今天推荐一道适合年夜饭的下饭菜，青椒酿肉。尖椒酿肉既有菜的清爽，又有肉的浓香，搭配在一起，好吃下饭不油腻，堪称完美。
By 泥鳅的美食厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 青椒 5根
- 鸡胸肉 1块
- 盐 2克
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 白糖 4勺
- 醋 3勺
- 酱油 2勺
- 白胡椒粉 适量
- 葱姜末 适量
- 玉米淀粉 适量
1、青椒洗净去除根部，切成小段，用筷子掏掉青椒内部的筋。
2、鸡胸肉先切成小块再剁成泥，加入2勺生抽、1克盐、2勺蚝油、少许白胡椒粉、葱姜蒜末拌匀备用。
3、取一个青椒段，用筷子装满鸡肉泥。
4、将青椒段的两条分别蘸一层玉米淀粉。
5、平底锅中放入适量的油，油热后放入蘸好淀粉的青椒段，中小火慢煎。
6、将青椒段煎至虎皮状。
7、调糖醋汁，碗中加入白糖4勺、醋3勺、酱油2勺、盐1克、玉米淀粉1勺、清水2勺，拌匀。
8、将调好的糖醋汁倒入锅中，转小火，倒入蒜末咕嘟5分钟左右收汁出锅。
9、成品图。
青椒的营养功效1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。
2.解热、镇痛
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
3.增加食欲、帮助消化
维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
4.净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
青椒的饮食禁忌眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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在家做青椒酿肉，比买的更好吃青椒切段，把青椒籽挖出来，洗净像这样挖空这是全部洗净后的样子，我这里一共是五个青椒肉馅加入一勺耗油、适量白胡椒粉、一勺酱油、适量淀粉搅拌均匀，这样我们的肉馅就调好了把青椒拿出来，塞肉进去，我用筷子塞的，这一步需要一点时间和耐心全部塞好后的样子我们先来调一个酱汁，一勺耗油，一勺酱油，半勺老抽，一勺淀粉，半勺白砂糖，适量味精，加半碗水，搅拌均匀蒜剁成沫，材料就备好了下适量油，煎青椒煎出虎皮状这个时候把酱汁倒进去撒一把蒜沫上盖子闷一下，大火收汁（上盖子之前可以用锅铲铲一下底，避免糊锅，我这一步没拍）差不多收好的样子出锅，装盘~酱汁真的好吃~
更好吃的尖椒酿肉，三分钟学会，香辣过瘾特别下饭我要吃肉！前些天单位办活动，导致我连着吃了好几天的盒饭。丽华的盒饭大家感受过吗？知道有多么的让人倒胃口吗？简直就是不想吃啊。但是丽华比较厉害，做活动的地方只允许丽华进到里面，于是我们就吃了好几天的丽华。心疼我和我的同事们。要给自己开开胃口，于是选择了这道尖椒酿肉，希望大家和我一样喜欢它。
准备食材：尖椒、瘦肉、葱姜蒜末等。
1、将准备好的瘦肉切成肉馅状，留以备用。
2、将肉馅放在碗中，加入准备好的葱姜蒜末进行搅拌。
3、再将青椒对半切开，留以备用。
4、将准备好的肉馅放在青椒心中。
5、起锅烧油，将尖椒放在锅中，进行煎炸。
6、准备适当量的酱油放在其中。
7、在准备些许的水淀粉放在其中。大火收汁，之后盛出即可。好啦，我们今天的尖椒酿肉就做好啦，希望大家喜欢我们今天的分享吧。
By 芡芡的小厨房
用料- 猪肉馅 200克
- 青椒 3个
- 蛋清 1个
- 酱油 2汤匙
- 食盐、鸡精 适量
- 料酒 1茶匙
- 醋 3勺
- 蚝油 2汤匙
- 十三香 1勺
- 姜蒜 适量
- 葱 2根
- 淀粉 2勺
- 白砂糖 2勺
1、准备以上食材。 1.猪肉剁成肉沫。 2.青椒切成3cm左右的圈。 3.肉沫中加入姜蒜末、葱花、料酒、酱油、蚝油、十三香、蛋清、淀粉、少许盐和鸡精搅和均匀备用。（除去蛋清、盐和鸡精，以上调料量均为一勺。） 4.调好味的肉沫塞进切好的青椒圈中。
2、锅中放入适量油，油温烧热后放入青椒，小火慢慢煎，煎成虎皮青椒状即可。
3、碗中加入一勺酱油、三勺醋、一勺蚝油、两勺白砂糖、一勺淀粉，适量盐和鸡精，再加入适量清水搅和均匀。
4、锅中放入一点点油，倒入料汁，不断搅和搅和至浓稠，再倒入煎好的青椒酿肉，翻炒均匀。
5、待每个青椒酿肉都占满酱汁就可以出锅啦。
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#名厨汁味，圆中秋美味#青椒酿肉自己家种的青椒吃不完，来做个青椒酿肉，香辣入味，下饭神菜～
By 甜酱的小厨房
用料- 青椒 7个
- 五花肉 *** 克
- 老豆腐 200g
- 蒜末 1勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 1茶匙
- 老抽 半勺
- 淀粉 1勺
1、猪肉切小丁加入料理机打成泥
2、加入1勺料酒、1勺蚝油、适量胡椒粉、1茶匙盐，继续搅打均匀
3、搅打后的肉馅细腻有粘 ***
4、青椒洗净对半切开，去掉辣椒 ***
5、把肉泥加入青椒中
6、调一碗料汁：生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、蒜末一勺、淀粉1勺、清水半碗，搅匀备用
7、锅中热油，肉末朝下小火煎至定型并金黄
8、翻面煎青椒，煎3分钟
9、倒入酱汁中火入味
10、期间把食材翻面
11、直到汤汁浓稠
12、撒上白芝麻
青椒的营养功效1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。
2.解热、镇痛
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
3.增加食欲、帮助消化
维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
4.净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
青椒的饮食禁忌眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。
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饭店的青椒酿肉怎么做好吃？大厨教你详细 *** 作过程，真是下饭好菜大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味
青椒酿肉是一道传统的川菜，主要原材料有青椒、猪肉碎、马蹄等，辅料有葱姜蒜、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、老抽，糖、香醋等精心 *** 而成，口感麻辣鲜香。
辣椒酿肉
这道菜里面的辣椒，含有丰富的维生素C，对心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇方面，都能起到一定的辅助治疗作用。也是一道营养美味的家常菜。
青辣椒
今天就给大家分享一道青椒酿肉，所用食材和调料放在文章结尾，具体做法请看我们的 *** 作
青椒酿肉
准备剁好的肉馅适量，青椒四个左右备用，首先切一些配料，生姜一小块切成姜末，大葱一小段，先切成细丝，再切成葱末，一起放入肉馅里面
青椒酿肉
加入料酒，芝麻油，生抽，老抽，蚝油，白糖，鸡精，胡椒粉，食盐各适量，用手拌匀
青椒酿肉
盆里打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌，摔打上劲，这样肉馅吃起来口感更滑嫩，然后再加入适量干淀粉拌匀备用
青椒酿肉
青椒去掉根部，切成四厘米长的段，用勺子先挖去内瓤，然后把拌好的肉馅装进青椒里面，等全部装好以后，放入盘中备用
青椒酿肉
起锅倒入食用油，烧至五成热时，把装好的青椒两头，均匀的沾上干淀粉，这样可以避免在炸制的过程中，肉馅膨出
青椒酿肉
再把裹好肉馅的青椒放入油锅中，炸制一分钟左右，改成小火继续慢慢炸制，
青椒酿肉
取大葱一段，切成葱花，大蒜几粒拍扁切成蒜末，生姜一小块，切成姜末，一起放入料碗中备用
青椒酿肉
等到炸制的肉馅定型时，青椒酿肉全部浮起来以后，即可捞出控油
青椒酿肉
锅内留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量蚝油，料酒，淋入一勺清水,再加入食盐，胡椒粉，白糖，鸡精，生抽和老抽各适量，烧至汤汁沸腾
青椒酿肉
捞出葱姜蒜沫，放入青椒肉馅，开大火继续熬制，再勾入少许水淀粉,晃动炒锅收干汤汁，即可关火起锅
青椒酿肉
然后把青椒段盛到盘中，淋上少许汤汁，再撒上少许白芝麻，最后再摆上几朵青菜叶和两个圣女果放在盘中点缀，好了，这道美味的青椒酿肉就做好了
青椒酿肉
下面是所用到的食材和调料，仅供大家参考
食材：青椒，肉馅，大葱，生姜，大蒜，白芝麻，圣女果，青菜叶，干淀粉，胡椒粉，白糖，鸡蛋
调料：蚝油，料酒，食盐，胡椒粉，白糖，鸡精，生抽，老抽，芝麻油
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夏天吃得太清淡，时间长了总有点索然无味寡淡的感觉，这时可以适当吃点荤腥，推荐一款夏日开胃硬菜—青椒酿肉。青椒的辛辣与肉肉浓厚的香醇，与料汁的鲜咸可口，青椒软糯，肉质鲜嫩，二者结合，成就了这道名菜，口感软糯很下饭哦。
By 归家小厨
用料- 猪肉馅 200克
- 尖椒 4个
- 小葱 1根
- 姜 10克
- 盐 2克
- 蚝油 5ml
- 原味鲜酱油 5ml
- 花椒粉 1克
- 十三香 1克
- 白胡椒粉 少许
- 蛋清 1个
- 淀粉 2克
- 香油 2克
- 油 5克
1、准备好肥瘦肉馅。
2、切好葱姜末放入盆中。
3、加入调料，盐、蚝油、十三香、花椒粉、白胡椒粉、蛋清、淀粉、香油。
4、再来些原味鲜酱油。
5、将肉馅搅拌均匀。
6、准备好尖椒。
7、将尖椒中放入肉馅。
8、逐一做好。
9、锅中倒入油，放入尖椒，小火煎6-8分钟。
10、翻面继续煎6-8分钟。
11、香喷喷的，可以出锅了。
12、鲜香美味的青椒酿肉就上桌了。
13、青椒软糯，肉质鲜嫩，超级下饭哟！
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教你做一道尖椒酿肉，味道鲜美，营养丰富，做法简单今天来做一道尖椒酿肉。将尖椒洗净，切成段，掏空内部。接着调制馅料，加入葱花、姜末、生抽、蚝油、料酒、适量盐，腌制12分钟。加入红薯淀粉和鸡蛋，搅拌均匀，制成肉馅。将肉馅填入尖椒内，尽量填满，放入尖椒中的叶片也可以。全部完成后，调制料汁。将蚝油、生抽、老抽、淀粉、盐、料酒、8碗清水混合均匀，备用。小锅中加入少许油，烧热后将尖椒煎至两面金黄，中小火煎至两面金黄后，加入调好的料汁，盖上锅盖焖5分钟，直到尖椒变软，包裹手指即可。尖椒酿肉完成。
尖椒酿肉完成了。
我要吃肉！前些天单位办活动，导致我连着吃了好几天的盒饭。丽华的盒饭大家感受过吗？知道有多么的让人倒胃口吗？简直就是不想吃啊。但是丽华比较厉害，做活动的地方只允许丽华进到里面，于是我们就吃了好几天的丽华。心疼我和我的同事们。要给自己开开胃口，于是选择了这道尖椒酿肉，希望大家和我一样喜欢它。
准备食材：尖椒、瘦肉、葱姜蒜末等。
1、将准备好的瘦肉切成肉馅状，留以备用。
2、将肉馅放在碗中，加入准备好的葱姜蒜末进行搅拌。
3、再将青椒对半切开，留以备用。
4、将准备好的肉馅放在青椒心中。
5、起锅烧油，将尖椒放在锅中，进行煎炸。
6、准备适当量的酱油放在其中。
7、在准备些许的水淀粉放在其中。大火收汁，之后盛出即可。好啦，我们今天的尖椒酿肉就做好啦，希望大家喜欢我们今天的分享吧。
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。
2、 今天刘嫂就来分享一下“青椒豆腐”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
青椒、豆腐、肉沫、京葱、生姜
4、先把京葱切成末，生姜也切末，先把豆腐放入一个大一点的盆中，然后压碎，再加入肉沫，刚刚切好的葱末和姜末，少许生抽、蚝油、盐一勺、少许白糖提鲜，再加少许味精，再撒上少许胡椒粉
5、然后用手抓匀，搅拌到像这样就可以了，再把这个牛椒的根去掉，再把这个豆腐和肉沫拌好塞到这个青椒里面，一定要压紧实点，压成这样吃起来口感更好，塞好的青椒是这样的，要全部塞的满
6、然后再给他一个一个切成片，切好里面也是满满的肉。锅烧热以后倒入色拉油，然后把切好的青椒一个一个摆入锅中，小火慢煎到金黄，定型再可以翻面
7、再调点料汁，一碗清水、蚝油、生姜。把调好的汁水浇在青椒上面，盖上锅盖，大概三分钟左右，像这样汤汁粘稠即可出锅，最后在浇点汤汁再上面。营养美味的青椒豆腐就做好了
8、青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有 *** 唾液和胃液分泌的作用
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
