菜心选嫩一些的哈，清洗干净，沥干水分备用。一定要选干香菇，香味比较突出，提前用温水泡发。然后切好姜片，将香菇干清洗干净，切成条状。干净无水锅里，倒入玉米油，开大火将油烧热，下姜片。然后下香菇干，记得挤干水分哈，不然油会飞溅。翻炒爆香。然后倒入菜心，不需要切断哈。开始翻炒。多翻炒一会，炒到如图，菜叶明显变软。倒入一点料酒，去除涩味。然后继续翻炒一会，青菜变熟，即可加盐调味。最后加入一点点鸡精提鲜。翻炒均匀，30秒后即可出锅。装盘。开吃
「蚝油香菇碎菜心」素食更爱菜心是春天的时令菜，春天的菜心非常鲜嫩爽口，非常适合做这道菜。简单易学，营养丰富，感兴趣的妹子都做起来吧！
食材清单
菜心: *** 克 胡萝卜丝:小半根 香菇碎:适量 白糖:1勺
油盐:少许 蚝油:1大勺 蒜末:适量 枸杞:适量
烹饪步骤
步骤1
将菜心择去老的部分，去根，洗净。（不赶时间的可以用淘米水浸泡十分钟去 *** ，这一步可自行省略。）
步骤2
蒜切末，胡萝卜切丝，香菇切碎，蚝油一勺，一起放盘儿里备用。
步骤3
将菜心放入已经烧开水的锅里焯2-3分钟左右（锅内放入少许油和盐，这样焯出的菜心非常好看，比较绿！）
步骤4
上锅烧热，放入蒜末煸香、加入香菇和胡萝卜丝一起翻炒，加入蚝油直至炒出香味，倒入适量清水，加盖子焖烧2分钟左右，加少许白糖调味。
步骤5
捞出菜心，沥水，将焯好的菜心码放在盘中。将蚝油香菇碎勾薄芡出锅淋在码好的菜心上即可。
步骤6
美美的上桌啦！
小贴士
【之一次尝试把香菇切碎来做，非常入味，好吃得不得了！】
小马说美食香菇菜心的做法
?原料
香菇、菜心、盐、味精、青菜、酱油 蚝油
香菇80克，菜心10根，植物油、白糖、味精、淀粉、酱油各适量。
特点：黑绿相间，清口无比。
做法：
- 小油菜取菜心，清洗干净，香菇去梗备用；
2.锅中倒水烧开，加入少许盐和油，将菜心焯烫后捞出摆盘；
3.锅中倒油加热，下入香菇，炒到变软；
4.加适量清水，大火烧开后调入蚝油、糖和盐；
5.转成小火，炖煮至香菇熟透；
6然后在锅中淋入少许水淀粉，待汤汁变浓稠后，放在菜心上即可
营养价值
编辑
【别名】冬菇。
【 *** 味】 *** 平，味甘。
【归经】归胃、肝经。
【功效】补气血，降血脂，抗癌。
宜：气虚头晕、贫血、白血球减少，自身抵抗力下降以及年老体弱者宜食；高脂血症，高血压病，动脉硬化症 ，糖尿病，肥胖者宜食；癌症病人及癌症患者放疗、化疗后宜食；急慢 *** 肝炎，脂肪肝，胆结石，便秘者 宜食；小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者宜食；肾炎病人宜食。
忌：香菇为动风食物，顽固 *** 皮肤瘙痒症患者忌食。 <1>
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香菇扒菜心：经典素菜，色香味俱全，上桌也有面儿一道经典的素菜，百吃不厌。
收藏本菜谱
香菇扒菜心
图文 |咖啡 *** 菜
香菇11朵菜心300克蒜2瓣姜1块干葱头1个淀粉2克白砂糖少许蚝油2汤匙生抽1汤匙盐1克白胡椒粉少许油适量
1. 食材 *** 。
2. 香茹去蒂，和菜心一起泡在盐水中10分钟。上面可扣个盘子把香茹压到水中。用盐水泡一下，一是为了去除香茹的土腥气，二是为了泡出隐匿在伞里的杂物。
3. 蒜切片，姜切丝，干葱切块；淀粉加3汤匙清水搅拌成淀粉水；准备碗汁：蚝油2汤匙，生抽1汤匙，盐1克，白胡椒粉少许，白砂糖少许，搅拌均匀备用。
4. 香茹切米字花。
5. 炒锅注入清水，水中加入盐和油，开水后入菜心焯水1分钟，捞出平铺在一个大盘子上，不要堆在一起容易变色。
6. 接着入香茹焯水，焯过水的香茹特别地嫩滑，焯水1分钟捞出备用。
7. 菜心的码盘有很多种方式，以前咖啡也做过不少造型，今天咖啡用了一个新造型。
8. 炒锅入少许油，爆香蒜片，姜丝和干葱，去渣。
9. 入香茹翻炒2分钟。
10. 倒入碗汁翻炒均匀，淋上淀粉水，汤汁浓稠关火起锅。
11. 成品图。
12. 成品图。
13. 成品图。
小窍门：
1、菜心焯水前，向水中加入盐和油，可使菜心碧绿不变色。焯水1分钟捞出后不要堆在一起，平铺在一个大盘子上，散散热再摆盘。
2、起锅前勾的芡汁不要收干，要留些许，吃青菜的时候沾上芡汁，很美味。
3、吃的时候把青菜和汤汁搅拌一下。
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~~ By 咖啡 *** 菜 ~~
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~~ 菜谱推荐 ~~
夏季降火良器！利尿消炎、清热解毒！
开胃爽口凉拌菜，百吃不厌～
糖水 / 丝瓜 / 冰淇淋 / 鸭血 / 鸡翅 / 土豆
五花肉 / 饺子 / 泡菜 / 奶茶 / 茭白 / 鲫鱼
粉蒸肉 / 芒果甜品 / 下饭菜 / 养颜汤 / 啤酒鸭
我所有的朋友都是吃货
???
饭店里炒香菇菜心为什么好吃？做法很简单，掌握这个技巧都会做{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c5o3u *** c77u0hc0u *** pg","d *** ation":138.159,"width":960,"height":540,"file_size":23993996,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/61224 *** 35113420397d16d39ba1ac2d7","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":138.159,"file_size":17355526,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"438ec799b98ece52eca48c33d3747e68","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
香菇菜心，香菇鸡#挑战30天在头条写日记#根据现有的香菇和菜心，我可以推荐一些菜谱：
1. 香菇炖鸡：这是一道富含营养的汤类菜谱，可以将鸡肉和香菇放入慢炖锅中，加入一些调料，如姜蒜、料酒、盐等，炖煮数小时，直到鸡肉和香菇的味道完全融合。最后加入菜心，稍微加热一下即可。
2. 香菇炒肉片：将猪肉切成薄片，用盐、料酒、生粉等腌制一下。再将香菇切成薄片，菜心切成小段。先用热油煸炒肉片，变色后加入香菇继续翻炒，最后加入菜心，炒至蔬菜变软即可。
3. 菜心炒香菇：将香菇切成薄片，菜心切成小段。用热油煸炒香菇，加入一些蒜末和酱油，炒至香菇变色。最后加入菜心，翻炒均匀，加盐调味即可。
4. 香菇菜心汤：将香菇和菜心都切成小段。先用热油煸炒香菇，加入一些姜蒜末，再加入一些水煮开。最后加入菜心，加盐和鸡精调味即可。
以上菜谱可以根据个人口味和喜好进行适当调整。
简单快手下饭菜
By IreneNANAN
用料- 上海青 4大颗
- 香菇 9朵
- 蒜 5瓣
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 鸡汁 适量
1、提前泡发香菇，泡好后对半切开备用。
2、上海青洗净控干水分备用，将过大的叶子撕成两半。
3、烧热油后放部分蒜爆香后加入上海青翻炒，放少许盐，生抽，鸡汁和蚝油调味。
4、最后加入香菇翻炒。
5、临出锅时加入少许糖提鲜即可食用。
小贴士切记调味完成后再加入香菇，香菇太吸盐，很容易变得很咸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
鲜掉眉毛的美味家常菜香菇菜心香菇洗净切片菜心切段，杆和叶分开油热炒香菇香菇开始出水，下拍碎的蒜瓣小火翻炒，煸干香菇水分香菇水收干的时候下一勺酱油下菜杆菜杆熟的时候(大概1~2分钟)下叶子加盐调味出锅吃饭
过年也不能天天吃肉，来一道香菇菜心口味瞬间不一样了年夜饭也不能光吃肉也得整点素菜
今天教大家一个香菇菜心的做法
话不多说下面开干
首先准备几颗正经的上海青
这个上海青此较大
从中间切一刀把它分成两半
切好后放在清水中
多清洗几遍洗去里面的沙子和泥土
洗好后码放整齐放在一个盆中
为什么要放整齐一会我再告诉你
下面再准备一把洗净的香菇
用刀把这个香菇根切去
切了之后不要乱扔
晒干之后炖鸡汤特别的鲜美
去除根之后把这个香菇改一下刀
些较大的切成切成三块
小的活切成两块就可以了
切好后放在盆中
准备大蒜几个切成粒
生姜一小块块切成姜粒
切好后放在碗中
所有食材准备好之后下面开始烹饪
锅中加入适量的清水
然后再加入三勺食用盐
然后再加一点食用油
这样焯出来的青菜油亮翠绿
水开后把这个上海青一定要立在锅里
先把这个根部把它煮熟了
这就是为什么要摆放整齐的原因
青菜焯水也不宜时间过长
大概两分钟左右就可以了
焯好后立马用笊篱捞出来
捞出来后立马往上浇凉水
把这个青菜降降温
不然时间长了容易发黄
下面把香菇倒在锅中
这个香菇焯水要时间长一点
三分钟左右就可以了
焯好后立马倒在笊篱中
然后用清水把这香菇冲一下
冲去上面的浮沫和脏东西
锅洗净后加入少许食用油
倒入葱姜
小火把这个葱姜炒至微微发黄
再加入两勺蚝油
再来两勺生抽小火把这个蚝油炒
炒好后倒入焯好水的香菇
再加入半勺清水下面开始调味
加入鸡精半勺
味精半勺白糖半勺
然后再来点老抽上一下色
开中火把这个香菇烧至入味
汤汁快干时候勾入少许水淀粉
这时候一定要开小火
切记水淀粉不可勾得太多
然后再来点料油
这小味一下就上去了
翻炒几下后就可以了
把做好的香菇装在一个小碗中
锅洗净后再加入少许食用油
倒入我们焯好水的青菜
加入食用盐少许
再来一点鸡精
然后加入少许清水
这样可以化开调料
开大火快速翻炒个5678下
化开锅内这个调料炒好后把它倒在笊篱中
下面把这个青菜摆在盘中
马上过年了要有一点仪式感
不想摆也可以
把炒好的香倒在青上
