半块豆腐，一个鸡蛋，一会儿工夫，就能给孩子做出一份美味早餐

豆腐除了煎煮烧炸，捏碎了这样做个饼，好吃得不得了

大家好，我是沈小怡。每天，我会为你分享至少一篇烹饪技巧或探店心得，有眼光的你记得关注我，并且每天来看我哟。

文∣落小雨

我喜欢做饼，喜欢吃饼，做起来有意思，饱腹感也强，每次做的过程和吃的过程，都让人很开心。

很多食材都可以用来做饼，南瓜、紫薯、萝卜、山 *** ……好多东西我都用来做过饼了，今天突发奇想试试豆腐做饼。

今天早上我妈妈出门买菜时，我请她帮我买块嫩豆腐用来做饼，她白了我一眼说吃些稀奇古怪的，肯定不好吃。等我做好后，给她吃了一个，立刻眉开眼笑地说“真香”，一口气吃了三个。哦，原来这就是传说中的“真香”现场。

这个饼，除了用到嫩豆腐和面粉，还有鸡蛋、蔬菜、火腿肠，有丰富的蛋白质和碳水化合物，营养均衡口味丰富。

接下来，就分享一下鸡蛋豆腐饼的详细做法，让你一看就会，一做就直呼“有味”。

鸡蛋豆腐饼

参考份量：2人份

*** 时间：30分钟

难易程度：★★☆☆☆

食 材

嫩豆腐 1块

面粉 适量

鸡蛋 2个

火腿肠 2根

奶白菜 1小棵

小葱 3根

调料

油、盐、白胡椒粉-适量

做 法

1、嫩豆腐洗干净，奶白菜叶子、小葱洗干净，切末，火腿肠切碎，备用。

2、戴上一次 *** 手套，将嫩豆腐捏碎。

3、捏碎的豆腐中加入两个鸡蛋和切好的白菜碎、葱花、火腿肠碎，搅拌均匀。

4、以上搅拌均匀的食材中加入适量面粉、白胡椒粉、盐，搅拌均匀。

5、平底锅倒油，将豆腐面糊糊用勺子舀适量大小放锅里，轻轻压成饼的形状，小火慢煎。

6、一边煎到焦黄后，翻面煎另一边。

7、两边都煎好后，出锅放盘子就可以啦。

小贴士

1、做豆腐饼不用加水，因为嫩豆腐含水量较多，还加了两个鸡蛋，水分足够的，如果加水得加更多面粉，豆腐味道就淡了。

2、除了加蔬菜末、火腿肠碎和葱花，也可以加点胡萝卜粒、玉 *** 等，增加口感层次感和饼的颜色。

3、煎的时候，面糊糊放进锅里后，别急着翻动，得等煎定型表面焦了后，再翻动煎另一面。

豆腐饼因为加了嫩豆腐，煎好后表面有点焦有点脆，但咬开后会感觉里头软软的，有豆腐的嫩滑和面的软糯，还有豆香味，口味很丰富。

煎点豆腐饼，熬一锅粥或者热点豆浆牛奶，早上吃还是晚饭吃，都是很好的选择，吃米饭之余，也是一种别样的体验。

要不，试试？

关于鸡蛋豆腐饼，大家有什么好的做法和建议，欢迎在留言区和我分享交流哟！如果你喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏和转发。欢迎关注我的头条号：i沈小怡，么么哒！

#这就是爆款# #面食的花样吃法#

用豆腐做饼，外酥里嫩

减肥主食-健康无面粉版鸡蛋豆腐饼的做法

美味鲜蔬豆腐饼的技能必须get

补钙一直是很多宝妈都十分关心的话题，总怕宝宝缺钙将来长不高。但事实上我们并不需要额外特意给宝宝补钙，只要保证平时奶喝够，辅食里时常有能补钙的食材出现就行了。 宝宝不爱喝奶，怎么办？那试试我的美味鲜蔬豆腐饼吧！ 豆腐的营养非常丰富，而且很软很嫩，适合给宝宝吃！它的蛋白质含量高达40%，氨基酸组成很接近 *** 需要，比粗粮中的蛋白质更容易吸收，而且豆腐本身还含有丰富的钙质、B族维生素和不饱和脂肪酸，营养非常丰富。

By 椰子姐姐

用料

• 北豆腐 200g
• 面粉 50g
• 鸡蛋 1个
• 胡萝卜 1/3根
• 西芹 1/3根
• 虾皮 适量

做法步骤

1、食材大 ***

2、1/3根胡萝卜擦成丝，1/3根西芹洗净，切成小段

3、然后焯水

4、然后剁碎

5、豆腐、胡萝卜、芹菜、鸡蛋、面粉、虾皮，还有一点点盐，统统放在大碗里

6、搅拌，让它们融合均匀

7、下锅煎，不需要很多油，注意小火，别糊了

8、两面金黄即可

9、外焦里嫩，鲜香无比，超级好吃，不信你试试

北豆腐的营养功效

益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰。

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“鸡蛋煎豆腐饼”超简单的做法

教你4种豆腐与鸡蛋搭配的美食做法，附鸡蛋豆腐饼详细做法步骤

鸡蛋、豆腐，是厨房中相当常见的两种食材，用途广泛，可主可辅，烹饪 *** 多种多样，也是百姓餐桌，必不可少的两种食材。

近日，在浏览问题的过程中，发现了一个，有关于这两种食材的，比较有意思的问题：

家里就只剩鸡蛋和豆腐了，我该怎么做早餐啊？愁！

很多热心网友给出主意，有的说做麻辣豆腐、鸡蛋饼；有的说炒鸡蛋、炖豆腐；也有皮孩子说“买只羊，让它把鸡蛋、豆腐吃了，你吃羊肉”

*** 还真是五花八门。

又不禁搜了搜关于这两种食材的问题，这一看，问题还真不少。

豆腐与鸡蛋能一起吃吗？

如何只用豆腐鸡蛋搭配做出美味可口的美食？

豆腐中间挖洞，打入鸡蛋一起煎，是什么菜？怎么做好吃？

上述三个问题，是比较有 *** *** 的，接下来就说一下，鸡蛋豆腐是否能同食；豆腐与鸡蛋搭配，做什么美食比较美味可口；豆腐中间挖洞放鸡蛋，是什么菜，怎么做好吃；附送烧烤味鸡蛋豆腐饼的具体做法教程。

（不断更新，欢迎关注）

01

豆腐与鸡蛋是否能同食

曾有许多人说过，大豆中含有胰蛋白酶 *** ，不能与一些蛋白质食物一起食用，其中就包括鸡蛋。

但实际上，大豆中含有的胰蛋白酶 *** 很低，也很不稳定，经过短暂加温即可 *** ，所以，豆腐与鸡蛋是可以一起食用的。

02

豆腐与鸡蛋搭配，做什么美食比较美味可口

豆腐与鸡蛋搭配，可以做的美食有很多

①锅塌豆腐

做法：

豆腐切大块，裹蛋液，再裹上玉米淀粉，下锅煎至两面金黄捞出控油；

锅中留底油，下葱、蒜末爆香，下小米辣，加1勺生抽、1勺蚝油、半碗清水，撒入盐、鸡精、白糖各1勺，大火将汤汁勺开，下入炸好的豆腐，小火焖1-2分钟，撒适量葱花即可；

②糖醋豆腐

做法：

调料汁：取一只干净碗，碗中加入蒜末、生抽、白糖、白醋、番茄酱，加少许清水，搅拌均匀备用；

大豆腐切薄片，另取一只碗，打入鸡蛋两只，加少许盐搅成蛋液；

豆腐裹蛋液，下油锅煎至两面金黄，倒入调好的料汁，烧至汤汁浓稠，撒适量葱花即可；

③原味鸡蛋豆腐饼

做法：

将豆腐放入容器碾碎，打入鸡蛋2只，加适量火腿丁、胡萝卜丁，撒入葱花适量、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺，搅拌均匀成糊状；

平底锅烧油，油温5成，将搅拌好的糊团成饼下入锅中煎至两面金黄即可。

03

豆腐中间挖洞，打入鸡蛋一起煎炸是什么菜，怎么做好吃

豆腐中间挖洞，打入鸡蛋一起煎，这种做法，没有具体名称，也可称之为鸡蛋豆腐饼，只不过，口味可以多样。

可以煎熟后，用糖醋汁烹煮，即是糖醋口的鸡蛋豆腐饼；

可以煎熟后，另外浇汁，做成香辣口的鸡蛋豆腐饼；

也可以刷烧烤酱，撒孜然、辣椒粉，做成烧烤味的鸡蛋豆腐饼，具体做法，请看下文。

04

烧烤味鸡蛋豆腐饼的具体做法

之一步：

（上图1）将水豆腐从中下刀，横向片为两片；

做这道菜，水豆腐要选择老豆腐，嫩豆腐很容易破碎。

（上图2）将两片豆腐，分别横向切为均等两半，用模具在四块豆腐正中，分别挖一个直径约4CM左右的对穿圆洞；

如果豆腐较嫩，可以在挖洞前，先将豆腐冷水入锅，加食盐1勺，中小火将水烧开，将豆腐煮两分钟，以增加豆腐韧 *** ，之后冷水过凉，再行挖洞。

（上图3）准备鸡蛋四只；

（上图4）准备蒜蓉辣酱1袋、孜然粉、辣椒粉适量；

第二步：

（上图1）平底锅中加适量食用油，将挖好洞的豆腐下锅，小火慢炸至一面起硬皮，颜色金黄；

如果锅具容易粘锅或掌握不好火候时间，可以将豆腐蘸上干面粉或者玉米淀粉，再下锅，以免豆腐粘锅破损。

（上图2）待到一面煎炸起硬皮后，用锅铲小心将豆腐铲起，翻面煎炸另一面；

（上图3）豆腐翻面后，即可将鸡蛋打在豆腐洞中，与另一面一起煎炸；

这个豆腐洞，一般是盛不下一只鸡蛋的，如果爱吃蛋清，可以将鸡蛋打个小孔，将蛋清倒满豆腐洞，蛋黄留做它用，如果爱吃蛋黄，就将蛋清倒入容器留用，蛋黄打入豆腐洞中。

（上图4）待到另一面煎炸至起硬皮，鸡蛋定型，再次将豆腐翻面，小火煎炸另一面鸡蛋；

第三步：

（上图1）翻面后，将已熟的鸡蛋面，挤上适量蒜蓉辣酱，用刷子涂抹均匀；

（上图2）撒上适量的孜然粉、辣椒粉；

（上图3）待到另一面鸡蛋煎炸熟透，翻面刷蒜蓉辣酱，撒孜然粉、辣椒粉；

（上图4）不时翻面，将蒜蓉辣酱炸出香味，即可关火装盘。这道烧烤味的鸡蛋豆腐饼就做好了。

这道鸡蛋豆腐饼，外皮口感劲道，内里口感松软，入口一股浓浓的烧烤味，越嚼越香，真的很好吃。

您学会了吗？

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秋冬干冷，免疫力较低，建议常吃5样，补足营养，驱寒润燥少生病

#秋日生活打卡季#

冬天气温低，冷风吹，南北方的冬天各不相同，南方空气湿度大，属于湿冷，北方属于干冷。所以秋冬季是流行感冒的高发季节，大家平时一定要学会增强免疫力与抵抗力，这样才能提高身体的抗病能力，在寒冷的季节如何提高免疫力呢？尤其是免疫力低下的女 *** 儿童和老人，免疫力较低，建议多吃5样，补足营养，免疫力高少生病。

黑芝麻

很多人都喜欢吃黑芝麻，黑芝麻具有很高的营养价值，黑芝麻具有养生保健的功效，是非常滋补的食品，黑芝麻属于常见的食物，含有大量的脂肪以及蛋白质，还有丰富的维生素以及微量元素等营养成分。

推荐食谱：【黑芝麻饼】

所需食材：黑芝麻 红枣 白芝麻 核桃 红枣 鸡蛋 糯米粉

1、准备一些黑芝麻 然后再准备一些白芝麻，先把芝麻放进大碗里面，然后再添加清水，多清洗几遍，可以用筛子过滤，然后再给捞出

2、接下来把洗净的芝麻给放进炒锅里面 小火慢炒，炒干里面的水分，再继续小火炒，炒到焦黄的时候 然后再给盛出

3、接下来再准备一些核桃，先给核桃清洗一下，然后再给核桃的外壳剥下来，之后给核桃仁掰碎，之后再给核桃放进锅中炒碎 炒到椒香酥脆

4、接下来再准备一些红枣，先把红枣清洗一下，红枣里面添加一些面粉，面粉水的去污能力比较强，多清洗几遍，然后再捞出，把红枣核给去掉，然后再给红枣切碎

5、接下来把弄好的芝麻 核桃 红枣都放进一个大碗里面，接下来再往里面打几个鸡蛋，也可以只放入蛋清，这样口感比较好。根据个人口味适量地放入白糖，再添加一些熟的糯米粉。少量添加就可以了。，然后再搅拌均匀

6、准备一个模具。先把弄好的芝麻碎放进磨具里面，弄成一个个的圆形小饼，然后再放进烤箱里面，提前把烤箱预热好，然后烤30分钟，烤好取出 美味好吃的自制芝麻饼就做好了、。

莲藕

莲藕是一种常见的食物，由于味道可口加上烹饪方式多样，一直受到不少家庭的喜爱。莲藕中含有大量的蛋白质、碳水化合物、维生素以及各种微量元素，在为 *** 提供供能物质的同时还能帮助机体维持正常的生理活动。

推荐食谱：【莲藕肉饼】

所需食材：莲藕 肉 玉米 萝卜 淀粉 葱姜

1、准备一些猪肉，先给猪肉清洗一下，多清洗几遍，然后再把猪皮给弄下来，接着再给猪肉剁成肉馅，尽量弄得细腻一点，弄好的肉馅再给放进碗中备用

2、接下来再准备一些胡萝卜，先给胡萝卜清洗一下 然后再给萝卜切成薄一点的萝卜片，接着再给切成萝卜丝，之后再给弄成碎一点的萝卜丁

3、再准备一些新鲜的莲藕，先给莲藕清洗一下，然后再给莲藕削皮，接着再给莲藕切成莲藕碎，尽量弄得碎一点，弄好的莲藕碎 再给盛入盘中备用

4、接着再准备一些新鲜的玉 *** ，弄好的玉 *** 清洗干净，然后再给玉米放肉馅里面，接下来开始调味，添加盐 鸡精 胡椒粉 生抽 老抽 淀粉 然后再充分地搅拌均匀

5、准备一些大葱 切成葱丝，然后再准备一些生姜 剁成姜末，之后再把葱姜给捣成葱姜汁，然后再把弄好的葱姜汁给倒进肉馅里面，朝着一个方向搅拌上劲。

6、弄好的肉馅再给放进盘子里面，整理平整，然后再往里面打进去两个鸡蛋，之后再把盘子给放进蒸锅里面，大火给烧开，然后再转小火蒸熟

蒸熟取出 淋入香油 再撒入葱花 美味好吃的莲藕肉饼就做好了、

羊肉

羊肉是中国人食用的主要肉类之一，比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。羊肉肉质细嫩，含有蛋白质和丰富的维生素，容易被消化，

推荐食谱：【羊肉汤】

所需食材：羊肉 胡萝卜 葱姜 香菜

1、准备一些新鲜的羊排，先给羊排清洗一下，把表面的脏东西给洗掉，然后再给羊排切成小段，剁成大小均匀的羊排段就可以了

2、接下来把切好的羊排放进盆中，然后再添加盐 面粉，面粉水的去污能力比较强 ，淡盐水有杀菌的作用，搓洗几分钟，然后再给捞出 控水备用

3、准备一些大葱 切成葱段，再准备一些生姜 给切成姜片， 再准备一些葫芦洗净 然后再给弄成萝卜块，弄好的萝卜块放进碗中备用

4、接下来把弄好的羊肉块冷水下锅焯水，放入葱姜，然后放入料酒，大火给煮开。再把表面的浮沫给撇出来，然后再继续煮5分钟，煮好捞出 再用温水清洗一下

5、锅中再次烧油 放入焯水的排骨给炒一炒，小火慢炒，煸炒出里面的油脂，然后再继续炒，炒到羊肉焦黄的时候 然后再把羊肉放进砂锅里面

6、接下来再往砂锅倒入足量的开水，大火给煮开，再继续煮10分钟，这样炖出来的汤汁比较浓白，然后调小火炖1小时

7、排骨炖好 再放入弄好的萝卜块，之后再放入盐 鸡精 胡椒粉 调味。再继续炖10分钟左右 炖好 放入葱花 淋入香油，或者是放入香菜碎 美味好喝的炖羊肉汤就做好了。

蘑菇

常吃蘑菇可促进 *** 对营养物质的吸收。很多人喜欢吃蘑菇，蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。

推荐食谱：【孜然蘑菇】

所需食材：蘑菇 葱姜蒜 肉 辣椒

1、准备一些新鲜的蘑菇，先给蘑菇清洗一下 把蘑菇的根部给切掉，然后再给蘑菇放进盆中，之后再放入清水 加入盐，给蘑菇浸泡一下，这样可以起到杀菌的作用

2、接下来再准备一些猪肉，先给猪肉清洗一下 这里我用的是四分肥六分瘦的猪肉，弄好的猪肉给切成肉块，切好的肉块再放入碗中备用

3、接下来再准备一些配料，大葱切成葱花，再准备一些生姜 剁成姜末，再准备一些干辣椒 或者是小米辣 剪成辣椒段或者是切成辣椒碎。 再准备准备一些花椒 放入碗中备用

4、锅中烧油 放入肉块给炒一炒，小火慢炒，炒到肉块微微焦黄的时候 煸炒出里面的油脂，然后再继续炒 放入葱姜蒜辣椒花椒炒香，

5、翻炒出鲜味 之后再放入蘑菇炒一炒，小火慢炒，翻炒均匀 再放入盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 白糖提鲜，然后再继续炒，炒入味 再给盛入盘中，美味好吃的孜然蘑菇就做好了。

鸡蛋

鸡蛋是日常生活中非常常见的食物，鸡蛋营养丰富，平时早餐的时候我们经常会吃鸡蛋，也会拿鸡蛋来做菜吃，吃鸡蛋的 *** 是有很多的，它的做法简直数不清。

推荐食谱：【鸡蛋豆腐】

所需食材：鸡蛋 豆腐 葱姜蒜 辣椒 淀粉

1、准备一些豆腐，先给豆腐放进盆中 再添加一些盐 然后再倒入足量的清水。给豆腐浸泡几分钟 泡好的豆腐再给捞出 把豆腐切成豆腐片 不要切得太厚了

2、再准备一些大蒜给剁成蒜蓉，然后再准备一些生姜剁成姜末，然后再准备一些大葱 被切成葱花 然后再准备一些小米辣，给切成辣椒圈

3、准备一个大碗，直接给打进去一些鸡蛋，然后再添加一些盐 增加底味，然后再添加一些胡椒粉去腥增香 然后再给搅拌成鸡蛋液 放在一边备用

3、把切好的豆腐 然后再整齐地摆进盘子里面， 把鸡蛋液给倒进去，然后再把豆腐鸡蛋液给倒进锅中煎一煎，小火慢煎，一面煎至焦黄的时候 然后再翻面继续煎， 煎好再给盛出 放入盘子里面

4、锅中烧油 放入葱姜蒜爆香，然后再放入盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉，调味，然后再倒入一些淀粉水，小火慢炖，炖入味 再把鸡蛋饼给倒进去 小火继续慢炖，炖入味 再给盛出 美味好吃的鸡蛋豆腐饼就做好了。

鸡蛋配豆腐，简单又好做，好吃还下饭

说起豆腐大家都是非常的熟悉了吧，非常的有营养，并且 *** 也是很低的，是非常常见的一种豆制品。另外就 *** 蛋，大家也很熟悉吧，也是特别的有营养，如果我们把他们搭配在一起，会有怎么样的效果呢？

这段时间的超长假期让我们的厨艺都越来越好了，做出来的菜式也是越来越大胆了，我今天就试着把鸡蛋和豆腐做在了一起，味道是非常的好的。我是怎么做的呢？我现在就分享给大家。

首先我们要准备好鸡蛋豆腐和青椒以及葱和生粉这些东西。

准备好之后我们把鸡蛋打在一个空碗里，然后把豆腐放进去，并且用自己的办法把豆腐弄碎，然后把盐和生粉都放进去，搅拌好了就可以了。

这时候在一个空盆里刷上油，然后把刚才的鸡蛋豆腐弄在上面铺平，放到锅里去蒸，大概二十分钟左右，拿出来之后放在一边儿凉一会儿，处理一下青椒，切成片，顺便把鸡蛋片也切一下。

这时候在锅里倒上油，把切好的鸡蛋豆腐饼放入到锅里，等到两面都变成金 *** 之后就拿出来。然后把青椒炒一下，倒上酱油之后再把鸡蛋豆腐放进去，这次炒均匀之后就可以关掉火，把这道菜盛出来装到盘子里了。

这样经过我一说是不是大家也觉得这道菜很简单呢？最主要的是他非常的有营养，还等什么呢？趁着现在有空，就快去厨房试一下自己的厨艺吧。

豆腐配鸡蛋，还能做出外酥里嫩的口感，一口吃下去真过瘾

豆腐，作为中国人民食谱里最常见的副食品，有着中华神菜重要食材之称。

从它的诞生兴起来算，距今大约有两千多年的历史了。

平常听到的一些耳熟能详的谚语、民谣、歇后语等，都有和豆腐密不可分的寓意。

不得不说，豆腐实在是一种，营养价值高，又颇有历史文化底蕴的食材。

早在宋代，豆腐的各种烹调就开始普及和风靡了，苏轼所创的“东坡豆腐”，也就此闻名于历史。

上至皇家贵族，下至平民百姓，家家户户都喜爱豆腐的嫩滑鲜美。

清代民间有句谚语是这么说的：“吃不过的面饭懒豆腐，穿不过的草鞋家机布”。

足可见，豆腐已经稳稳扎根在 *** 上，成为中国舌尖上不可或缺的美味。

其实关于豆腐的发明者，至今存在异议，众说纷纭，没有定论。

但经典故事却有共同认知。

相传很久前，有一对夫妻，婆婆和儿媳素来不合，对其比较苛刻，就连豆浆都不肯她多喝。

有天儿媳趁婆婆外出走娘家，儿媳在家偷偷磨豆浆喝。

中途听到门外有动静，以为是婆婆提前回来，吓得她把一锅豆浆倒进后院的坛子里，拿盖子密封藏起来。

结果进来的是丈夫，她放下心，和丈夫说了会知心话，就去后院把坛子抱出来，夫妻俩一起喝点。

没想到，等它倒出来，是一对松散粘稠的嫩白块，还散发阵阵香气，吃起来又鲜又嫩。

丈夫傻眼，问她是什么，妻子灵机一动，说是“逗夫，逗丈夫开心的食品”。

后来，这种做法流传开，被逐渐改进，“逗夫”也正式改名为豆腐。

这便是豆腐的民间故事。

故事毕竟只是故事，只为博诸君一乐，重点还是在于豆腐的美味 *** 人类的味蕾。

豆腐到底是怎么吃才更好吃？它是因何魅力，坐稳受欢迎食品的宝座的。

这里，毕竟科普一个小知识，那就是：

在中国，豆腐有着地域差异 *** 的表现，在南北方有着不一样的基调。

北方地区，喜欢用盐卤点制的豆腐，俗称老豆腐，南方则以石膏点制为主，称之为嫩豆腐。

因南北方豆腐派别的不同，也催生豆腐的不同菜系。

比如：

川菜烹调的是“麻婆豆腐”，客家菜擅长“酿豆腐”，鲁菜出名的是“锅塌豆腐”，江浙一带典型的是“西施豆腐”等。

其次，豆腐制品各类繁多。

以清人汪日桢《湖雅》卷8所载，就有干豆腐、水豆腐、盆豆腐、豆腐花(脑)，千张(百叶)、白豆腐干、五香豆腐干、蒸干、臭豆腐干、油豆腐、半炖豆腐、熏豆腐、豆腐衣(腐皮、腐竹)、 豆腐皮、雪花菜、腐乳、酱腐乳、糟腐乳、白腐乳、臭腐乳等等。

真的是怎么做，怎么吃，都好吃。

当然，相比那些豆腐名菜，今天想和大伙介绍的，是一道简单又可口的豆腐菜。

只要用三块豆腐，外加两个鸡蛋，就能赴一场关于豆腐的盛宴。

步骤如下：

①将三块豆腐放入温水中，加一勺盐浸泡十分钟。

②切好蒜末、小米椒和葱花，装盘备用。

③把两个鸡蛋在碗中打成鸡蛋液，再拿盘装入半个鸡蛋液。

④泡好的豆腐拿出，切成厚片状，在盛有鸡蛋液的盘子中堆出圆形，方便后面做成一块饼。

⑤将剩余的鸡蛋液全部倒在豆腐表面，让盘中的豆腐里里外外浸润。

⑥锅中热好油，将摆放好的豆腐形状慢慢下锅，保证鸡蛋液和豆腐形成圆饼状。

⑦开中火，摇晃锅不让其粘底，翻面继续煎熟为止，而后盛出备用。

⑧热油翻炒蒜末小米椒，再倒入少许生抽和酱油，再次翻炒后倒入纯净水。

⑨来调个味，加入少许盐、鸡精与白糖，混合后即可。

下面这步是重中之重：

把鸡蛋豆腐饼放入锅中入味，盖上盖子，中火焖至三到五分钟。

如果开盖后还有少许酱汁，就继续收汁直至饼完全入味。

到这里，我们的鸡蛋豆腐饼其实已经大功告成，为表仪式感，在饼上撒上葱花，即可装盘食用。

不得不说，这样出来的饼，吸足了酱汁，一口下去，口 *** 汁，满嘴留香。

豆腐的嫩滑，鸡蛋的鲜香，带着点辣味，贼带劲！

关键是，无论是豆腐还 *** 蛋，营养价值都很高，好吃不怕胖，强强搭配，营养加倍。

宋初陶谷的《清异录》中就有记载：“日市豆腐数个，邑人呼豆腐为小宰羊”。

说到这，是不是对豆腐怦然心动了呢？

炎炎夏日，味觉疲倦，吃惯了重口味的麻婆豆腐臭豆腐，不如换个口味。

自己下厨，来个简单易懂的鸡蛋豆腐饼，追逐一场味觉盛宴吧！

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