今天为大家分享一个特别好吃的韭菜盒子的做法
首先我们取上一勺的面粉，加入适量的开水。搅拌上一些面絮。再倒入适量的冷水和成一个不沾手的面团。醒面30分钟。
接着往中打入2个鸡蛋。鸡蛋中加入少量的食用盐，打散放在一旁备用。接得起锅热油，有味儿之后，放入打散的鸡蛋，用铲子直接铲成鸡蛋块儿。炒好的鸡蛋放在一旁备用。
韭菜清洗干净，沥干水分，切成韭菜段。切碎的韭菜放在碗中，加入鸡蛋，加入适量的鸡精，加入一小勺食用盐，搅拌均匀。
醒好的面团我们拿出来，在按板上撒上一些干面粉，用手再 *** 几下，让面团变得更有韧 *** 。 *** 成一个长条的面团，我们切成大小均等的剂子，用手按平擀成面片。
包上多一点的馅料，包成饺子的形状，我们放在盘中。接着锅中刷油，有了之后把饺子放进去，煎至一面金黄之后，表面刷一层油，翻个面再煎一下。煎至两面金黄，时间到了后我们就出锅成盘。
这道好吃的皮薄馅儿多的韭菜盒子就大功告成了，很多人就好这口，大家喜欢的话不妨试着做一下吧，喜欢小慢的分享，还可以关注小慢美食，查看更多的美食 *** 和文章，我们下期再见拜拜。
导语：做韭菜盒子，牢记3个窍门，外皮不硬带着焦香，馅料不出水鲜味足
面食经常出现在人们的生活中，北方人最是喜爱，比如有人一个星期吃面都不烦，我爸爸就是这么个人，只要他在家，一定是一天三顿都做面，而且不带变化的，每顿都是青菜面，清汤寡水的但他每回都吃得香，不过小时候可苦了我，记得有一次妈妈出门进货，离开了三天，前两天都是面，爸爸见我闹情绪，才想着给我改善下伙食，结果做的韭菜盒子让我终身难忘，简直一言难尽，韭菜盒子皮的内部居然没熟。
我想很多人都爱吃韭菜盒子，但想做好并不简单，做韭菜盒子讲究多！不知道您会做韭菜盒子吗？我一开始尝试去做，也失败了很多次，后来找到了正确 *** ，发现和面这一步十分关键，不能用凉水和面，也不能用开水和面，更不用酵母粉。
到底怎么做呢？做韭菜盒子，牢记3个窍门，外皮不硬带着焦香，馅料不出水鲜味足！给大家分享一下正确做法，牢记正确做法，放凉也不硬，非常好吃，快来看看吧。
做韭菜盒子的做法步骤：
韭菜加盐后容易出水，所以不要着急切和调馅料，而是先将韭菜摘洗干净后，在菜篮里立着放，有一个控水的过程，等调馅时韭菜表面沾的水越少越好。
然后来和面，适量面粉倒进大盆内，放入少许食盐，也可以放一个鸡蛋增加营养，食盐和鸡蛋放进面粉里有增加筋 *** 的作用。
搅拌均匀之后，锅里或者烧水壶里烧开水，烧开后给一半面粉中加入开水，搅拌均匀。
再给另一半面粉中加入凉水，搅拌成面絮，稍微干一点点，如果太湿待会儿和面会粘手，和开水搅拌出的面絮搅拌混合，下手揉成面团。
盖起来醒十分钟，再继续 *** ，让面团变得非常光滑即可停止，再盖起来醒面，时间至少半个小时。
等醒面半个小时后，就可以来调馅料了。
炒锅内加油，稍微多一些，烧热后将鸡蛋液倒进锅内，用筷子快速搅散，炒出鸡蛋碎，关火后多搅拌一会儿，让它快速散热。
韭菜取出切成韭菜碎，放进干净的碗内，加食用油搅拌均匀，韭菜裹上油后不容易出水。
等鸡蛋凉透后倒进韭菜中，加入食盐、白糖搅拌，这样韭菜鸡蛋馅就调好了，如果有朋友想吃口感丰富的馅料，可以添加木耳碎、粉丝碎或者虾皮、豆腐丁，根据自己的喜好添加就好，我平常只用韭菜和鸡蛋就很好吃了。
案板上撒干面粉，将面团取出，不要揉面，直接用手搓成长条，切出大小差不多的剂子，每个剂子按扁后擀成薄薄的面皮，注意要薄不能厚，否则内部不容易熟，口感不好。
擀好后放上馅料，包成韭菜盒子，我家小朋友把它叫大饺子，煎锅或者电饼铛里放油，将韭菜盒子放进去，小火煎制。
将两面都煎成金 *** 后，就可以出锅了，吃起来外皮焦香，馅料鲜香，特别美味，每次做好孩子可以连吃三个，而我们大人可以连吃五六个。
做韭菜盒子牢记3个窍门：
1、和面的时候要用开水和凉水，一半面粉用开水，另一半面粉用凉水，这样和面做出的韭菜盒子皮柔软好吃，放凉了也不硬。
2、面团揉好后不能直接做韭菜盒子，要有一定的醒面过程，经过醒面后，擀面皮的时候更容易 *** 作，口感也更好。
3、调馅料时不要着急切韭菜，要等和面、醒面、炒鸡蛋，这些步骤全都做好了再去切韭菜，调馅料时也要先放食用油，这么做就可以避免韭菜出水。
记住3个窍门，做韭菜盒子不再难，您都学会了吗？有时间动手做一回尝尝，按照步骤去 *** 成功。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
新式韭菜盒子，不用捏边，皮薄馅多又均匀，软嫩鲜香婆婆给了一小把韭菜，楼前花园里的产物，一小把，细细的，看着跟营养 *** 似的，其实却是自然长成的，无任何化肥 *** 啥的，长得慢味道也浓郁。
拿回家，和了个面团，做了韭菜虾皮鸡蛋盒子，又鲜又香。
简单快速，不用捏边，叠起就行，不露馅不破皮，薄厚均匀。
韭菜的独特辛香气味，被称为素中之荤，一是跟什么搭配都是去腥增鲜的主角，二是具健胃、提神、补肾助阳、固精等功效，所以也叫“益阳草”。
韭菜中所含的纤维素，比芹菜都高，可以促进肠道 *** ，同时又能减少对胆固醇的吸收，所以有人还把韭菜称为“洗肠草”。
【韭菜虾皮鸡蛋盒子】
盒子皮料：面粉240克，盐1克，温水130克。
盒子馅料：韭菜210克，泡发的木耳70克，虾皮15克，鸡蛋3个（170克），花生油15克，盐3克。
做法：1.将盒子皮料全部放入碗中，和成面团后静置醒半小时。
~醒面的时间尽量长点，醒透了好擀也好吃，面团的含水量大，柔软，加盐也增加韧 *** ~
2.鸡蛋磕入碗中打散，加一勺清水拌匀，锅中油热后倒入，用筷子划拉着炒成细碎小粒，晾凉后和韭菜段虾皮木耳一起放入切菜器里。
~蛋液中加清水，这样炒出的鸡蛋更散碎也更嫩。炒鸡蛋时多放点油，回头调拌馅料时就不用再加了。
3.转动2秒钟，切碎成馅料。
~先不要放盐，以防过早的杀出水分，啥时候擀好面皮再加盐拌匀就用。
4.醒好的面团取出，揉匀后切出4个同等大小的面剂子。
5.将小面剂子按压扁，擀成薄薄的长圆形大薄片，越薄越好，然后放上加盐拌匀的馅料，摊匀铺平，将两头留出的边缘折起，盖住馅料。
6.然后再横着卷起，收口向下压着即成。
7.电饼铛中刷一层薄油，放入菜盒子，盖上盖子烙3-4分钟。
8.发现有热气和香味冒出，盒子也两面都稍黄了即可。
小贴士：不要烙制太长时间，薄薄的面皮两面都有了微黄的焦色，里面的韭菜断生即可，这样才又鲜又嫩又香。
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材 *** 而成的美食。
2、 今天刘嫂就来分享一下“韭菜盒子”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
韭菜、泡好的粉丝、鸡蛋、面粉
4、面粉中加一小勺盐，吃起来比较有劲道，加入温水搅成面絮，用手揉成光滑面团，让它醒一会。韭菜切碎。鸡蛋打入碗中搅成蛋液。锅烧热后加少许色拉油，把搅好的蛋液放入锅中煎至凝固，放入盆中
5、切好的韭菜、粉丝一起倒入盆中，加上色拉油、盐、鸡精，搅拌均匀。拿出面团案板上撒上一层干面粉，用手揉到光滑，拉成长条，分成大小均匀的面剂子，再撒上少许干面粉用手揉圆
6、用擀面杖擀成薄皮，拿出擀好的皮子，把调好的馅放入皮子中间，对折，边角捏紧收口，全部做好后。另起油锅，把包好的韭菜盒子放入锅中，用小火煎至底部定型，加入凉水，盖上锅盖，焖三分钟，即可翻面
7、同样的 *** 煎另一面，等韭菜盒子两面金黄即可装盘。这时简单美味的韭菜盒子就做好了
8、韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳点
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
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1、韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有独特的香味。
2、 今天刘嫂就来分享一下“韭菜盒子”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
韭菜、面粉、粉丝、鸡蛋、食盐、水淀粉、老抽、白醋、味精、蚝油
4、韭菜放入盆中用清水清洗干净，再放到流水底下彻底冲洗干净，然后沥干水分。大盆中放入适量面粉，再加上小半勺食盐增加筋 *** ，搅拌均匀，再放入适量凉水和成面絮，再上手揉成光滑面团，揉面的时候一定要做到 *** ，盆光手光面光，放在一旁醒5分钟
5、碗中打入6个鸡蛋，再淋入两滴白醋去腥增香，用筷子搅散，再加入玉米淀粉水，搅拌均匀。泡好的粉丝切碎，放入盆中，再加少许老抽上色，搅拌均匀。洗干净的韭菜切成末，切好后和粉丝放在一起
6、在韭菜中倒入食用油，搅拌均匀，倒入食用油是为了锁住韭菜的水分。热锅倒油，把蛋液倒入锅中炒成小碎蛋块。炒好后 *** 一会。 *** 好的鸡蛋碎倒入韭菜中。
7、开始调味，一勺半食盐、一勺味精，少许蚝油搅拌均匀，放入一旁备用。案板上撒上少许干面粉，把面团拿出来 *** ，再把它揉成长条，用手摘成大小均匀的面剂子，再撒少许干面粉把面团揉圆
8、再把面团压扁，用擀面杖擀成面皮。拿出一个面皮，中间放上馅料，上面再盖上一张面皮，把四周捏紧，再捏一个花边，这样馅料就不容易流出来了。热锅倒油，轻轻晃动一下把油蘸上整个锅底
9、开小火，把韭菜盒子放入锅中，一面煎至定型以后再翻一面，煎个两分钟，时间到时再翻一面，倒入少许凉水，盖上盖子焖三分钟，时间到，韭菜盒子熟了，就可以装盆开吃了。切开其中一个，满满的都是馅料，真是太香了，做法简单又方便
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韭菜500g鸡蛋将鸡蛋打散，热锅放适量油把鸡蛋炒熟备用木耳是提前发好的，将木耳切丁韭菜切末显示刀功的时候了！要稳哦！切好了！韭菜馅不需要复杂，加适量盐、味精、食用油（味重的可以炸点花椒油）就可以了。500g饺子粉放面盆里先加200g水用筷子顺时针搅成雪花状，在加100g左右，加10g油，揉成面团，醒30分钟醒好的面团取一块面团揉成4cm粗的长条，然后切30g左右擀面皮依次把面皮擀好蛤蜊饺包法成型的样子。后面就是热锅烙了……平锅里放油，煎至金 *** 反面继续，注意火不要太大，中小火就可以了成品成品宝宝辅食,12-23个月,滋阴 *** ,祛痘,4-5岁,2-3岁,功效,母婴人群,大众人群,学龄前儿童
韭菜盒子正宗家常做法，韭菜和馅不出水，皮薄馅多，简单好吃韭菜是大家生活中经常吃的一样蔬菜，韭菜营养丰富，韭菜中有很多对 *** 有好处的物质，但是韭菜虽然对 *** 有好处，经常吃韭菜也对人肠道有一定的影响，所以要适量食用。韭菜的味道比较浓烈，做菜吃或者做成各种各样的吃食时，味道非常的好吃，今天教大家做一道韭菜盒子，营养美味，吃起来特别的香，快来看看是怎么做的吧！
【韭菜盒子】
【 *** 食材】面粉，韭菜，鸡蛋，虾皮，葱花，盐，鸡精，味精，十三香，酱油，食用油
【 *** 步骤】
1. 首先先来和面，今天做的这个韭菜盒子需要的面硬一些，所以在和面的时候用冷水和面就好了，用冷水和的面比较硬一点，同样，需要把和好的面醒发一下，把和好的面盖上保鲜膜，加快面的醒发。
2. 下一步处理一下韭菜，选择嫩一些的韭菜，洗干净，洗干净的韭菜上边会有许多的水珠，所以更好洗完韭菜以后，把韭菜放在一个漏水的盆子里，这样韭菜上边的水就会控干净，控干以后的韭菜，做成的馅儿不会水太多，把控干水的韭菜切成细末。
3. 然后打两颗鸡蛋，把鸡蛋搅碎。在鸡蛋中少放一些盐，不要放太多，使鸡蛋不会太淡就行了。
4. 锅中放入一些食用油，油热以后下入鸡蛋。注意不要把鸡蛋炒糊了，要随时不断的搅拌，把炒好的鸡蛋放在案板上，用刀剁一下，尽量把鸡蛋切得碎一点，因为要包在面里边，碎一点可以让馅儿均匀一点。
5. 把炒好的鸡蛋放在韭菜里边儿，放入虾皮儿，放入葱花儿，再放入盐，鸡精，味精，十三香。再放上少许的酱油，搅拌均匀，再放入少许的食用油，这个时候就可以闻到这个馅儿有多香了。
6. 把醒发好的面滚成一个长条，然后把面条撕成一个一个小剂子，小剂子的大小适合就行，不用太大，也不用太小。把小剂子用擀面杖擀开，把面皮儿搞得薄一点，薄一点的面皮容易熟，因为韭菜盒子的馅儿都是一些比较容易熟的，鸡蛋羹是炒熟了以后才放进去的，韭菜只要烤一会就熟了，所以把面皮也擀得薄一点，容易熟，这样面皮和馅料就一起熟了。
7. 把馅料放在面皮儿上，把面皮对折起来，形成一个大饺子的形状，用手把边儿按起来。然后用刀把边儿上的面皮儿给切掉。
8. 电饼铛中放入食用油，油热以后，把韭菜盒子放到电饼铛上，韭菜盒子两边烤到金黄以后，就可以食用了。吃起来酥脆可口，香味十足，喜欢的快来试试吧！
【小贴士】
1. 面和的硬一点，在擀面皮的时候不容易破，破了的面皮，里边的馅儿会流出来，这样不仅影响味道，还会影响这个韭菜盒子的美观。
2. 烤的时候要随时注意，不要把韭菜盒子烤的糊了。
3. 剂子更好是小一点，这样吃起来会更加的方便哦！
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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那一碗令人神往的放凉了也不会硬的韭菜盒子韭菜盒子是东北人经常吃的一种面食，有面有菜，烙的表皮酥脆，再加上韭菜特殊的香气，真的是超爱，隔三差五的就想吃上这么一口～
By 小美爱生活啊
用料- 中筋面粉 适量
- 韭菜 适量
- 鸡蛋 2个
- 油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
1、准备你家够吃的中筋面粉，还有一杯热水
2、面粉一半用热水烫面，剩下的面粉用凉水，搅拌成这样的棉絮状
3、揉成面团
4、盖上保鲜膜醒面半小时
5、韭菜洗干净控水、打两个鸡蛋
6、韭菜顶刀切成韭菜末
7、锅里加油、鸡蛋用筷子搅碎，放凉备用
8、韭菜放到盆里，加入油搅拌一下，这样做是为了锁住水份，等一会加盐韭菜也不会出水，吃的时候却是鲜嫩多汁
9、加入放凉的鸡蛋碎
10、加入盐和胡椒粉调味
11、搅拌好了备用
12、面团再次揉光滑，静止10分钟
13、醒好后直接搓成条
14、切成小剂子
15、压成饼
16、擀成薄饼
17、放上馅
18、包成大饺子形状，你也可以包成花边，我喜欢这样好熟，自己家吃当然是以口感好为主了
19、锅里刷油，放盒子
20、烙成两面金黄，都熟了就可以了
21、我家吃韭菜盒子喜欢配粥，顺手熬了一锅小米枸杞粥
22、金黄酥脆，简直是人间美味
小贴士温馨小贴士： 1、盒子放凉不会硬的巧门就是热水烫面，如果全部用凉水和面，韭菜盒子放凉就会很硬 2、第二个窍门，韭菜切好后先用油封住韭菜里的水份，一个是防止加盐后韭菜出水，不好包，另一个就是这么一个小动作，吃的时候韭菜鲜嫩多汁
中筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这样做韭菜盒子，再不怕韭菜出水了，香脆可口， *** 简单又美味春天来了，大家都想吃点鲜溜的菜。小编的同事给我一把野韭菜，是她的小姨去森林里采的。这野韭菜的样子，叶子比我们通常说的韭菜要宽，气味到是相同，做熟了吃起来没有那么冲，比较清甜，有点菠菜的味道。大家都喜欢吃韭菜盒子，真的很香，但是做韭菜盒子的时候经常容易出水，即使你到最后一刻再撒盐，包的动作再快也跟不上韭菜出水的速度。除非你就包几个。今天小编想了个好法子，把未凝固的蛋液搅在韭菜里，在鸡蛋成熟的同时，韭菜汁也被包裹在里面了，包韭菜盒子的时候仍然秉承着皮薄馅大的传统，香脆可口， *** 简单又美味，喜欢的朋友记得点赞收藏哦！
韭菜盒子
By grassdl
配料：
韭菜 500克、鸡蛋 4个、木耳(水发) 10朵、蘑菇 200克、面粉 500克、热水 适量、植物油 适量、香油 两勺、十三香 1勺、精盐 少许、蚝油 1勺半
烹饪步骤：
1.准备面粉
2.用热水汤面。也可以半烫面——烫一半凉水和一半
3.揉到面团不粘手，盖盖儿饧制。
4.韭菜择洗干净，沥水
5.蘑菇清洗，切丁，下油把水份炒干
6.蘑菇拨一边，把鸡蛋炒散，
7.韭菜切碎，木耳切碎，加入香油拌匀，倒入蘑菇鸡蛋拌匀。加十三香，盐，耗油，拌匀。
8.面团搓长条，切剂，擀薄
9.包入馅料。大胆地包，馅大才好吃(^0^)
10.平底锅烧热
11.抹少许油，小火盖盖儿烙制
12.一面金黄，翻面烙制
13.两面金黄就可以出锅了
烹饪小贴士：
1、面团搓条下剂子，大约是平常饺子的两倍大，擀皮，皮更好薄些，太厚不好吃，韭菜盒子实际上是吃馅，要薄皮大馅。
2、我们要边做边烙，因为鸡蛋没有炒，韭菜遇盐易出水，做好了不烙，汁水还是要外流的。
3、面粉里加2克盐为了更好的起筋 *** ，倒入烫水（75度左右），拌成絮状，再上手和光滑。这中间我是反复揉2-3次，这样比较省力，每次揉1分钟，饧上15分钟。
4、野韭菜清洗干净，放在架子上晾干，这点特别的重要，不然就特别的水。
美食杰的朋友们喜欢韭菜盒子里加鸡蛋还是香菇呢？
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本期导读：做韭菜盒子的小窍门，面皮放一天也不硬，韭菜不出水，吃着鲜嫩
北方人喜欢吃面食，馒头，饼，包子，饺子等面制品都非常受欢迎。北方人通常喜欢自己在家烙饼，韭菜盒子就是北方人非常喜欢吃的一种饼。韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香鲜嫩，滋味鲜香鲜美，韭菜盒子是以新鲜韭菜、鸡蛋、面粉和虾米做成的美食，是北方地区一道传统小吃。
韭菜盒子做法看似简单，有的朋友做韭菜盒子时，韭菜容易出水，很难把它包好，容易漏汤，煎制时很麻烦，味道也失去了韭菜的鲜嫩的风味，要么就是，做出的韭菜盒子放一会儿，皮就会发硬，吃起来口感不好，其实想要把它做好是需要小技巧的，教你这个做法，做出的韭菜盒子放久了皮不硬，而且馅料里的韭菜也出不水，不论是卖相还是馅料，都非常地出色。和外面卖的一样好，你也学会它，做给家人吃吧，下面分享下做法：
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【韭菜盒子】面粉、韭菜、鸡蛋、虾皮、油盐、姜、白胡椒粉、
做法步骤：
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1.首先要和面，用烧开的水慢慢倒入面粉中，在这里一定要注意，不要用凉水，在加入热水的时候要用筷子慢慢地搅拌，用筷子搅拌成絮状。再加入适量冷水，混合均匀。揉成光滑的面团，防止风干，盖上保鲜膜醒15分钟。
做韭菜盒子有些人用冷水和面，有些人用热水和面。那到底用什么水和面做的韭菜盒子才更好吃呢？用半烫面，这样做出来的韭菜盒子更好吃。用冷水和面，韭菜盒子的皮稍硬。全部用开水和面韭菜盒子的皮比较粘牙。用半烫面的方式和面可以中和两者的缺点，这样做出来的韭菜盒子的外皮不仅柔软，而且不粘牙。即使放凉了，皮也是柔软如初，所以说半烫面做韭菜盒子，口感是更好的。
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2.将韭菜摘去老叶，投洗干净，沥净水分，然后将韭菜切碎。
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3.把姜切成末，虾皮投洗干净，沥净水分，鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，使鸡蛋清和和鸡蛋黄充分融合一起。
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4.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，用筷子转圈不停的搅拌，把鸡蛋搅拌成小块，这样炒出来的鸡蛋就是碎碎的，非常的均匀，盛出晾凉待用，如果炒的鸡蛋块比较大，用刀把它切碎。
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5.将韭菜，鸡蛋，虾皮，姜末，放在深一些的容器内，把油淋入锅内，加热至冒烟，关火，将油晾凉，淋入馅料内。如果是熟油或者色拉油不用加热，直接拌馅料就可以了，生油如果不加热，做出的韭菜盒子有生油味。
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6.用筷子搅拌均匀，再加入盐，白胡椒粉，搅拌均匀。先加油搅拌，最后再放盐拌匀，这样韭菜表面上就先包裹了一层油，形成了一个隔离层，再放盐进去的话就不会那么容易出水了。馅料不要拌早了，擀皮之前拌好就可以了，放久了盐容易把韭菜杀出水。
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7.醒好的面团搓成条状，分成大小均匀的剂子，取一个剂子按扁，擀成皮，我们在擀面皮儿的时候一定要擀成中间厚，四周薄的面皮儿，这样才能更好的收口，中间也不会露馅，包入适量馅料，收口包好。这样韭菜盒子就包好了。
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8.锅加油烧热，把韭菜盒子逐个下入锅内煎制，将韭菜盒子两面煎制金黄，盛出即可，将剩下的韭菜盒子依样烙好。
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小贴士：用半烫面，这样做出来的韭菜盒子更好吃。用冷水和面，韭菜盒子的皮稍硬。全部用开水和面韭菜盒子的皮比较粘牙。用半烫面的方式和面可以中和两者的缺点，这样做出来的韭菜盒子的外皮不仅柔软，而且不粘牙。即使放凉了，皮也是柔软如初，所以说半烫面做韭菜盒子，口感是更好的。
拌馅料时先加油搅拌，最后再放盐拌匀，这样韭菜表面上就先包裹了一层油，形成了一个隔离层，再放盐进去的话就不会那么容易出水了。馅料不要拌早了，擀皮之前拌好就可以了，放久了盐容易把韭菜杀出水。
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