
- 用餐人数：1-2人
食材：
主料：鱿鱼须100g
辅料：细芹菜1棵，姜1小块，花椒粒少许，大蒜2瓣，干红辣椒3个。招牌拌饭酱1大勺，白糖少许，料酒2小勺，白醋1小勺，生抽2小勺
*** 步骤：
锅中烧开水，加入少许料酒
放入鱿鱼须，焯烫几秒后快速捞起沥干水分
锅里加少许油，烧热后放入花椒粒、姜、蒜、辣椒末
小火将配料煸香
. 加入招牌拌饭酱
小火翻炒出红油
加入鱿鱼须，再加入芹菜
炒大概两分钟后，加入料酒翻炒均匀
最后加入少许生抽和白糖，翻炒均匀出锅
小贴士
先把鱿鱼丝焯一下炒起来好一些，也能让它熟得更快。
如果不喜欢吃甜的，也可以不加白糖的。
轻松一刻
小时候 *** 时的你
#秋日生活打卡季#鱿鱼须的处理
1.处理:鱿鱼须买回从嘴巴处剪开，去除眼睛和嘴巴。
2.焯水:白胡椒粉2g 大葱15g姜片10g料酒20g
水烧开下入鱿鱼，加入以上调料大火烧开搅拌一下关火，捞出放入凉水中洗干净，用剪刀把每根须剪出来。特别长的可以斜刀剪断备用。
注意:选择新鲜一点的个头大一点的，两斤生鱿鱼焯水后大约有一斤左右。
炒制鱿鱼大料配比(焯水后 500 克鱿鱼丝)
1.新一代辣椒丝20克福建辣椒王丝30克白芷2克加水泡10分钟左右
2.盐10克 辣椒籽6克 陈皮丝7克 姜丝15克 五香粉3克 鸡精20克 花椒油15克 芝麻油20克 老抽5克 生抽10克 白砂糖3克 白芝麻15克 孜然粒6克 耗油15克 红花椒粒10克 青花椒粒10克
炒制步骤
1.锅中加入老油400克，油温3成热放入青、红花椒，稍微翻动一下下入泡好的辣椒丝。
2.炒一会约30秒左右，放入姜丝、陈皮、孜然粒，小火翻炒一会。
3.炒制辣椒微微卷起变色，加入鱿鱼须翻炒均匀，加入五香粉、盐、白糖、辣椒籽，继续炒匀炒香。
4.加入老抽转中大火，加入生白芝麻、鸡精、耗油、生抽翻炒均匀，加入芝麻油、花椒油，翻炒后关火。
备注
1.购买时一定要买新鲜品质好的，不要有味道的。
2.鱿鱼一定要开水加入大火烧开，在锅里时间不要太长。
3.辣椒丝提前要泡好至少10分钟，炒制时候用小火慢炒。
4.鱿鱼放下锅后一定要开大火，放调料快速翻炒。
5.剩下的油可以反复使用，用密漏勺过滤后保存
鱿鱼不要烤着吃了，更别水灼失了鲜味，用此做法味道更鲜更好吃
在美食中，海产是绝对少不了的食材。尤其是 *** 更是名列前茅，但还有一样食材也是深得大众的青睐。在各大城市的美食小吃街上，更是异常火爆。这一食材就是“鱿鱼”鱿鱼之所以能受到普遍的肯定，得益于它的口感和味道。
并且在其美食烹饪做法上具有多样化的搭配，最常见到的做法为三种。一是你在小吃街看到一帮人在排队购买的“烤鱿鱼”，再来则是水灼的做法。水灼之后蘸点芥末生抽，那个味道没有话说。但此两种做法不太适合上宴席，烤鱿鱼凉了味道和口感不好。而水灼的鱿鱼虽然好吃，但过于简单没有丝毫的特色。
为此在酒店、饭馆甚至是宴席上，你看到吃到最多的就是这一道菜。清蒸鱿鱼，它的做法虽然也简单但更能品尝出鱿鱼的鲜美与口感。
那要怎么做才能好吃、好看呢？不妨花几分钟看看今天的美食分享，希望对于你的厨艺有所帮助。
清蒸鱿鱼
食材：新鲜鱿鱼1只、青葱2根、老姜4片、蒜头4瓣、红辣椒丝1撮、蒸鱼豆豉汁2匙
烹饪步骤：
1、购买鱿鱼的时候要注意鱿鱼的新鲜度，这个是很重要的一个环节。因为今天的这一个做法是清蒸，所以对食材的要求比较高。不新鲜的鱿鱼在味道上会比较腥，此外它的肉质和口感相对的也比较差。在购买时注意观看其表面的色泽，再感受一下质感。此外还有一点要注意防范奸商，那就是查看一下是否有“填充物”或者是“塞冰”加重。
2、在处理清洗鱿鱼时，这些步骤都是必备的。一是剥去鱿鱼的外皮，再来拿掉它透明状的条物。处理鱿鱼头的时候，挤去鱿鱼的嘴再用剪刀剪破眼睛挤除不要。最后清洗干净，把鱿鱼切段备用。
3、处理好了鱿鱼之后开始准备其他的辅料，辅料还是老几样葱、姜、蒜、辣椒丝。这些都是中餐去腥增香必备的一些材料，其中的辣椒在处理的时候要去除里面辣椒籽的组织部分。
4、把一片老姜放在盘底，然后放上鱿鱼接着再放几片老姜再撒少许的葱丝。这些辅料一起清蒸，可以去除鱿鱼的部分腥味。
5、待温度升高至所需要的温度时，即可打开玻璃门。再把准备好的鱿鱼放进去，大致需要蒸15分钟。这个时间与个人选择的鱿鱼的大小有关，具体还需要自行调整一下。
6、在蒸好之后倒出里面的汁水，再把之前准备好的葱丝、辣椒丝、蒜碎撒在上面。然后淋上两匙的蒸鱼豆豉汁，最后用高温食用油淋泼爆香即可上菜。
7、该菜做法简单，味道无与伦比实在美味。
地主小贴士：
1、鱿鱼买的时候要注意其新鲜度
2、清蒸的时间，根据鱿鱼的大小火候等因素去做出调整。
3、淋泼高温油时要注意安全
美食新滋味：好吃不腻的手撕鱿鱼丝关注豆帝煮，随时掌握美食发布最新动态。这里有你喜欢的各种美食 *** ，内容包括家常菜、宴席菜、地道小吃、养生煲汤、烘焙 *** 以及旅行探店等。全线打造助您成为一位真正的美食家！此图文作品系豆帝煮原创发布，严禁 *** 自媒体搬运及盗图，作者保留法律追诉权。特此声明
快要过年了，提前练手准备点过年小吃。甜食难免会腻，所以来点咸的。 手撕鱿鱼经常会买，时常又觉得买的那些添加剂太多，干脆自己研究研究吧。毕竟生鱿鱼才十来块钱一斤，就算不成功成本也不高嘛……
By diyiwa
用料- 鲜鱿鱼 4条
- 鸡精 一小勺
- 糖 一小勺
- 生抽 1勺
1、鱿鱼剖开洗干净，建议把表面的膜撕掉，一来便于入味，而来颜色也好看，三来撕这个膜的感觉真的好解压啊！
2、头尾都去掉，留下完整的片就可以，头尾可以炒蒜苔吃哦，味道很正。
3、准备后调料，鸡精和糖放入小碗，加入生抽，再加2勺开水开水方便鸡精和糖融化。可以加入一点柠檬海盐提味，不加也可以。
4、正反面抹上调料，入冰箱冷藏两小时入味。
5、有条件的话建议风干一晚上，我在内有家猫，外有流浪猫的夹击下，实在不敢风干，怕风干完了就只剩下风了。所以我直接入风炉50度风干了俩小时，然后180度烤了20分钟。
6、尾巴处略有点烤焦了，被我撕下来跟猫咪一起分享了。
7、用手撕成条，放入保鲜盒保存。吃不完的话建议放冰箱冷藏。
8、鲜咸适口，也很有嚼劲。就是没法撕成超市里卖的那么细的丝丝。但是味道很纯净，而且也不会那么咸。突然想起来其实白砂糖可以用蜂蜜代替啊，味道和色泽应该会更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鱿鱼丝这么做香辣脆酥，很下饭！#记录我的2023#鱿鱼丝这么做香辣脆酥，很下饭！
某一味调料，某一道菜，都能承载我们对一些人或事的细腻情感。如京酱菜肴之于我，脑海中便呈现出许多影像，甚至在某个时期，是“酒阑不必看茱萸”般的无形安抚。
主料
鱿鱼 1条
辅料
料酒 1汤匙
盐 1/2茶匙
大葱 1/4根
姜 1小块
甜面酱 3汤匙
白砂糖 1/2茶匙
做法
1.大葱切丝，铺在盘中；鱿鱼切粗丝，用少许料酒和盐腌制20分钟；姜切片。
2.锅里油烧热，放入姜片爆香，拣出不用。
3.将腌好的鱿鱼丝放入油锅中，炒至半熟变色后盛出。
4.锅里留底油，放入甜面酱、白砂糖、料酒和盐，翻炒至酱汁浓稠。
5.放入鱿鱼丝翻炒，使酱汁均匀地裹在鱿鱼丝上，最后盛入装有葱丝的盘中即可。
小贴士
1.甜面酱是这道菜的精华所在，不能用别的东西替代。
2.这道菜一定要快火炒，这样才能出味儿。
点点楼头细雨，重重江外平湖。当年戏 *** 东徐，今日凄凉南浦。莫恨黄花未吐，且教红粉相扶。酒阑不必看茱萸，俯仰人间今古。
——宋·苏轼
大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
孜然鱿鱼是一道美食，味道鲜美，对孕中期妈妈有好处。主要食材有鱿鱼、孜然、白醋、料酒、葱、姜片。 *** *** 简单方便！鱿鱼含丰富的蛋白质，孜然可入 *** ，有治疗消化 *** 和胃寒腹痛等症的功效。
今天就为大家分享一个孜然鱿鱼的做法，让您了解鱿鱼腌制去腥的 *** ，话不多说，我们开始 *** 作。
首先我们准备一下食材：
鱿鱼筒200克，用刀划开后，撕去鱿鱼表面的筋膜，外表的粘液和筋膜比较腥，一定要去除，用清水清洗干净，控干水分备用。
生姜一块，拍扁，切成碎粒，放在碗里，大蒜拍扁，与生姜放在一起，大葱切成马蹄片，与生姜、大蒜放在一起。
然后抓入花椒1克，干辣椒2克。
把以上这些小料全部倒入鱿鱼里面，加入半瓶啤酒，把鱿鱼浸泡起来，静置十分钟，这一步的 *** 作，主要是为鱿鱼去腥。
小米椒三个，切成辣椒圈放在碗里，洋葱半个，切成洋葱丝，青椒半个，切成辣椒圈，大蒜拍扁，切成碎末，与以上的小料放在一起，再抓入花椒1克，干辣椒1克。
十分钟以后，捞出泡在啤酒里的鱿鱼片，去除掉上面的料渣，切成宽1厘米左右的条，加入清水快速冲一下。
倒出鱿鱼丝，用力挤出鱿鱼丝的水分，把鱿鱼丝放在盆里，放入食盐2克，鸡粉1.5克，胡椒粉2克。
用手抓匀以后，再加入玉米淀粉，继续顺着一个方向搅拌，用力抓匀使鱿鱼丝上浆，加入玉米淀粉炸出来的鱿鱼吃起来口感更酥脆。
食材准备好以后，我们进行下一步的 *** 作，锅内烧油，油温五成热时，起锅，用筷子一个个地放入鱿鱼丝，炸2分钟左右，等到鱿鱼丝炸熟后，捞出控油，注意鱿鱼丝不要一次下入太多，否则容易粘在一起。
我们可以分两次炸制，捞出之后，升高油温再把鱿鱼丝放到锅里复炸一次，复炸20秒钟，鱿鱼丝口感会更加酥脆，捞出控油备用。
锅内留少许底油，放入小米椒，洋葱，青椒，大蒜，花椒和干辣椒，快速翻炒。
炒出香味以后，倒入鱿鱼丝。翻炒几下，下面开始调味，加入食盐2克，鸡粉1.5克，撒上辣椒面和孜然粉，快速翻炒化开调料。
最后淋上辣椒油，即可出锅装盘，好了，这道口感酥脆的孜然鱿鱼就做好了。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
每次经过超市，飘香四溢的碳烤鱿鱼的味道总能把我吸引过去，每次我都忍不住买好多。
现烤鱿鱼丝比袋装鱿鱼丝新鲜，香味更浓，好吃到停不了嘴啊！
难道非得买一个烤箱才能做鱿鱼丝嘛？
有小型烤架也能做哦！
把鱿鱼洗净，阴干一晚，将鱿鱼身的里面朝上，撒上花椒粉，用手涂抹均匀，再撒点盐。
把烤架放在炉子上烤，刷上一层油，把鱿鱼放在上面，等到煎的微黄再翻面。
等到差不多的时候，放凉手撕。
鱿鱼炒肉丝原来如此简单易学。这是上世纪90年代的记录，展现了湘菜 *** *** 这道传统美食的全过程。炒肉丝是湖南的一道经典菜肴，现在让我们看看大厨的精湛技艺。
·首先，大厨准备了鱿鱼丝、猪肉丝、冬笋丝和青蒜苗作为主料，并辅以酱油、料酒、淀粉等调料。
·接着，他将切好的肉丝加入味精、酱油和湿淀粉，搅拌均匀后进行上浆。待肉丝完全裹上浆后，他便开始热锅烧油。油温必须达到120℃，然后他迅速滑散肉丝，倒入锅中，用筷子不断搅拌，直到肉丝不粘锅为止。
·随后，他另起一锅，加入少量底油，待油温升高后加入切好的冬笋丝和鱿鱼丝。在高温的翻炒下，鱿鱼丝很快卷曲了起来，一股浓郁的油香味弥漫在厨房里。这时，他将肉丝倒入锅中。
·他一边翻炒，一边加入料酒、味精和清汤，待汤汁沸腾后加入水淀粉勾芡，再加入青蒜末和胡椒粉进行翻炒均匀。这样，一道鲜嫩多汁、香味浓郁的肉丝炒鱿鱼就完成了。
