麻辣香锅一直是大众的喜爱，应该没几个人能抵挡住麻辣的 *** 吧！ 秋冬季节来一份热腾腾的麻辣香锅，辣椒的辣，麻椒的麻，各种调料的香味融合在一起，尽情挑选自己喜欢的肉类、蔬菜，鲜香热辣的一锅，好吃极了。 很多人会觉得麻辣香锅看起来很难做啊，其实 *** 起来非常简单，准备调料和处理各种食材。都准备好以后，真的就没啥要做的了，下锅，炒，就好了！ 好吃的关键不仅厨艺好，更重要的是锅具。 今天推荐大家一款我最喜欢的武の烧铸合金锅，没有涂层还不粘，而且比一般的铸铁锅，珐琅锅要轻很多，超适合女生使用，最关键的就是它保温效果极好，用它做麻辣香锅抱着锅吃太过瘾了，它可是我家厨房最得宠的锅了~
By 椛吃 【豆果美食官方认证达人】
用料- 火锅底料 一包
- 葱姜蒜 适量
- 洋葱 1/4个
- 配菜
- 大虾 8只
- 玉米，莲藕 适量
- 土豆，黄瓜 适量
- 青笋，香菇 适量
- 鱼豆腐 适量
- 茭瓜，胡萝卜 适量
- 香菜，芝麻 少量
1、准备好食材。
2、大虾洗净开背去掉虾线。
3、配菜清洗干净改刀厚片备用，葱段，姜切片，蒜拍扁。（也可以根据自己的喜好添加你喜欢的食材哦）
4、武の烧铸合金锅中倒入适量清水煮沸，放入配菜焯水。 土豆片煮约3分钟，其余配菜焯水1分钟，玉米我用的是熟的，如果用生的要提前煮熟哦。
5、捞出放入盘中备用。
6、武の烧铸合金锅烧热放入适量油，放入大虾煎熟。
7、放入葱姜蒜爆香。
8、放入火锅底料煸炒至融化。
9、放入所有配菜翻炒均匀。
10、最后放入香菜和芝麻翻炒均匀。
11、一锅丰盛美味的麻辣香锅就做好了。抱着锅吃太香太过瘾了。
12、完成品
13、完成品
14、完成品
15、完成品
小贴士1.麻辣香锅简单美味，自己在家做的卫生健康，喜欢吃什么都可以加进去。 2.进入冬季了最让人困扰的就是吃着吃着菜就冷掉了，今天我用的这款武の烧铸合金锅，它是铸合金材质的不仅导热快，保温效果也特别好，麻辣香锅都快吃完了还是热乎乎的呢。 3.最喜欢的一点就是不需要特意做养护，用钢丝球刷锅也不会损伤锅面，一体成型没有螺丝，没有涂层还不粘，真的太好用了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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如何在家做出绝妙的麻辣香锅？露天吃夜宵喝小酒的季节来了，是时候做个麻辣香锅了！
夏日的夜晚需要谎言，吃海鲜不会发胖就是其中一条。所以食材我买的大多是小海鲜，多多少少能降低一些吃夜宵的罪恶感。
麻辣香锅的底料是灵魂，但准备起来特别费事，所以这次特地做了改良——
直接掰半块火锅底料来炒，非常省事，名副其实的家常版，而且比外面店里卖的还好吃！我特地没放整颗的花椒，因为我打算吃完拌个面，避免一不小心咬到花椒后万念俱灰。
把小海鲜跟底料一起炒，等食材融到一起，香味如暴风般席卷。基围虾和小章鱼Q弹微甘、蛤蜊入口鲜美肥嫩，芹菜和腐竹口感爽脆，喜欢吃肉可以加些午餐肉和爆汁的牛丸，一定能让你满足。
夜宵已撒上辣意，如果你闻香而来，那欢迎光临：）
步骤
1、准备你们自己喜欢的食材就行。
我这里准备的有：半斤基围虾洗净开背去虾线，半斤蛤蜊洗净，6个小章鱼洗净，1罐午餐肉取出对半切开后切1cm厚的片，半颗西兰花切小朵，1颗芹菜切5cm左右长条，5朵香菇切4分之1的块，1个土豆和1节藕去皮切1cm厚的片，1颗京葱斜切片，5瓣大蒜压碎去皮，10个新鲜腐竹，以及8个包心牛丸。
2、热锅热油，170度中火将土豆片、午餐肉片炸至两面金黄捞出，基围虾炸至卷曲变色，壳看上去脆脆的捞出备用。
3、蛤蜊焯水，烫至开口捞出，西兰花用开水烫1分钟后捞出，小章鱼烫2分钟后浸冰水，让口感更Q弹。
4、热锅热油，将切好的京葱片，4片姜片和蒜末爆香后，放入半块麻辣味火锅底料，喜欢辣的再放20根干辣椒，炒出红油。
5、放入不容易熟的食材先翻炒出香味，加入1勺料酒、2勺生抽、2勺清水，少许糖和盐继续翻炒，5分钟后加入易熟的食材，比如腐竹，继续炒至熟后装盘。
6、撒上少许白芝麻和一小把香菜装饰。海鲜麻辣香锅完成！
把海鲜剥出一些来
再加点劲道的手工面拌一拌
美好到连汤汁都不留
再喝一口沁人心脾的雪碧
咕嘟咕嘟，爽~
这才是夏夜最美好的打开方式：）
今天刘嫂来分享一下“麻辣香锅”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
1、所需要食材：小排、土豆、年糕、莲藕、莴笋、胡萝卜、洋葱、大葱、芹菜、蒜苔、自制竹笋牛肉酱、生姜。
2、锅中烧上开水，把小排下锅焯水，倒入料酒。
3、把莴笋外皮削干净，切斜刀。土豆削掉外皮，切条状。莲藕削掉外皮，两头切掉，从中间切开，再切片。胡萝卜、洋葱切斜刀。芹菜、蒜苔切小段。京葱切小圈，生姜切片。
4、把焯好水的小排浮沫撇掉，用小火焖5分钟，然后捞出。
5、锅中再次烧上开水，把年糕、莲藕下锅焯水，快出锅时，放入莴笋胡萝卜，一分钟后，一起捞出所有食材。
6、另起油锅，等油温升至六成热，把土豆下锅炸制金黄，飘起即可捞出控油。再放入焯好水的小排，下锅炸两分钟捞出。
7、另起油锅，把姜片下锅爆香，放入洋葱、京葱、蒜苔、翻炒出香味，再放入炸好的小排，自制竹笋牛肉酱，蚝油，老抽，料酒，翻炒均匀后，放入焯好水的年糕、莲藕、莴笋、胡萝卜翻炒，这时放入两小勺盐，两小勺白糖，再次翻炒到入味上色，放入芹菜，炸好的土豆，炒匀，最后撒上芝麻，这时下饭又入味的麻辣香锅就做好了。
我是刘嫂，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，刘嫂谢谢大家观看。
导语：这才是麻辣香锅的家常做法，50元做一大锅，上桌 *** 直点赞
中国地大物博，人才众多，也是世界上鼎鼎有名的美食大国。在中国有很多菜系，对于吃饭最讲究的也就是广东人、湖南人和四川人。广东人不仅喜欢吃粤菜，而且对川菜也情有独钟。
我 *** 也是一枚吃货，尤其喜欢吃重口味的东西，川菜就是他的更爱。他特别喜欢吃麻辣香锅，以前经常去饭店吃，但是觉得食材不够新鲜，而且经常吃对身体不太好，毕竟饭店里用的不是好的油，也不是用更好的食材，如果想吃营养又健康的麻辣香锅，还是得自己动手做，而且 *** 便宜，50元就可以做一大锅。
各种口味的麻辣香锅，我家基本上半个月都要做上一次。今天给大家分享比较家常的做法，食材简单，新手也能一样做得好吃。
首先我们要去市场选取新鲜的食材，今天我买了一些新鲜的蔬菜和丸子类，大家可以根据自己的口味挑选自己喜欢吃的菜类和肉类。我这次做的麻辣香锅选的配菜有：丸子，香菇，午餐肉，豆皮，金针菇，鹌鹑蛋，豆芽，莲藕片，银耳，菠菜和面筋，这些都是我和 *** 喜欢吃的食材。
将食材买好之后，我们首先把菜类洗干净，鹌鹑蛋放在锅中煮熟，大概8分钟左右就可以了。在煮鹌鹑蛋的过程中，我们把青菜洗干净之后将莲藕切片。先把莲藕、香菇、金针菇、银耳和豆芽都焯一下水。接着再把所有的蔬菜、面筋豆皮放到开水中烫一下，然后捞出来备用！
最后再把丸子也放到开水中过一水，这样可以去油和去腥，接着把丸子捞出来备用。所有的食材都准备好后，我们把午餐肉切片，然后将锅子加热，倒进花生油待油热了之后，把午餐肉放到锅中煎至微微发黄，闻到午餐肉散发出香味就可以了，煎好的午餐肉放到碟子中备用。
接下来我们就进行最关键的一步炒酱料，首先在预热好的锅子里面倒进花生油，待油滚了之后先放入一勺豆瓣酱开小火炒出香味，接着再加入麻辣香锅底料。
我用的这款麻辣香锅底料是黄肖氏青苏火锅料，里面加了紫苏，香气特别的浓郁。本品可以用来做火锅底料，还可以用来做麻辣香锅、麻辣烫和钵钵鸡，味道超赞。包装小巧方便，一次一袋刚刚好便于存放也不浪费。
麻辣香锅底料炒出香味后再加入一些干辣椒和花椒，不喜欢吃辣的朋友，可以选用那种吃起来只有香味不辣的干辣椒。调味料翻炒闻到香味后加入一些葱姜蒜。
炒出香味后再把煮熟的菜放进去翻炒。开中火把所有丸子类和菌类放入锅中翻炒均匀，直到闻到香味和炒出红油为止，闻起来贼香。用这种麻辣香锅调料时，基本上是不需要放盐的，因为豆瓣酱和麻辣香锅底料都是咸的，毕竟众口难调，调料还是要根据自己的口味适量增减。
最后我们把准备好的银耳、面筋、豆皮和青菜一起放入锅中翻炒，再加上炒好的午餐肉一起开中火炒出香味为止，就可以出锅啦！
这样一大锅色香味俱全又非常有食欲的麻辣香锅，只需要50元就能搞定，闻起来真的太香了，看着口水都要流出来了。
出锅后再上面撒上一点香菜和芝麻，这样颜值会更高，而且还起到提香的作用。
麻辣香锅是由自己亲自挑选喜欢的食材和 *** ，用的都是好的材料和好的花生油，所以吃起来比饭店的还要香。平时大家可以根据自己喜欢的食材来选，炒麻辣香锅时一定要记住烹饪的过程中火候不能太小，火大才能把香味炒出来。还有炒酱料的时候，一定要把酱料炒出香味才能够加菜，这样做出来的麻辣香锅才会特别香。
好了今天的麻辣香锅就分享到这里，麻辣香锅的这种做法你喜欢吗？别忘了点赞、收藏、转发一下哦!欢迎大家在评论区多提一下建议或者是分享更多不同的做法。欢迎关注：俏美食，每天和大家分享一道美食。
麻辣香锅（酱香）特别喜欢吃麻辣香锅，每次在外面吃，总觉得油大，今天利用火锅吃剩的食材，做一道不辣的麻辣香锅
By 青儿如此妖孽
用料- 花椒、麻椒 适量
- 豆瓣酱 5勺
- 麻酱 3勺
- 香油 少许
- 白糖 适量
- 鸡精 少许
- 葱 1颗
- 姜 8片
- 蒜 半头
- 蔬菜（依个人口味） 参考版
- 木耳 100g
- 银耳 100g
- 芹菜 适量
- 藕 适量
- 肉类（依个人口味） 参考版
- 培根 50g
- 墨鱼丸 3个
- 鱼丸 3个
- 蟹排 2个
- 鱼豆腐 5个
1、葱姜蒜大料准备好
2、荤菜类用水焯一下
3、素菜类同上
4、葱姜蒜大料爆香，放入豆瓣酱，麻酱，香油炒香
5、放入食材翻炒均匀，最后放入白芝麻即可
小贴士菜品大家可以根据自己喜好添加 豆瓣酱是咸的，所以我没有放盐 没有放郫县豆瓣酱，所以颜色看着淡了点
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原来做麻辣香锅这么简单周末！忙乎两个小时，做了一锅麻辣香锅，直接上锅吃饭，一家人围着一锅麻辣香锅吃饭，也是一种简单又温馨的幸福。
By 海霞的厨房
用料- 大虾 10只
- 牛肉丸 6个
- 牛肉肠 8个
- 食材午餐肉 1盒
- 食材鱼豆腐 12个
- 食材千叶豆腐 150克
- 食材泡发腐竹 80克
- 食材泡发木耳 50克
- 藕 1节
- 食材土豆 1个
- 食材西兰花 1个
- 食材葱姜蒜 适量
- 食材干辣椒 5个
- 食材花椒 1小勺
- 食材麻椒 1小勺
- 食材火锅底料 100克
- 食材郫县豆瓣酱 1勺
1、准备好所有食材，大虾清洗干净，腐竹和木耳提前泡发好清洗干净，藕和土豆去皮洗净，海鲜菇洗净。
2、藕和土豆切片后放入清水中清洗干净，千叶豆腐切片，午餐肉切片。
3、锅中水烧开，放入木耳，豆腐皮，海鲜菇焯水一分钟。
4、在放入藕片，土豆片，西兰花焯水一分钟。
5、牛肉丸，鱼豆腐，牛肉肠焯水四分钟，之后放入大虾和千叶豆腐焯水一分钟。
6、煮熟的菜和肉丸类捞出沥干水分，准备葱姜蒜，干辣椒，花椒，麻椒，火锅底料，郫县豆瓣酱。
7、锅中倒入油烧热后放入一大勺郫县豆瓣酱，一块火锅底料，干辣椒，花椒，麻椒，葱姜蒜。
8、炒香所有调味料，哇！这个料闻起来就已经很香了。
9、接着放入焯水后的所有食材翻炒三分钟就可以出锅了。出锅撒一点熟白芝麻。
10、香喷喷的麻辣香锅就更好啦！盛一碗米饭开吃啦！
小贴士也不知道什么原因添加食材的时候总是黑屏，前面加上食材二字就不黑屏了。
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大厨教你麻辣香锅的家常做法，荤素搭配要啥有啥，香辣十足又营养大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
麻辣香锅是一道地方美食，属于川菜系列，以麻辣鲜香为主要特点，食材虽多但是可以 *** 搭配。
说起麻辣香锅，每次我做这道菜，家中孩子就一直屁颠屁颠的跟在身后，喊着吃不够。而我也总会多买上一些食材，做给家人们吃。食材可谓是想吃啥就买啥，一应俱全。
话不多说，今天就给大家分享这道菜的具体 *** *** ，学会这个技巧，让你在家也能做出饭店的味道，麻辣鲜香，越吃越过瘾。
【麻辣香锅】
下面是所用到的食材和调料
食材：大虾，莲藕，香菇，山 *** ，青红椒，洋葱，生姜，大蒜，红干椒，麻椒，黄瓜，洋葱，白芝麻
调料：食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，生抽，胡椒粉，料酒，辣椒酱，豆瓣酱
准备大虾半斤左右，剪去虾须和虾脚，放入盆中，再用 *** 在虾背第三节处挑出虾线，放入盆中备用。
盆里加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，颠盆拌匀，放在一边腌制10分钟，使大虾更加入味。
准备莲藕半根，切成薄片，放入盆中。香菇一个切成片，和藕片放在一起。
山 *** 半根削去外皮切成薄片，和藕片放在一个盆中。
红椒半个，切成菱形块，青椒半片同样切成菱形块，一起放入盆中，用来配色。
洋葱半个切成片，用手抓散，放入盆中备用。
黄瓜半根切成斜片，和洋葱放在一起。
生姜切成姜片，大蒜切成蒜片，一起放入盆中，再抓入一小把麻椒，一小把红干椒备用。
等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步 *** 作。
起锅倒入食用油，等油温烧至五成热时，下入基围虾，用勺子翻动几下，使大虾受热均匀，滑油15秒左右，炸至虾皮金黄酥脆即可捞出控油备用。
然后倒入切好的配菜，用勺子翻动几下，滑油30秒左右即可倒出控油，这样可以使配菜吃起来更脆。
锅内添入少许底油，倒入姜蒜，红干椒和麻椒爆香，加入辣椒酱和豆瓣酱各5克，搅拌化开，炒出红油，倒入配菜，翻炒片刻。
再放入大虾翻炒几下，起锅撤火开始调味，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克调味提鲜，生抽5克从锅边淋入。
倒入黄瓜和洋葱，快速翻炒几下，化开所有调料，淋入少许明油，继续翻炒片刻，加入明油可以使菜肴更加鲜亮，再撒上少许白芝麻，简单翻匀以后，即可关火起锅装入盘中。
最后再放上一朵青菜用来点缀。
好了，到这里，这道下酒又下饭的麻辣香锅就做好了，吃着爽口，香辣入味，有空就试试吧。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
香锅可以做成麻辣口味，也可以做成酱香味的，因为家里有孩子，所以做成了酱香鲜咸味道的，非常好吃哦
By 大口吃肉小口喝酒
用料- 鱼豆腐 150g
- 娃娃菜 一颗
- 菜花 150g
- 豆瓣酱 50g
- 红太阳麻辣香锅 20g
- 盐 2g
- 鸡翅 10个
- 大虾 12只
- 香菇 8朵
- 血豆腐 400g
- 菜 200g
- 白玉木耳 200g
- 腐竹 200g
- 油豆皮儿 200g
- 芹菜 1根
- 魔芋丝 3盒
- 圆生菜 1稞
- 料：
- 葱姜蒜 200g
- 豆瓣酱，辣椒粉，干辣椒 适量
- 花椒大料香叶，陈皮 适量
- 香菜，白芝麻 适量
- 生抽老抽料酒盐糖 适量
- 鲜香火锅底料 鲜半块
1、备菜1，需要焯水
2、备菜2，需要焯水
3、备菜3，需要焯水
4、备菜4
5、备菜5
6、备菜6
7、备菜7，需要焯水
8、热锅凉油下入葱姜蒜八角，陈皮香叶，大料干辣椒，豆瓣酱，辣椒粉一起翻炒，加入火锅底料，一起翻炒
9、根据食物先后的顺序，先下入虾和鸡翅翻炒均匀，以后放入生抽，老抽料酒，蚝油加入适量的水，开锅后盖上盖子炖煮5到8分钟
10、锅开以后拧小火盖上盖子， 炖煮鸡翅和大虾五分钟， 之后加入白木耳，鸭血，魔芋丝，香菇，油豆皮儿，腐竹，盖上盖子小火继续炖煮五分钟， 最后加入芹菜娃娃菜，菜花翻炒一分钟后关火出锅，加入香菜，白芝麻拌匀即可，超级香开吃。
11、如果大人喜欢吃辣，可以先把孩子的盛出来一点，最后再加入一些豆瓣酱和辣椒粉
12、只是最后在出锅的时候把汤汁收一下即可
小贴士一，就是调料把味道调好。 二，根据食材的生熟程度，选择放入锅中的先后顺序，这样口感才会协调，味道才会更好，根据自己喜欢吃的东西，可以适当的更换里的食材，最后只差一碗米饭了，配上啤酒，绝了。
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厨师长分享麻辣香锅简单做法，简单实惠，半斤猪肉的钱能做一大锅大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
对于喜爱吃辣的朋友来说，“麻辣香锅”肯定不会陌生吧，麻辣香锅原本是川渝地区的一道农家菜，因为它没有什么固定搭配，也不分季节，什么时间段都可以吃，把各种喜爱的食材搭配在一起，集麻、辣、鲜、香、油于一体，虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱，味道十分美味。而麻辣香锅更大的特点就是，看似一道大菜，其实做起来非常简单，也不需要什么特殊的材料与技巧，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。#家常菜#
【麻辣香锅】
1.首先我们准备一下食材，大虾300克用 *** 挑出虾线，剪掉虾须、虾枪、虾腿，这些部位容易烧糊影响卖相和口感，清洗干净以后备用。
花菜半棵切成均匀小块，香菇几朵先把根切掉再切成块，芦笋几根斜刀切成段，莲藕半个切成片放在一起备用，洋葱一个切成块抓散。
2.接着我们准备小料，生姜一块切成丁，大蒜几粒切成小块，再抓入一把干辣椒备用。
小葱几根切成段，放入装有清水的盆中浸泡10分钟。
3.食材准备好以后，我们开始烹饪，首先把食材焯一下水，锅内烧水加入少许食盐和植物油，大火把水烧开，倒入切好的食材焯水1分钟左右，食材断生后倒出，用清水冲洗 *** 备用，清水能更快速降温，保持菜品清脆的口感。
4.然后我们把虾炸一下，锅内烧油，油温5成热时，放入大虾炸40秒钟，大虾表面呈金 *** 时倒出控油。
5.锅内再烧油，油烧热后，放入一小把青麻椒，倒入准备好的小料，开小火爆出香辣味，加入火锅底料10克快速翻炒化开底料。
6.倒入大虾和其它食材颠锅翻炒均匀，从锅边淋入料酒10克，生抽10克，料酒遇热挥发能带走腥味，倒入准备好的洋葱，开大火把洋葱炒断生后起锅调味。
7.加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许，再淋入少许红油提亮色泽，翻炒入味以后即可出锅装盘，最后放上葱段，撒上白芝麻，就能上桌食用了。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。
2、 今天刘嫂就来分享一下“麻辣香锅”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
基围虾、香菇、胡萝卜、莴笋、芹菜、年糕、土豆、洋葱、火锅底料、百叶、郫县豆瓣酱
4、先把虾头去掉，第三节处挑出黑线，莴笋切条，土豆切条，胡萝卜切条，百叶也切条，芹菜切段，香菇切小块，洋葱一半切块一半切丝，切丝的放在干锅底下垫底。把厚百叶、年糕、香菇下锅焯水，放入一勺盐增加底味，煮两分钟即可捞出
5、油温七成热时，把基围虾下锅炸一下，全部飘起炸熟即可捞出，再把土豆下锅炸一下，熟了即可捞出。锅中留少许底油，先放入牛油火锅底料，再放入青花椒、郫县豆瓣酱，再把虾倒入锅中翻炒
6、再倒入切好的莴笋、胡萝卜、洋葱片一起翻炒，再倒入焯好水的百叶、香菇、年糕一起翻炒，再放少许料酒、白糖、盐一勺，再放入土豆条，最后放入芹菜翻炒，炒匀即可装盆，最后再撒点熟白芝麻、麻辣香锅就做好了
7、麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点
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