哈哈，超市里买的橄榄菜还剩一点了，平时不是拿来直接当下饭菜吃就是炒饭吃。还剩一点我想炒个菜吃掉好了
By HAPPY DAY电电
用料- 四季豆 两把
- 肉丝 100克
- 橄榄菜 4茶匙
- 生抽 2勺
- 淀粉 一勺
- 盐 适量
- 鸡精 1勺
1、肉丝切好后放水淀粉和生抽搅拌均匀腌上备用
2、四季豆洗干净斜切备用
3、将四季豆焯水至熟后捞起备用
4、热锅冷油，油烧到冒烟下腌了一下的肉丝，铺均匀大火煎一下再翻动，不容易粘锅
5、放入剩下的橄榄菜
6、和肉丝一起翻炒
7、再加入熟的四季豆
8、翻炒均匀入味即可装盘
小贴士四季豆一定要焯水至熟，因为四季豆不好熟，生的还有毒。 橄榄菜本身有咸味，酌情给盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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豇豆别总炒着吃，教你凉拌做法，适合天热吃，清凉脆嫩，味道香浓本期导读：豇豆别总炒着吃，教你凉拌做法，适合天热吃，清凉脆嫩，味道香浓
豇豆是夏秋季的时令蔬菜，豇豆也叫：角豆、姜豆、带豆，豇豆营养丰富，豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，对于糖尿病病人来说，多吃豇豆能够增强身体代谢功能，特别是糖的代谢。
豇豆味道鲜美，食用 *** 多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等。今天分享一道豇豆凉拌的做法，用芝麻酱做调料，芝麻酱中含钙量较多，芝麻酱富含蛋白质，脂肪及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值。这道菜肴，做法简单，用芝麻酱拌一拌，口感脆嫩，味道香浓，特别好吃下饭，下面分享下这道菜肴的详细做法：
【麻酱拌豇豆】所需材料：豇豆半斤、芝麻酱2汤匙、香油2汤匙、盐适量、大蒜3瓣、生抽1汤匙、味精1茶匙、白糖少许、
做法步骤：
1.把豇豆摘去两端，冲洗干净，再把豇豆切成3厘米左右长的段。
2.锅内加入水，水量能没过豆角即可，大火烧开，加入少许盐，下入豇豆焯水，水开后，煮5分钟左右，把豆角焯熟，把豇豆捞出。豇豆焯水时加点盐，可减少蔬菜中营养物质的损失，减缓蔬菜内可溶 *** 营养物质的流失速度。
3.把豇豆捞出后，马上放到冷水中投凉，使豇豆迅速降温，把豇豆捞出，沥净水分待用。豇豆焯水后，放到冷水中投凉，可以保持豇豆脆嫩的口感，而且颜色也不会变黄。
4.下面就来调麻酱汁，芝麻酱很稠，吃到嘴里会很腻，通常会用水或香油把麻酱稀释，这个过程就叫澥麻酱。澥麻酱也有一些技巧，澥不好麻酱就彻底散了，口感也不好。把芝麻酱放在碗内，加入2汤匙香油，朝一个方向搅匀，再分次淋入温水，用筷子把芝麻酱朝一个方向不停地搅动，麻酱会变得很粘稠，团成一团，再分次淋入温水，让芝麻酱，温水和香油充分混合，直至把芝麻酱搅至像酸奶一样浓稠的状态就可以了，再加入盐，生抽，味精，白糖、9搅匀，麻酱汁就调好了。
5.把豇豆放入大碗内，加入蒜末和调好的麻酱汁。
6.用筷子从下往上翻拌均匀，一道味道香浓的麻酱拌豇豆就做好了。
小贴士：把凉拌豆角做出脆爽的口感，关键是要掌握好豆角的焯水时间，焯水的时间太短会让豆角半生不熟，口感发硬，并伴有豆腥味，吃多了还会导致食物中毒。焯水的时间太长会让豆角发软失去脆爽的口感，颜色也不好看。豆角焯水时，锅里的水烧到滚开时就可以放入豆角，保持大火，烧开后再煮上5分钟左右就基本上差不多。
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鸡蛋炒豇豆你这么做，不怕你不上瘾今天我分享的这道鸡蛋炒豇豆，看上去清新素雅，光看一眼就喜欢上了。做法一点儿也不难，我教大家一个小妙招，能让豇豆口感鲜嫩，颜色碧绿，加上嫩黄的鸡蛋碎，蛋香、豆香，是一道清爽下饭菜。
By meg *** 跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡蛋 3个
- 豇豆 1把
- 油 15克
- 盐 1克
- 大蒜 2瓣
1、鸡蛋打碗中，豇豆清洗干净；
2、豇豆切小粒；
3、温锅温油，鸡蛋倒入锅中，静置10秒钟；
4、用筷子顺着一个方向划圈搅拌，随着温度上升，鸡蛋液逐渐凝固，并被筷子打成均匀的小块，盛出备用；
5、另起锅倒一点点油，大蒜末炝锅，豇豆入锅翻炒；
6、不时地淋点水增加湿度，不停翻炒，不要盖盖子，这是保证豇豆成熟而且颜色碧绿的窍门；
7、炒到豇豆到合适的口感时，撒少许盐，鸡蛋碎入锅；
8、翻拌均匀即可出锅。
9、鸡蛋炒豇豆，清香脆嫩，营养好吃！
小贴士1. 豇豆中不时地淋水增加湿度，受热均匀，炒出来的豇豆不干不硬还鲜嫩；如果非要盖盖子，时间不要太长，否则豆子就变黄了； 2. 这道菜主打清香，不要加酱油等颜色重的调料； 3. 将鸡蛋换成肉丝，豇豆切得长一点， *** 不变，就是一道超下饭的肉丝炒豇豆。
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经 *** 和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高 *** 血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在 *** 起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁 *** 贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含 *** 所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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番茄鸡蛋炒豇豆番茄鸡蛋炒豇豆
图文作者 | 厨色
点击 *** ▲ 收藏本菜谱
原料：
豇豆300克、番茄600克、鸡蛋1个、葱1段、蒜3瓣、香葱1棵、食用油3勺、酱油10克、盐4克。
做法步骤：
1. 食材准备好。
2. 鸡蛋敲入碗中，葱蒜切片，香葱切段，豇豆切小段，番茄去皮切片。
3. 起油锅放入食用油，油热后放入鸡蛋液翻炒成大块出锅备用。
4. 锅中留下底油继续加热，放入蒜片炒出香味。
5. 放入豇豆翻炒断生。
6. 放入番茄。
7. 番茄软烂后放入酱油提味。
8. 放入炒好的鸡蛋和葱片增香。
9. 按自己口味添加盐调味。
10. 翻炒均匀。
11. 关火出锅，趁热撒上香葱段。
12. 装盘上桌。
来源：“美食天下”微信公众号
#点亮超燃美食之旅#茄子炒豆角茄子豆角这两者混合起来竟然更好吃，以前我只喜欢土豆炖茄子，和土豆炖豆角，现在我又多了一道爱吃的菜了
By 鲍小小喵
用料- 茄子 一个
- 长豆角 半斤
- 蒜瓣 三瓣
- 线椒 一个
- 盐 半勺
- 蚝油 一勺
- 鸡精 适量
- 生抽 一勺
- 姜丝 适量
- 腊肠 一根
1、茄子切长条，姜切丝，蒜切片，豆角切段，线椒切段，切好的茄子泡在清水，免得氧化
2、热锅下油，油温五成，下茄子炸
3、茄子微微变软倒入豆角
4、豆角表皮炸出虎皮质感即可，一定要炸好，否则豆角容易吃中毒
5、捞出来控油
6、锅里留少许油，爆香姜蒜和辣椒
7、倒入豆角和茄子，翻炒
8、倒入生抽一勺
9、蚝油一勺
10、盐半勺鸡精适量，翻炒均匀
11、放入切片的腊肠，翻炒一分钟即可
茄子的营养功效味甘、 *** 凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌 *** 能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑 *** 用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓 *** 衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦， *** 凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子， *** 剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉 *** 寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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西瓜皮炒豆角那天看别人做菜的 *** ，用西瓜皮和豆角，还有很多食材混合在一起，做成了一个菜，颜色好看，听说味道也不错。
可家里只有剩下的半个西瓜皮，还有豆角，那就简化吧，做个西瓜皮炒豆角。
西瓜皮切条，只可惜昨天身体不适，我切的有点厚，豆角掐段，洗好备用。
锅里放油，这次用的是菜籽油，倒入大蒜头和干辣椒，倒入西瓜皮翻炒，再加入豆角，加生抽，加醋，加水，煮一会，再加点白糖，再煮会，加点胡椒粉，出锅。
说实话，豆角盖锅煮后，颜色偏黄，不太好看，不过吃起来，味道还不错。
孩子先看看，还不怎么吃，只吃洋葱炒鸡蛋，后来试着尝了一口，觉得味道不错，还吃了不少。
其实，做菜不一定要按着菜谱来，大同小异，也可以做出美味来。
8月的之一天，加油！
2023年9月4日，做了一道豇豆炒茄子。
每天都要好好吃饭，保持营养均衡。这道豇豆炒茄子，搭配了体重超标的茄子和营养 *** 的豇豆，再加上生姜、大蒜、花椒、干辣椒和豆豉，用手试一下油温是否适宜。
·把菜籽油倒入锅中，加入适量油，让营养 *** 的豇豆也能吸收一些油分。
·温馨提示：家庭小灶煮7分钟左右，直到豇豆表面出现虎皮状，再把它捞出来。如果不熟，就会变成川菜。豇豆比较难处理，请用漏勺捞起来。茄子要用高油温煮5分钟，因为它很容易吸油。
·加入花椒和豆豉煸炒，一定要用小火，姜蒜和干辣椒也一起放入锅中煸炒。把加工好的豇豆和茄子一起放入锅中煸炒，这样加工过的食材就不需要煮太久了。
·加入一小勺盐，再加入味精或鸡粉，最后再加入一点点生抽，这就是全部的调味料了。
·把所有的材料一起翻炒约10秒钟，就可以出锅了。
这道菜色香味俱佳，来看看成品吧。
#一口新年味，全家享佳味#酸豆角炒肉超级简单又好吃的一道菜，酸酸的很开胃～快来一起围观
By 厨神丸子
用料- 酸豇豆 150g
- 鸡小胸 3块
- 料酒 1勺
- 酱油 半勺
- 鸡精 半勺
1、鸡胸肉切成小丁
2、酸豇豆切成末
3、锅中放适量油，先把鸡丁滑熟
4、加入少许料酒去腥，加入酸豇豆末
5、翻炒均匀，加入适量酱油和鸡精调味
6、出锅啦～是不是超级简单
小贴士鸡肉可以换成任意肉
酸豇豆的营养功效夏季养生调理，健脾开胃调理，便秘调理
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老家晚餐，忙忙活活做了一小桌，有肉有菜，不油腻，吃着真香啊在城市里住久了，就想回农村看看，一到家哪哪都亲切。农村的饭菜也不一样，食材虽然没有北京这边丰富，但是就这朴实的味道是花钱买不来的。晚餐的时候，我和弟妹一起下厨，家里有啥吃啥，菜园里除了蘸酱菜下来了，其它的还正猛长中，还不到吃的时候。弟妹在早市拿回来的干豆腐和豆角正好入菜，还有自家的咸鸭蛋，摆了一小桌，花钱不多，吃得挺好。
瞧瞧我们老家的这一桌菜：葱花摊柴鸡蛋+尖椒干豆腐+咸鸭蛋+猪肉茄子炖油豆角+蒜蓉豇豆角+炒花生米+红肠
自己家人吃饭没那么多讲究，也不管几个了，够吃就好，且下酒下饭的也齐全，大人孩子口味都照顾到。这一桌，有肉有菜，吃着一点都不油腻，可下饭了，反正我是吃撑了，回家了高兴，再一个是真心好吃啊，家的味道。
尖椒炒干豆腐，咸香味美，下饭可赞了。老家的干豆腐跟北京这边不一样，它是很薄但口感更软更细腻的那种，味道也浓厚。就这种干豆腐无论是炒着吃，还是白嘴吃，卷葱卷菜呀都不赖。
需要的食材：干豆腐4张，去皮肥瘦猪肉适量，尖椒3个，葱姜蒜，料酒，酱油，盐，植物油
详细做法：
1，把干豆腐切成菱形片，再开水下入煮锅里焯水，然后关火待用
2，肉切薄片，尖椒洗净，去籽去蒂，滚刀切成块
3，炒菜锅里加植物油烧热，下入肉片和葱姜煸炒至肉变色
4，菜汁由浑变清亮，顺锅边烹入料酒翻炒去腥，再放酱油炒上颜色
5，捞入干豆腐，炒几下，然后倒入到食材一半的清水，加盐调味
6，大火烧开转中火烧至菜汁少量，放入尖椒炒断生，再放蒜末炒匀，关火出锅。
干豆腐软乎乎的不干还入味，可下饭了！
葱花摊柴鸡蛋，还是老家的鸡蛋好吃，焦黄焦黄的，吃着真香。鸡蛋用的是自家的柴鸡蛋，大葱也是自己家的，葱也不能算是大葱，半大个的那种，葱香挺浓的，跟鸡蛋一炒啊，真好吃。
需要的食材：柴鸡蛋4个，半大葱1根，盐，植物油
1，葱切成碎葱花，鸡蛋磕入大碗里打散
2，把葱花放入蛋液里，加盐调味，搅匀
3，锅里加植物油烧热一些，倒入葱花鸡蛋液，摊平摊匀
4，煎成鸡蛋块，铲出即可上桌
油豆角猪肉炖茄子，农村里最家常的菜，别看不好看，味道可赞了，吃着香还不油腻，有肉有菜营养也丰富，有它多吃2碗饭。
需要的食材：肥瘦猪肉1块，油豆角，茄子，葱姜蒜，料酒，酱油，花椒粉，盐，植物油
详细做法：
1，肉切片，豆角去筋洗净，茄子手撕成块
2，锅里加植物油烧热，倒入肉片和葱姜，翻炒至肉片微吐油，加花椒粉炒香，放料酒去腥，再放酱油炒上颜色
3，倒入豆角大火煸炒至变得翠绿，加入和豆角齐平的水，加盐调味，盖上锅盖，大火烧开后转中火炖
4，炖5分钟，把茄子块铺在豆角上，不要搅动，盖上锅盖接着炖
5，大约10分钟后，茄子软烂合适，豆角熟透，加入蒜末调味，拌匀，关火出锅。
炒花生米，从小我就爱吃家里的炒花生米，长大了还是吃不够，虽然不值啥钱，大人孩子都喜欢。
需要的食材：生花生米1盘，盐适量，植物油适量
详细做法：
1，炒锅里加植物油，立马倒入花生米，然后中小火煸炒
2，炒到花生米颜色有点变深，立马盛入盘子里，撒上少许盐拌匀，放到凉快地方凉透，嘎嘣脆，咸香可口不油腻。
#夏日生活打卡季# #多彩夏日生活#
如何将豇豆和肉末炒成一道美味的菜肴？我是宝妈小厨，三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！
如何将豇豆和肉末炒成一道美味的菜肴？
豇豆吃不完怎么办？
将吃不完的豇豆洗净，沥干水分，放入无油无水的盆中，加入青红椒、姜片和蒜片，再加入适量的盐，用手拌匀。将白芝麻和花椒粉混合在一起，加入少许盐和胡椒粉，然后加入适量的矿泉水，用手搅拌均匀，最后加入适量的食用油，以保持水分。
将拌好的豇豆装入无油无水的瓶子中，密封保存，放置在阴凉处静置两天，直到颜色变为棕色，即可食用。
将冰箱中的瘦肉取出，剁成肉末，加入姜片，然后剁碎。将肉末调至味道，加入适量的花椒油、盐和胡椒粉，再加入适量的红薯粉和矿泉水，搅拌均匀，最后加入适量的食用油，以保持水分。
将所有材料准备好，开始 *** 。在锅中加热油，然后加入肉末，翻炒至肉末变色，然后加入豇豆，无需添加任何调料，翻炒一分钟后即可食用。这道菜适合作为拌饭或拌面的配菜。如果您不知道该做什么家常菜，可以参考我的做法。
