今天做了 *** 花，蒸了四个和烤了两个，成功！两种麻花各有千秋，其实就是外国烤馒头和中国蒸面包之间的一次比拼，分享菜谱，以便备查。
By 奔跑的吃货在路上
用料- 面粉 300克
- 白糖 10克-20克
- 牛奶 60克-70克
- 鸡蛋 2个
- 盐 2克
- 酵母 3克
- 橄榄油 20克
- 白醋 几滴
1、将所有材料放入面包机中，揉面档揉面。
2、这个面团含水量比较低，面团是偏硬的，如果你喜欢软的，就多加牛奶。分成12份小挤子。
3、两手互为反方向拧着劲搓成长条，约30厘米长，醒10分钟。
4、再两个一组，两手反方向拧着劲搓成长条，约50多厘米。
5、再拧成麻花状，忘记拍照，怎么拧可以自己度一下。
6、我一共做了6个，4个放蒸锅醒发1.5-2倍大，喷水，撒白芝麻，中火蒸12分钟，闷5分钟。
7、另外2个放烤盘，醒发1.5倍大。烤箱中层，165℃，20分钟。
8、出锅。
9、摆盘
10、拉丝，宣软。
11、烤麻花出炉。
12、摆盘。
小贴士两种味道，你更爱哪一款？亲自试试，一起来分享吧。
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘， *** 凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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孩子嚷着要的酸奶 *** 花，去排队还不如自己在家做，干净又卫生最近的新晋“顶流”网红酸奶 *** 花可是火到不行，每天刚开始营业，店门口就会大排长龙，每次买都要排上一个多小时的队，实在不再想去排队的我就在家复刻出了这个“顶流”，还做出了一些改良，让它更完美了一些!
别的不说，自己家做的至少食材放心，不像外面的“循环油”，一天到晚高温加热，反复使用，不换油，经常吃势必会影响孩子身体健康，阻碍正常发育，况且外面一根七八块的 *** ，还不如在家给孩子做， *** 价比高，还干净健康。
*** 步骤一：【酸奶夹心】
材料：玉米淀粉、驼奶粉、稠酸奶
1、驼奶粉、玉米淀粉加水搅拌均匀，稠酸奶倒入锅中小火加热;
2、待酸奶稍有温度，边搅拌边加入驼奶淀粉水，继续搅拌至浓稠状，盛出盖保鲜膜进冰箱冷藏定型;
*** 步骤二：【麻花面团】
材料：鸡蛋、驼奶粉、蜂蜜、酵母、面粉、玉米油、面包糠
1、面粉、驼奶粉加酵母、鸡蛋、蜂蜜、玉米油，搅拌成絮状后仔细 *** 成光滑的面团;
2、揉好的面团分成大小均匀的剂子，表面刷玉米油，醒面10-15分钟;
*** 步骤三：【酸奶 *** 花】
1、取出定型好的酸奶夹心，切成大小均匀的条状备用;
2、拿一个醒好的面剂子稍稍按扁，再用擀面杖擀成长方形的面片;
3、切好的酸奶夹心条放在擀好的面片上，从头卷起，两头捏实，防止夹心漏出;
4、重复以上步骤将所有的面剂子，酸奶夹心都合为一体;
5、做好的酸奶麻花条，用手搓长，上劲之后拿起合拢，接头部分一定要捏紧，防止散开;
6、做好的麻花蘸清水，放面包糠滚一圈(没有或者不喜欢面包糠，这一步可以省略)
7、所有麻花条搓好沾完面包糠，放阴凉处，盖上保鲜膜醒发;
8、起锅烧油，下入醒发好的酸奶麻花，麻花浮起后，先不要动，等定型后再翻面，定型后不停翻动麻花，使其均匀受热，表面金黄即可出锅。
以上就是家庭版酸奶 *** 花的做法，细心地朋友可能会问一定要使用驼奶粉吗?牛奶可以吗?这样炸会不会太油了，还有没有别的办 *** 接下来为大家一 一解答!
疑问1：一定要使用驼奶粉吗?牛奶可以吗?
相对于牛奶，我更偏向于用驼奶!稠酸奶口感过酸，加热后酸味升级，而-畅哺优驼的奶香/味更浓，入口回甘，可以很好地中和酸奶的酸味。
同时驼奶的钙含量是牛奶的10倍，还能直接冲泡饮用，乳糖不耐的孩子也能放心喝。
疑问2：这样炸会不会太油了?还有没有别的办 ***
油炸出来的麻花确实太油了，吃不了两根就会腻得不行，上边也说了我做了一些改良，其中就包括这最后的出锅办法，我还试过用空气炸锅或者烤箱，这样做出来的酸奶麻花也是外皮酥脆，一 *** 浆，同时少油更健康。
烤箱或者空气炸锅提前预热，高火180度20分钟即可，空气炸锅切忌中途翻面。
油炸版本的酸奶 *** 花表皮滋滋冒油又有韧 *** ，搭配流心的驼奶酸奶夹心，一口下去不要太满足!
烤箱版本的 *** 花，口感更像面包，加上爆浆的酸奶夹心，相当好吃还无负担!两个版本都别有一番风味，大家可以根据自己的喜欢选择!赶快学起来，再也不用大排长龙了!
和面包一样香软的麻花，在家做每根成本1块多，过年别错过小时候，每逢过年，最期待的就是家里做各种炸货。炸麻花、排叉、年糕、肉丸子什么的，老远的就能闻到那股馋人的油香味。然后，眼巴巴的守在灶台跟前，等着长辈们把刚出锅，正冒着热乎气儿的炸货递到我手里。那种满心的期待和吃到后的满足感，一直念念不忘。
麻花按口感分两种，一种是酥脆的，一种是酥软的。以下，和大家分享一种酥软口感的奶香蜂蜜麻花的做法。这样炸好的麻花颜色金黄，圆圆胖胖的。撕开后，里面像面包那样一丝一丝的。咬一口表层酥香，里面松软，淡淡的奶香味和甜味，让人吃了一根想接着吃一根，家里人说比面包还好吃。
我用1斤面粉，炸了12根20厘米左右长的麻花，因为发的比较好，所以做好后的量特别多。加上其它成本，粗略算一下，大概每根在一块多钱，比买的要便宜许多。喜欢的亲们不妨炸一些试试看，不光春节吃，平时用来做早餐也很合适哦。
具体 *** ***
之一步：准备食材。普通面粉500克、鸡蛋2个、盐2克、白糖50克、蜂蜜15毫升、牛奶200毫升、酵母粉7克、黄油50克、食用油适量。
第二步：把牛奶、鸡蛋、蜂蜜、盐、白糖、普通面粉、酵母粉依照顺序放入面包桶中。然后选择和面功能。
第三步：面团成团后，把软化好的黄油切块放入面包桶内，继续开始揉面。
第四步：如图，揉到面团表面光滑。然后取出，放入盆中，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵1小时左右。
第五步：如图，面团发酵至原体积的2倍大小就可以了。
第六步：面团发酵好后取出，放到面板上揉匀，把面团里的气体排出。
第七步：将面团分成12个小剂子，然后稍稍搓成长条，如图（每个面剂子是80克左右大小）。接下来，盖上保鲜膜，让面剂子松驰15分钟。
第八步：面剂子松驰好后，取一个搓成细细的长条，如图，大概有80厘米长。
第九步：如图，一只手的手指头勾住细条的正中间，然后用另外一只手将两端的细条拧在一起。
第十步：拧好后将首、尾两端提起，就会自动拧成麻花状，如图。
第十一步：把尾端塞到刚刚手指头勾住的地方，这样一根麻花就做好了。
第十二步：如图，所有的麻花都做好的样子。放到一个大盘中，盖上保鲜膜，再次发酵半个小时。
第十三步：如图，麻花最后发酵好的样子，体积大概是原体积的1.5倍左右。
第十四步：锅中倒入适量的油烧热，然后把麻花放入锅中，多翻几次面，直至麻花炸到金黄成熟即可捞出。
第十五步：如图，所有麻花都炸好的样子。
多说几句
1、 配料中，糖的量可以随自己的口味来放。黄油，如果没有的话，可以换成味道较小的食用油，比如玉米油，只是口感会比黄油的稍差一些。黄油一般在大一点的超市都有卖的，如果没有， *** 也很方便。
2、 因为偷懒儿，和面用的面包机。亲们也可以直接用手来揉，多揉一会儿，揉到面团光滑就可以了。
3、 整个过程中的发酵、松驰都是必不可少的，这是麻花口感松软的关键，大家一定不要省略掉。
4、 炸麻花的油温很重要，如果油温不够，容易使麻花吸太多的油，吃起来口感油腻。而油温太高，就容易将麻花表面炸黑，里面还没熟。所以，在炸的时候，建议亲们可以先往锅里放一点点面团试一下，如果面团迅速漂起来，体积变大并在周围泡着小泡泡，那就说明可以了。麻花放入锅里后，要用筷子多翻几次面，让其均匀上色。
导语：教你在家自制麻花，拧一拧炸一炸，真材实料无添加，个个香酥脆
面粉的塑造 *** 是非常强大的，可以经受得住多种的烹饪工艺， *** 成为各种各样的美食，面包、面条、馒头等都是用面粉 *** 而成的，用面粉做成的食物，可以煮、蒸或是油炸，说起油炸食品，就不得不提起非常有特色的麻花了，麻花是以“色泽金黄、口感香酥脆”为名，受到了很多人的喜欢，当做小零食吃是一个非常不错的选择，流行于多个地区的麻花，每个地区 *** 麻花的 *** 都不同，各有各的特点，人们可以按照自己的喜好来自行选择。
麻花看上去非常的复杂，其实亲手 *** 后，会发现是非常简单的，只要在和面的时候，掌握住其中的小技巧，将几股面条拧一拧炸一炸，香酥脆，口感特别的棒，下面我便会将这款麻花的 *** *** 分享给大家，相信你看完之后，便会轻松 *** 出来，自己做的麻花，真材实料无添加，吃起来也会更加的健康，所以非常建议大家自己在家炸麻花，干净卫生放心小麻花，家人才会吃得更加健康，接下来我们一起学习。
麻花的做法：
备用食材：面粉500克，小苏打3克，盐4克，白糖60克；
*** 过程：之一步，需要的500克面粉称好重量，舀在盆中；
第二步，锅中添上适量的油，待油烧热后，将熟油泼在面粉中；
第三步，接着加上小苏打，用水将面粉揉成一个面团，醒发半个小时后；
第四步，移至在案板上面，搓成长条，再将长条切成小块；
第五步，拿起一个小块，用手搓成细长条，按照这种办法，依次做好所有的；
第六步，将一小条面的两头合并住，拧在一起，再将两头卷起，做成麻花生胚；
第七步，锅中添上比较多点的油，待油热后，一根一根的放入麻花，炸制一面金黄的时候；
第八步，翻面继续炸，直至双面都被炸至金黄的时候，捞出来控干油分，即可开吃。
烹饪小技巧：1、炸油条和面的时候，需要用烧热的熟油泼在面粉中，加上水和面，这也是俗称的油酥面，是可以保证炸出来的麻花，吃起来酥脆的关键所在，所以大家需要将这一点掌握到位，揉好的面团，需要醒发半个小时，是为了让面中蛋白质充分吸收水分，已达到劲道、有弹 *** 的效果。
2、以后想吃麻花的时候不用买，教你在家就能自制出来，拧一拧炸一炸，做法简单零失败，真材实料无添加，掌握好我教大家的，用熟油和面的 *** ，保证你炸出来的麻花，个个吃起来都非常的香酥脆。
3、想吃麻花不用买，教你简单在家做，色泽金黄口感酥脆，干净卫生。
油炸食品虽然好吃，但是为了符合少油的健康饮食，建议大家适当的吃一吃即可，不要常吃。
相信不少人小时候都吃过麻花，可你会做吗?今天小编教大家炸麻花，非常的简单，下面小编为您分析它是怎么做成的。
用料：
面粉，鸡蛋，小苏打，糖，盐，食用油，水。
做法：
先将小苏打和盐倒入面粉当中，用筷子将搅拌均匀。
倒入食用油和白糖，搅拌均匀。
倒入蛋液，加适量的水，用筷子搅拌成面絮。
用手揉成面团，盖上保鲜膜，静置半小时。案板上撒上一点干面粉，放上面团。
将面团揉成长宽条，用刀切小块。
将小块搓长，两端分别往反方向搓转，两端放到一起，面条自然会拧在一起。
把卷在一起的面条两端分别再往反方向搓动，再放在一起。
将单独的一段，串进有圆接口的一段。麻花就做好了。
所有的麻花做好以后，锅内就可以倒油了，将油烧至4成热。
放入麻花，注意来回滚动，防止炸糊了。
炸到金黄酥脆的样子就可以捞出了，放凉了再吃更脆。
导语：麻花，是我国的一种特色油炸面食小吃。以两三股条状的面拧在一起，用油炸制而成。虽然关于麻花的起源虽然尚不明确，但在很多地方都能见到它的身影。
大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天阿飞给大家分享的，是一个“家常麻花”的做法。教你最简单实用的技巧，炸出来的麻花又香又脆，非常的好吃。
【食材清单】：
主料：面粉
配料：鸡蛋 、黑芝麻
调料：食盐、植物油
【步骤一】：
准备300克面粉，往面粉里打入一个鸡蛋，来增加营养。之后加入食盐3克，来增加面的筋 *** ，再撒入一小把黑芝麻做搭配。最后再淋入一些植物油，使和出来的面更加柔软，也更方便起酥。
【步骤二】：
材料都准备好之后，我们来和面。和面的时候用清水，多次少量的添加。先把鸡蛋搅散后，再把面粉搅成面絮。然后下手把面絮揉成软硬适中的面团。
【步骤三】：
面团揉好后取出放在案板上，给案板刷上植物油，防止粘连。之后把面团揉光滑后，搓成长条并切成6到8个面剂子。然后把面剂子再搓成粗细均匀的长条。
【步骤四】：
捏着面条的其中一头，把另一头朝一个方向搓至上劲，然后对折起来，面条就会自动的卷成麻花的形状。不过需要注意 *** 时的力度，别把面条搓断了。拧好花后放在案板上，再滚上一圈，这样花纹会更加的紧实好看。最后再把接口处捏在一起，麻花的生坯就做好了。做好的生坯静置饧上10分钟，这样炸出来的麻花，会更加的蓬松酥脆。
【步骤五】：
起锅烧油，油温5成热时把生坯放进去。用筷子不停的翻动，让麻花均匀受热。这时麻花会逐渐膨胀变大，漂浮在油面上。保持小火继续翻动，炸2分钟左右，等麻花炸成金 *** 时，即可出锅。
好了，这道金黄焦酥的麻花就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！
文章编辑：言辞
大家好，我是阿雅小厨，马上就要过年了，虽然越来越冷，但是想到要过年心里非常兴奋啊，可以放假全家团圆，当 *** 少不了吃喝玩乐，全家团聚少不了孩子，其实过年就是给孩子们过的。小的时候在农村，过年的时候家家户户都会做麻花，还有炸麻叶，脆脆香香的，味道非常棒。一想到好多小朋友要聚在一起，心血来潮就做了个小零食，我家宝宝非常喜欢吃我做的小零食，偶尔还会带给他的 *** 们。
小麻花做起来非常简单，不需要太复杂的原料，也没有太复杂的工序，我发现有了孩子之后为了孩子做什么都愿意，虽然平时会忙一些累一些，但是看到孩子吃着自己做的食物很踏实。不抒情啦，开始 *** 咯。
原味小麻花
所需材料：200g面粉，适量黑芝麻，一颗鸡蛋，30g白砂糖，50ml水
*** 步骤：
1.把鸡蛋白砂糖和黑芝麻都放入面粉中，加入清水和成光滑的面团。，开始可能不好揉光滑，盖上盖子饧一会再来揉就容易多了。
2.面揉光后再饧一会，变软和了再擀成一张饼，大概半厘米厚就可以。
3.我们再把饼切成半厘米宽的长条，宽度要均匀一致哦。
4.把长条搓细一些，然后搓成两股的麻花，再对车搓成四股的麻花。
5.像这样就全部做好了，麻花尾部给它捏紧。
6.油温七成热的时候下锅炸，炸到金 *** 就可以出锅啦，中小火慢慢炸，把麻花里外都炸酥脆。
家庭自制酥脆麻花是我最喜欢给孩子做的一种小吃，孩子特别喜欢吃，因为口感酥脆香醇这个麻花做法简单，和面的时候也可以加入蜂蜜，黄油，可以尽情发挥哦。
喜欢我做的美食可以关注我哦，也可以帮忙点赞，收藏，转发，阿雅每天都会给大家带来家常饭，欢迎关注阿雅小厨，点击我的头像，可以看到更加详细的做法 *** 。
我是：阿雅小厨，每天一道家常饭，让您一看就懂，一学就会。
#元气过新年#以前每到过年，最期待的就是临近春节那几天，家里开始大量地采购各种年货，小孩子放假在家，每天围着父母买来的活鸡、活鱼、牛肉、腊肉等平时的“稀罕物”研究个不停，期待着做成各种美味来解馋。当然最开心的还是“架油锅”做炸货那一天，一整天就守在油锅前，炸好的牛肉丸子、鸡块、排骨散发出 *** 的香味，也顾不上烫手，拿起一块就往嘴里塞，美食带来的满足感是幸福的。
除了炸这些肉类的食物，还会炸一些藕夹、萝卜丸子、年糕、芝麻球等面食和素食，其中有我最喜欢吃的麻花。麻花有两种，一种是酥脆口感的小麻花，不需要发酵，一种是和面包一样香软的 *** 花，这种需要对面粉进行发酵，我比较喜欢吃这种，炸好的 *** 花颜色金黄，圆圆鼓鼓的，表皮略微有一些酥脆，里面是松软的如同面包一样的质感。
*** 花的口感一般是香甜的，需要加入很多白糖，很讨小朋友的欢心，还可以加入牛奶和蜂蜜，那味道就更没地说，淡淡的奶香味混合着甜滋滋的蜂蜜味道，口感极佳，让人吃了一根还想吃下一根。过年的时候麻花也是很多家庭必备的小吃，学会这种好吃的 *** 花做法，过年不用上街买了，成本低还好吃。
奶香蜂蜜麻花
食材:面粉500克，纯牛奶200毫升，鸡蛋2个，食用油10克，酵母粉6克，糖50克，蜂蜜20克，盐5克
1、将鲜牛奶加热到40°，手感温温的，稍微热点不烫手就可以，温热的环境更适合酵母生长。我这里用的牛奶是三元的“极致常温奶”，这款牛奶非常值得一提，三元牛奶是北京的老牌子了，前身是北京市牛奶总站，老北京人对这个牌子的感情很深，品质也一直有保证。这款“极致常温奶”是从三元自有的八万头奶牛中，挑选出来的600头纯种 A2 型奶牛，而这种奶牛产出来的牛奶，含有原生的 A2β-酪蛋白，这是一种更接近母乳的蛋白质，营养和吸收更好。
2、6克酵母粉倒入碗中，加入200毫升牛奶搅拌，静置两分钟待酵母充分化开。
3、加入20克左右的蜂蜜，碗内打入两个鸡蛋，和牛奶充分搅拌均匀。
4、在500克面粉中加入50克糖和5克盐，搅拌均匀备用。
5、把搅拌好的牛奶鸡蛋液分次淋入面粉中，一边淋一边搅拌成面穗状，直到没有干面粉为止。分次淋入可以避免多加蛋液，方便控制面的软硬程度。然后加入10克油，用手 *** 至面团光滑不粘手
6、将面团放入厨师机里充分 *** ，先开低档，后高档，好让面团出筋膜。总共15-20分钟就揉出手套膜了 。
7、将搓好的面团放至温暖处发酵，面团呈现蜂窝状即可，冬天发酵时间比较长，一定要充分发酵后再后续 *** 作。
8、将面团 *** 排气，排出二氧化碳，把面团分成大小均匀的小剂子，然后搓成小手指粗细的长条，将长面条从中间弯成两段，用右手手掌顺着一个方向搓，左手顺着同一个方向将两段面盘成麻花状。然后把麻花再弯成两段，再搓成麻花状。
9、把所有的剂子都做成麻花，盖上保鲜膜再饧一会儿。起锅倒油，烧至油温5成热，约160度，大概是手放在锅上方10公分的距离感到热度即可 。将饧好的麻花放入油锅内，麻花进入锅中会马上飘起来，炸的时候要保持小火，麻花要及时翻面，炸至颜色焦黄，微微有些发黄，即可捞出控油。
——老井说——
麻花炸好了尝一口，外皮焦酥，里面绵软可拉丝，香甜可口，味太好了！而且这样做出来的麻花放几天都不会变硬，口感一直都很好。炸麻花虽然不像做面包那样用量严格，但是比例不能错得太多。发面的以后一定要发充分，内部有蜂窝状，炸出来口感才会松软可口。还得掌握好油温，油千万不能太热了，否则麻花放进去就炸糊掉了，一定是小火慢慢地炸。
过年想吃麻花不会做？老师傅教你配方和 *** ，做法简单，快快收藏我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
大家好，我是小林厨房的小林，过年的时候少不了各种零食和小吃，除了家家都必备的瓜子花生外，您还得试一试这道奶香麻花，外酥里软，吃起来像面包一样奶香 *** ，今天就教 *** 香麻花的做法，喜欢的快收藏学习吧。
说到“麻花”绝对是各位最常见的零食了，记得小时候物资短缺很难有现在让人琳琅满目的零食，那时候最常见的就是“麻花”，有那种口感香脆的小麻花，也有外酥里软的 *** 花，吃起来的口感就像现在的面包一样，肚子饿的时候吃一个解饿又过瘾。
麻花自己也可以在家做的，今天就教大家奶香 *** 花的做法，外酥里软奶香 *** ，主要就是面粉的配方和搓麻花的手法，过年的时候可以一展身手做出来招待家人和朋友，绝对的老少皆宜的美食，下面就和我去看看详细的做法吧。
1.奶香麻花面团的和法
我们准备500克的中筋面粉，在面粉中加入1个鸡蛋搅拌均匀，再依次加入酵母5克，无虑泡打粉4克，食盐4克，白糖30克搅拌均匀，再加入提前融化的黄油约20克，纯牛奶220克搅拌均匀成絮状，再用手揣成光滑的面团，这里注意如果没有黄油也可以用生油味小一点的油脂代替，比如玉米油等；冬季温度较低牛奶的温度要保持在25度左右为好。
2.面的发酵和麻花面胚的做法
揉至光滑的面团再 *** 成粗长条状，再依次分成大约10个小剂子，再将每一个小剂子揉成长度大约20厘米的长条，在每一个长条上刷上植物油防止风干裂开，再用保鲜膜盖住发酵大约30分钟左右。
发酵好的长条体积明显变大，我们在案板上抹点油，取一根从中间向两边发力 *** 成50厘米左右的细长条，然后我们两手从长条两边分别向两个方向轻轻的揉面，使长条产生一股韧劲，再将长条的两头并拢提起，这样就会自动卷成麻花的样子了，将接头处捏紧向里面卷起防止断开。如果想麻花更加的层次分明，还可以再卷一次即可。依次将所有的长条搓成麻花面胚即可，再静置松弛10分钟左右就可以炸了。
3.麻花的炸制
锅中加入多一点的食用油，将油温烧至6成热，将麻花面胚依次下入锅中开始炸制，由于加了泡打粉炸的时候遇热会慢慢的膨胀变大，所以一次不要全部都下入锅中炸，炸的时候要用筷子不停的翻动，使其受热均匀，炸至表面金黄就可以捞出控油了，这样炸出的麻花表皮酥酥的，掰开里面很柔软，有一股淡淡的奶香味，非常的美味。
下面将所需的食材和调料清单列出供大家参考：
面粉500克，酵母5克，无虑泡打粉4克，食盐4克，白糖30克，黄油20克，牛奶220克，鸡蛋1个，食用油。
4.总结
1.面粉和其他的配料要充分的 *** 均匀，这样面团才能发酵蓬松一致。
2.炸麻花的时候，要想炸油条那样勤加翻动，这样麻花才可以受热均匀使颜色更一致。
3.炸麻花的油温一定要控制好，油温过高容易炸胡，油温低了，泡打粉作用就不明显了，蓬松的作用就小了。
千层香酥麻花，2两面能炸20来根，咸脆酥香直掉渣，吃起来超过瘾我是小林厨房的小林，感谢您的阅读，您的理解与支持是我坚持下去的信心，我相信我会 *** 出更好的家常美食文章供大家分享，如果您喜欢自己在家里做菜，请关注我，我们一起探讨美食做法。
千层香酥麻花，2两面能炸20来根，咸脆酥香直掉渣，吃起来超过瘾。今天咱们做个千层酥香的小麻花来吃，平时这个麻花在外面买都要二三十块钱一斤，在家做成本不到5块钱，100g的面粉就能炸上20-30根，特别的简单又好吃。
准备食材：
普通面粉、清水、白芝麻、食用油
具体做法：
1.准备100g的普通面粉，55g的清水和面，加一些熟的白芝麻，揉成一个光滑的面团，封上保鲜膜饧上10分钟。
2.现在我们做个油酥面，70g的面粉，35g的食用油，用筷子搅匀，团成团，团成一个光滑的油酥面团备用。
3.案板上撒一些干粉，饧好的面团放上去，稍微的擀开，然后把刚才做好的油酥剂子包进去。
4.放在案板上按扁，擀成饼皮，从一端卷起来。
5.再按扁，然后再擀开，再从一边卷起来，反复这个步骤三次。
6.擀好之后切成细长条。
7.都切好之后我们取出来一个长条，在手心里旋转，捏住两端，然后再拧一遍，这样一个麻花就出来了。
8.油温六成热下锅，定型之后搅一搅，全程保持中小火开始炸，炸到金黄出锅。
9.看一下我们这个小麻花，又酥又脆，而且千层，喜欢就赶紧试试吧。
